पाक पाठ "विनैग्रेट" से पहले प्रस्तुति। शकीर्त्से में पकाएं।


विक्लाडच तकनीक तस्कोझिन मीरामगुल बलमिरज़ाकिज़ी विषय: सब्जियां। कुकिंग सलाद "वेनेग्रेट" वर्ग 6 मेटा पाठ: सब्जियों से विटामिन और कैसे काटें के बारे में जानें। पाठ असाइनमेंट:

  • परिचित सब्जियों के बारे में नए वीडियो देखें
  • Zapobіzhny zasіb tekhnіki bezpepeka
  • सब्जियों के प्राथमिक प्रसंस्करण के तरीकों के बारे में जानें
  • सब्जियां काटना सीखें
  • सलाद "वेनेग्रेट" तैयार करें
शिक्षण योजना
    • प्रश्न पूछना
    • सब्जियों के प्राथमिक प्रसंस्करण के तरीके
    • सब्जी काटने के तरीके
    • विनाईग्रेटे
    • आपको क्या याद आया?
सब्जियां रंगीन क्यों होती हैं? OVOCHI - शहर के फल और हरियाली, जैसे वे हेजहोग के अभ्यस्त हो जाते हैं; अपूरणीय खाद्य उत्पाद। मानव शरीर के लिए विटामिन और खनिज लवण, प्रोटीन, विभिन्न कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल लेना आवश्यक है, जो अचार बनाने की प्रक्रिया में सुखद रूप से जोड़े जाते हैं। किसी भी तरह के स्ट्रेन में सब्जियों को शामिल करना, मांस की रिबी और अन्य उत्पादों से पकाया जाना, आपको बेहतर तरीके से जीतने में मदद करेगा। सब्जियों के मुख्य समूह
  • जड़ें (?)
  • नली (?)
  • चादरें (?)
  • गरबुज़ोव (?)
  • बोबोवी (?)
  • पास्लानोव (?)
  • सिबुलिनी (?)
  • मसाले (?)
जाने-अनजाने टमाटर - "सुनहरा सेब" - एक फलदार सब्जी, पेस्टलॉन परिवार की रोजलीना। कैरोटीन, विटामिन सी, बी1, बी2, मिनरल स्पीच के लिए बैगेटियम। सलाद, पहले और अन्य जड़ी-बूटियों, स्टफिंग (इसका क्या मतलब है?) तैयार करने के लिए खाना पकाने में शामिल हों। बल्बों में 11-23% स्टार्च, 1-3% प्रोटीन, वसा, खनिज लवण और विटामिन सी होता है। पत्ता गोभी
  • गोभी की बहुत सी भूरी जीभ होती है। खनिज लवण पर बैगाट होता है, जो आंतों के कार्य को सुधारता है। गोभी spryyaє pіdtrimtsі जीवंतता और चारकोल मूड।
  • निचली वृद्धि पर केवल एक गोभी है, आलू एक दोस्ताना परिवार है। एक कारखाने की रसोई में आलू के साथ गोभी - सब्जियाँ सबसे लोकप्रिय हैं।
उच्च ज़ुकरू, कैरोटीन, विटामिन बी 1, बी 2, सी, साथ ही कैल्शियम, फास्फोरस, नमक के साथ रूट बीटल के भोजन की खपत के लिए गाजर और भी अधिक मूल्यवान है। सूप और सॉस ड्रेसिंग के लिए व्यंजन में Vykoristovuєtsya। चरागाहदेखो, और रस और सलाद तैयार करने के लिए भी, पाई के लिए भरना। बो, घंटे। सिबुल्या एक सब्जी संस्कृति है। बदला tsukor, प्रोटीन, विटामिन। Maє znezarazuyuchi (जीवाणुनाशक) और ज्वरनाशक शक्ति। Vykoristovuyut ताजा, उबला हुआ, चिकनाई और सूखा। Chasnik - तेज गंध और मेहमाननवाज स्वाद के साथ त्सिबुलिना रोजलीना। फाइटोनसिडी हो सकता है। Vykoristovuyut नमकीन, काली मिर्च और अन्य जड़ी बूटियों के लिए एक मसाला के रूप में। काली मिर्च भेड़, ज़ुकोर, प्रोटीन, खनिज लवण और विटामिन बी, बी 1 के फल देखकर। विटामिन सी के लिए पहले महीने सब्जियों के बीच में बैठ जाएं। सब्जियों के बदले काली मिर्च के हरे और लाल फलों में एक ताजा और डिब्बाबंद रूप होता है, जैसे सूप, मांस मसाले, सब्जी सलाद के लिए एक मसाला। प्रश्न पूछना
  • सब्जियां जड़, बल्बी कैसे खाती हैं?
  • सब्जियां पत्ते कैसे खाती हैं?
  • सब्जियां फल कैसे खाती हैं?
  • आज सब्जियां कैसे खा रही हैं?
  • छिलके किस प्रकार की सब्जियों से उगते हैं?
  • वे किस तरह की सब्जियों से त्वचा को खुरचते हैं?
  • आप सब्जियां कैसे खाते हैं?

गाजर, चुकंदर, आलू, सिबुला, मूली

गोभी, सलाद, कृप, अजमोद, शर्बत, सेलेरा

टमाटर, ओगिरोक

मटर, कवासोला, मक्का

आलू, रैपा

युवा, आलू, गाजर, अजमोद

सब्जियों के प्राथमिक प्रसंस्करण की विधि

  • चयन करें (क्रमबद्ध करें)
  • अपेक्षाकृत कम (और सूखना)
  • त्वचा को साफ करें (आवश्यकतानुसार)
  • तीसरे पर नारिज करें या रगड़ें या दूसरे तरीके से परिष्कृत करें (?)
सब्जी काटने के तरीकेबाखाइट में आप सब्जियों के कट कैसे बनाते हैं?

ब्लाकों

मंडलियां

Kiltsya और pivkiltsya

सलाद

सलाद - न केवल गर्मी, गर्मी की गंध, बल्कि विटामिन, जो लोगों के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से सर्दियों के लिए, बिना सलाद के करने के लिए दोषी नहीं है।

सलाद क्या है?

सलाद - एक या एक dekіlkoh vid_v ovochіv (चुकंदर के बिना) से ठंडी जड़ी बूटी, जिसके गोदाम में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग दर्ज करें। चुकंदर को विभिन्न प्रकार के सलाद - विनैग्रेट में शामिल किया जाता है।

  • सब्जियां केवल दोषियों पर ही काटी जाती हैं, तली में ऊपर की तरफ नहीं घुमाई जाती हैं।
  • चाकू और कांटे को आगे के हैंडल से ही पास करें
  • काटने के उपकरण को एक घंटे से भी कम समय के लिए छंटनी की जाती है, नीचे की ओर काम करते हुए, अपने हाथों में चाकू लेकर जगह पर न घूमें।
  • रोबोटिक औजारों का काम पूरा होने के बाद उन्हें गाने वाली जगह पर रख दें

सुरक्षा उपकरण

स्वच्छता नियम

  • काम पर जाना, एक एप्रन और एक चोटी पर रखो, अपनी आस्तीन ऊपर रोल करें
  • हाथों पर नाखून छोटे बाल हो सकते हैं, हाथों को प्यारा ब्रश पहना जाना चाहिए। तैयारी के घंटे के तहत, देखें कि आपके हाथ हमेशा साफ रहें।
  • काम करने की जगह और उस जगह की सफाई के लिए व्यंजन और इन्वेंट्री की सफाई के लिए स्टेज़िट।
  • सिरिख और वरेन्ह प्रोडक्ट के लिए कोरिस्टुवत्स्य ओक्रेमिमी दोशकी।
  • їzhu okremoy चम्मच की कोशिश करें, न कि tієyu, खाना पकाने की तरह।
  • खाद्य उत्पादों की कटाई से पहले, वे उपस्थिति, रंग, गंध और स्वाद के लिए उनकी गुणवत्ता की जांच करते हैं।
सलाद "शाकाहारी vinaigrette" तैयार करने की तकनीक।
  • काढ़ा गाजर, आलू और चुकंदर
  • Zvareni ovochі खाल को साफ करते हैं
  • सौकरौत विदज़ती, ओगिरकी प्रोमिटी
चुकंदर को छील लें, आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें, सिबुला को हिलाएं।
  • चुकंदर को छील लें, आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें, सिबुला को हिलाएं।
  • Z'ednati veggies, नमक, मौसम जैतून
  • विनैग्रेट को सलाद के कटोरे में डालें, हरियाली घूंटें, सब्जियों से सजाएँ
भोजन पर एक नज़र डालें
  • सब्जियों के मुख्य समूह क्या आप जानते हैं?
  • विटामिन सी की सबसे बड़ी मात्रा का बदला लेने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
  • तैयारी करना आता है?
  • आप सब्जियों की पहली फसल क्यों पसंद करते हैं?
  • आपने किस प्रकार के वर्णन को पहचाना?
गृहकार्य
  • सब्जियों से जड़ी-बूटियाँ तैयार करने के लिए व्यंजनों के साथ आइए
सम्मान के लिए डायक्यूमो!

नगरपालिका बजटीय प्रकाश स्थापना "व्यायामशाला नंबर 2"

थीम "विनेग्रेटी"

डेविडोवा एन.वाई।

प्रौद्योगिकी के शिक्षक, एमबीओयू "व्यायामशाला नंबर 2"

सरोवर, 2013


याक के बारे में अनुमान लगाओ व्यंजन pide mova


योगो कहा जाता है "रूसी सलाद"


में ... नीग्रिट


के बारे में क्या मालूम है विनाईग्रेटे?


विनाग्रेटे (फ्रेंच वीनाइग्रे - ओट्सेट; वीनाइग्रेटे - वे जो ब्रिजकेन ओस्टॉम हैं) - उबली हुई सब्जियों के साथ सलाद, नमकीन ओगिरकिव और त्सिबुली, सलाद ड्रेसिंग और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी।


ऐतिहासिक प्रमाण

अलेक्जेंडर I के शासनकाल के लिए "विनैग्रेट" नाम दिखाई दिया। महल की रसोई में काम करने वाले प्रसिद्ध फ्रांसीसी रसोइया एंटोनी करीम ने रूसी रसोइयों के काम की रखवाली की और एक अज्ञात सलाद बनाना शुरू किया। पकाते हुए कि पकवान रसोइए द्वारा डालने के लिए तैयार है, करीम ने नए की ओर इशारा करते हुए पूछा: "वेनेगर?" (फ्रेंच विनाइग्रे - ओसेट)। रसोइये सफल हुए, कि उन्होंने स्ट्रावी का नाम लिया, और बदबू ने अपना सिर हिलाया: "वेनेग्रेट, विनैग्रेट ..." तो त्सार का मेनू स्ट्रावी के लिए एक नए नाम के साथ दिखाई दिया, याक, मीज़े महल के लिए व्येशोवशी, गैर-मान्यता प्राप्त अलविदा कहा और लोगों का एक शानदार स्नैक यू रूसी बन गया।



विनैग्रेट के लिए नुस्खा

भेड़, जी :

1.

बुराक

2.

150

आलू

3.

गाजर

4.

210

100

नमकीन ओगिरकी (वर्ग गोभी)

5.

Tsybulya ripchasta

300

6.

150

सलाद ड्रेसिंग (मेयोनेज़)

बाहर निकलना:

100

1000


रोजलिन तेल

शक्ति, मसाले

चटनी

विनैग्रेट के लिए

ओसेट

सब मिला दो


खाना बनाना

सब्जी विनैग्रेट



क्रोक 1

आलू और गाजर को अच्छे से धोकर 20-25 क्विल तैयार होने तक उबाला जाता है।


क्रोक 2

चुकंदर को ब्रश से धोकर 60-75 क्विल उबाल लें।


क्रोक 3

उबली हुई सब्जियों को ठंडा कर लें।


क्रोक 4

... साफ करें और ची क्यूब्स से काट लें।


क्रोक 5

सिबुला को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।


क्रोक 6

नमकीन ओगिरका को कटार और क्यूब्स में काटा जाता है।


क्रोक 7

चुकंदर को थोड़े से जैतून से ढक दें।


क्रोक 8

सब्जियां बढ़ती हैं और हरी मटर डालते हैं .


क्रोक 9

सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।


क्रोक 10

सलाद के कटोरे में गर्म पानी के साथ विनैग्रेट मिलाया जाता है।


जेड मांस

Z Riboyu

वर्गीकरण

vinaigrettes

दूसरों के साथ

उत्पादों

3 डिब्बाबंद

भुट्टा


कड़वाहट को विमोगी :

तारों वाला रूप - सब्जी के टुकड़े

पतली स्किबोचकी ची ड्रिबनी क्यूब्स;

रंग - लाइट-चेर्वोनी या ब्राइट-रोज़ेवी;

उत्साह - गोस्ट्री, vіdpovіdny varim

सब्जियां, नमकीन ओगिर्कम या साउरक्राट

पत्ता गोभी;

गाढ़ापन - उबली हुई सब्जियां

ogіrkіv ta sauerkraut - यह कठिन है

उखड़ा हुआ।


तरीकों औपचारिक रूप दिया vinaigrettes













प्रबंधक:

खाना पकाने की योजना जोड़ें

सब्जी विनैग्रेट


आलू

बुराक

नमक स्टंप

शकीर्त्से में पकाएं

कुचल क्यूब्स के साथ ड्रा करें

अबो मेयोनेज़

ईधन

चटनी

आज्ञा देना


सब्जी vinaigrette पकाने की योजना

आलू

बुराक

नमक स्टंप

Tsybulya ripchasta

गाजर

शकीर्त्से में पकाएं

कुचल क्यूब्स के साथ ड्रा करें

ठंडा करके साफ करें

ची को पतले स्क्यूअर्स से क्यूब्स में काटें

Z'ednuyut टा रीमिक्स

अबो मेयोनेज़

ईधन

चटनी

आज्ञा देना


तकनीकी श्रुतलेख

विषयों पर

"विनेग्रेटी"


1. विनेग्रेटी

नाम ….. सलाद पत्ता।


2. फ्रेंच से रूसी में अनुवादित, विनैग्रेट का अर्थ है ….. .


3. सभी विनैग्रेट में मुख्य उत्पाद है ….. .


4. पहले चुकंदर, आलू और गाजर को काट लें ….. वी ….. .


5. Shchob बीट कम farbuvav उत्पादों में, योगो सामने ईंधन भरते हैं ….. ….. .


6. वैनिग्रेट के लिए बुरक, गाजर, आलू और नमकीन स्टंप काटे जाते हैं ….. या ….. .


7. विनैग्रेट में नमकीन राख को बदला जा सकता है ….. ….. .


8. विनैग्रेट में आप हरियाली मिला सकते हैं ….. .


9. मांस के साथ विनैग्रेट तैयार किया जा सकता है, ….. , डिब्बाबंद ….. और अन्य उत्पाद।


10. विनैग्रेट मे बुटी में उबली हुई सब्जियों की संगति ….. , और ओगिरकिव और साउरक्राट - ….. і ….. .


सही बयान:

1. रूसी;

6. स्किबोचकी, क्यूब्स;

2. अनुमान;

7. गोभी;

3. चुकंदर;

8. मटर;

4. शकीर्त्से में पकाना;

9. मछली, मक्का;

5. जैतून;

10. कोमल, कठोर,

उखड़ा हुआ।


मूल्यांकन के मानदंड:

"5" - 10-9 सही सुझाव ;

"4" - 8-6 सही सुझाव ;

"3" - 5-3 सही सुझाव ;

"2" -2-0 सही सुझाव।


काम के लिए Dyakuyu!

नए ज़ुस्ट्रेचेस के लिए

उबली हुई सब्जियों से स्ट्रॉ- मासा। प्रपत्र आख्यान। उबली हुई सब्जियों से जड़ी-बूटियाँ बनाने की तकनीक। हम सिबुला को सूंघते हैं। रिपचास्ता सिबुल्या। कुकिंग झी। तैयारी का तकनीकी क्रम। तरीके। सब्जियों के थर्मल प्रसंस्करण की त्रिमूर्ति। आलू। ढक्कन से ढक दें। आलू को सलाखों से काटना। नारीज़ानी तोरी।

"वेजीटेबल सलाद"- खाद्य उत्पादों के दो टुकड़े देखें। सलाद को सजाएं। Vddvarenі produktі trimati okremo vіd syrih। सब्ज़ियाँ। सब्जियों से कटाई। सब्जियों का सलाद। चटनी। सलाद के साथ क्या पहनना है? वर्णित उत्पाद। सब्जियों का थर्मल पाक प्रसंस्करण। सलाद गोदाम में प्रवेश करने के लिए उत्पाद। सलाद बनाने के नियम।

"विनेग्रेटी"- विनैग्रेट्स को सजाने के तरीके। वीनिग्रेट मांस के साथ तैयार किया जा सकता है। Vinaigrette को सलाद के कटोरे में डाला जाता है। मूल्यांकन के मानदंड। विनैग्रेट "रूबिक क्यूब"। विनैग्रेट तैयार करने की योजना को पूरा करें। चुकंदर को ब्रश से धो लें। देखिए, हम घास की बात कर रहे हैं। अचार विनैग्रेट्स के लिए मसालेदार होते हैं। सब्जी vinaigrette पकाने की योजना।

"सब्जियों के गुण"- सब्जियों के लक्षण। अजमोद। मिर्च। सब्ज़ियाँ। विटामिन। रिपा। गरबुज़। मूली। कृपया कृपया। अंतिम। देशी डोरमाउस से कटलेट। तुरई। शिष्टता। सब्जियों को धो लीजिए. बैंगन। पत्ता गोभी।

"सब्ज़ियाँ"- टमाटर। उपकरण और अनुलग्नक। बल्बोपलोडी। जड़ वाली फसलें। नक्काशी के लिए उपकरण और संलग्नक। सब्जियों के समूह। क्रेस सलाद। सलाद क्या है? पाक कला में नक्काशी। सलाद बनाने की तकनीक। मसाले। सब्जी सलाद की सजावट। क्वासोल। सलाद बनाने के नियम। विमिस्ट विटामिन।

"ताज़ी सब्जियां"- पास्टर्नक। गोभी की सब्जी के रोग। जड़ फसलों के बिंदु तक विमोगी। त्सिबुलेवा सब्जियां। ब्रोकोली गोभी। Bulboplodіv की पैकिंग और भंडारण। ब्रसल स्प्राउट। रंगीन गोभी। फूल गोभी। मिठाई सब्जियां। मसालेदार सब्जियां। शकरकंद। Tsibulevyh ovochіv की पैकेजिंग और भंडारण। कोहलबी गोभी। अजमोद। टार्ट्रोनिक एसिड।

थीम्स में कुल 15 प्रस्तुतियाँ हैं

ओलेना मायकोलायिवना गुलक
प्रस्तुति "तैयारी समूह में पाक कला vinaigrette"

तैयारी समूह में विनैग्रेट पकाना

मैं आज दोपहर के भोजन के लिए हूँ

मैं विनैग्रेट बना रहा हूँ

खुद। बिना मदद के

रिज़ैटिम भेड़। (उरीवोक वी। बोरिसोव « विनाईग्रेटे» )

विषयगत सप्ताह "ओवोची" के घंटे के तहत हमने तैयारी करना सीखा विनाईग्रेटे. हमने अपनी पीठ को उपदेशात्मक पर बजाया खेल: "स्वाद का अनुमान लगाओ", "अद्भुत छोटे भालू" उन्होंने सब्जियों की पपड़ी के बारे में बात की। विटामिन की तरह वे उनसे खरीदते हैं। बच्चों के लिए गुलाब विनाईग्रेटे.

प्रबंधक:

1) बट पर असुरक्षित वस्तुओं के साथ लापरवाह अवसर की आदत बनाने के लिए, इस बीच उन्हें बधाई देना सही है (सब्जियां हिलाना आदि)

2) vminnya razraznyat ovochі दृश्य विकसित करें (ताजा, उबला हुआ, नमकीन, इनका स्वाद लें).

3) विखोवुवती अकुरत्नेस्त काम के घंटे।

लड़के पहले से ही खाना पकाने के योग्य थे विनाईग्रेटे. उन्होंने बहुत कोशिश की। विनाईग्रेटेविशोव दिलकश है! स्वादिष्ट अभी तक इस तथ्य के लिए कि बच्चे खुद योग करते हैं तैयार. अपनी अंगुलियों को चाटें!

विषय पर प्रकाशन:

Doslednitskaya रोबोट "घर पर डेयरी उत्पादों की तैयारी"द्वारा तैयार किया गया: विखोवांका एमबीडीओयू "यर्माकिवस्की चाइल्ड नर्सरी" युडेवा यूलिया, 6 साल की केरीवनिक: विखोवांका एमबीडीओयू "एर्मकिवस्की चाइल्ड नर्सरी" पुखोवा।

प्रारंभिक समूह के सामाजिक और संचारी विकास से NUD का सार। सामूहिक अभ्यास "पाक कला vinaigrette"प्रबुद्ध गतिविधि "सामाजिक और संचारी विकास" के साथ जीसीडी का सार। सामूहिक कार्य। तैयारीकर्ता से "विनैग्रेट की तैयारी"।

प्रारंभिक समूह "पाक कला vinaigrette" की प्राकृतिक प्रकृति के बारे में जागरूकता के साथ एक व्यवसाय का सारतैयारी समूह "कुकिंग विनैग्रेट" कार्यक्रम कार्य की समुद्री प्रकृति के बारे में जागरूकता का सारांश: बच्चों के ज्ञान को स्पष्ट करें।

मध्य समूह "पाक कला vinaigrette" के लिए पाठ का सारविषयों पर मध्य समूह के लिए पाठ का सार: पाक कला vinaigrette

फलों का सलाद तैयार करना। Tsіlі: फलों के बारे में बच्चों के ज्ञान का विस्तार और स्पष्टीकरण; बच्चों को फ्रूट सलाद बनाना सिखाएं। काम:।

प्रस्तुति "प्रशिक्षण समूह की पुनरावृत्ति का पालन करें"बच्चे महान चोमुचकी हैं और यह सब जानते हैं। Їm tsіkavo सब कुछ और क्रेक। सुबह-सुबह बच्चा पूछता है - "यह कैसा है?" बच्चे को कैसे समझाएं

प्रस्तुति "कुकिंग होममेड सर"बच्चे हमारी इज्जत से ज्यादा जरूरी हैं, हमारा टरबोटा। अली, स्लीपओवर करना भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या सोएंगे, पढ़ें।