Čaj kad i šta piti. Preporuke stručnjaka za upotrebu crnog čaja: sastav, svojstva, pravila kuhanja, kontraindikacije
Kako piti čaj? Piće čaja je veoma razvijeno u našoj zemlji. Izgleda da možda ne znamo? Međutim, jednom u kulturi drugih zemalja iz Kine, čajne luke su tajne koje svi ljubitelji ovog pića trebaju znati.
Prva zabrana - čaj na prazan želudac. Kada pijete čaj na prazan želudac, hladna priroda čaja, prodire u unutrašnjost, može da ohladi slezinu i želudac, što je slično "prodoru vuka u kuću", u Kini od davnina savetuje "da ne pijemo čaj na prazno srce".
Izabrali smo putovanje u neku od planina oko Tajpeja i čaj u dobru čajanu sa veoma kineskom atmosferom. Na drugom katu nalaze se vodeni kanali koji meandriraju po podu, ispunjeni zlatnim ribama i kamenim stepenicama, kroz koje moramo proći kako bismo ušli u rezervisaniju sobu, gdje ćemo imati čaj. Kao dodatak čajnim zrnima, sjemenkama dinja, sušenog tofua, kolača od pirinča ili konzerviranog ili sušenog voća. Izabrali smo seme lubenice, suhi mango i ukiseljene suve šljive sa listovima čaja.
Slatki ukus pratnje dopunjuje ukus čaja. Dokle god se poslužuje čaj, možemo se predstaviti u drevnoj Kini. Prema mnogim Kinezima, pijenje čaja tokom ili nakon obroka pomaže ubrzavanju probave. Kaže se da u određenoj mjeri pomaže u sprječavanju dobivanja na težini. Ako je to istina, to je prava korist! Nedavno su to isticali i istraživači zeleni čaj može biti antikancerogena. Još jedna prednost upotrebe polu-gotovog čaja i zelenog čaja je što ostavljaju slatkast i prijatan ukus u ustima.
Druga zabrana - paljenje čaja. Previše topao čaj jako iritira grlo, jednjak i želudac. Produžena konzumacija veoma vrelog čaja može dovesti do bolnih promjena u tim organima. Prema stranim studijama, česta upotreba čaja sa temperaturom iznad 62 stepena dovodi do povećane ranjivosti zidova želuca i daje simptome raznih bolesti želuca. Temperatura čaja ne treba da pređe 56 stepeni.
Neki su ih voljeli, drugi su ih ignorirali. Istina je da bismo svi trebali piti barem jednu šalicu čaja ili infuziju dnevno. Ovo piće donosi brojne zdravstvene koristi i čini da telo doslovno funkcioniše. Čak i neki ljudi kažu da je bolji od vode, jer ima antioksidanse.
Istraživanja pokazuju da kod starijih ljudi konzumacija čaja može spriječiti frakture kostiju u slučajevima osteoporoze. Oni takođe smanjuju nivo proizvodnje kiseline, pomažući u sprečavanju parodontnih bolesti. Beli čaj takođe pomaže da zdravi zubi budu zdravi, jer je bogat fluoridom i smanjuje bakterije i rizik od karijesa.
Treća zabrana je na ledenom čaju. Dok topli i vrući čaj okrepljuje, čini jasnim um i oči, hladni čaj daje nuspojave: stagnacija hladnoće i nakupljanje sputuma.
Četvrta zabrana je na prejakom čaju. Visok sadržaj kofeina i tanina u jakom čaju može izazvati glavobolje i nesanicu.
To je zbog činjenice da flavonoidi prisutni u piću imaju sposobnost da ubrzaju metabolizam i spriječe stvaranje masnih naslaga. Dobar primjer čaja s ovim svojstvima je zeleni čaj, koji je također poznat po svojim prednostima za detoksikaciju. Zauzvrat, čaj od mente će pomoći u poboljšanju probavnog procesa, što će olakšati probleme vezane za želudac i crijeva.
Njemačka studija navodi da je moguće zamijeniti lijekove za anksioznost valerijanima i dobiti odlične rezultate. Preliminarna studija o 69 osoba je ispunila ove beneficije. Ako tražite umirujuće i umirujuće efekte pića, oslonite se na čaj od kamilice. Biljka smanjuje stres i anksioznost, ima diuretik, antialergijsko, analgetsko, antiinflamatorno, anti-dijarealno i anti-spazmodično djelovanje.
Peta zabrana je za dugo pivo čaja. Ako se čaj kuva predugo, polifenoli čaja i eterična ulja počinju spontano oksidirati, što ne samo da lišava čaj transparentnosti, ukusa i arome, već i značajno smanjuje nutritivnu vrijednost čaja uslijed oksidacije vitamina C i P sadržanih u listovima čaja, aminokiselinama i drugim vrijednim supstance. Pored toga, čaj se tokom infuzije izlaže okolini, ako čaj dugo leži u vrućini, sadržaj mikroorganizama (bakterija i gljiva) se značajno povećava.
Pokušajte da pijete zeleni čaj sa kupinama, što povećava metabolizam i olakšava smanjenje abdominalne masti. Tu su i domaći recepti. Ovo piće, pored jačanja imunološkog sistema, snažno je protivupalno, karakteristično da pomaže da se oprostimo od glavobolje.
Ova utakmica je tu da ostane, nije nikome tajna. I mora da ste otišli tako daleko, jer ste negde pročitali kako je moćan čaj savršen za vaše zdravlje i gubitak težine, ali niko ne govori o tome da li ga mogu konzumirati ljudi pod određenim uslovima i Matcha čaj.
Zabrana šestog - na ponovljenom pivarstvu. Obično, nakon trećeg ili četvrtog čaja, malo je ostalo. Eksperimenti pokazuju da prva infuzija privlači oko 50% korisnih supstanci iz listova čaja, drugi - 30%, a treći samo oko 10%, četvrti listić čaja dodaje još 1-3%. Ako nastavite dalje da skuvajte čaj, onda infuzija takođe može proizvesti štetne sastojke, jer štetni elementi sadržani u vrlo malim količinama u listovima čaja ulaze u infuziju.
Istina je da su čajevi lekovi, samo prirodni i ručni rad. I, kao i svaki drugi lijek, postoji kontraindikovan čaj za šibice, a njegova potrošnja može učiniti više štete nego koristi u određenim ljudima i situacijama. Budući da je bogat kofeinom, treba ga izbegavati: hipertenzivna, obolela od nesanice i osetljiva na kofein, koja se bavi gastritisom i čira, nemirnim, nemirnim ljudima i srdačnim ljudima.
Čajne šibice su kontraindikovane za bebe, trudnice i starije osobe do određene tačke. Ovo je dat njegovoj opsežnoj listi antioksidanata, aminokiselina i drugih agenasa. Zbog svog direktnog uticaja na ishranu, ne može se konzumirati bez mišljenja Vašeg lekara, jer vam je možda prepisao neki lek ili listu proizvoda koji neće biti dobro kombinovani sa poštovanjem.
Zabranite sedmi - za čaj pre jela. Velika količina čaja, koja se pije prije obroka, dovodi do razrjeđivanja pljuvačke, hrana počinje izgledati neukusno, a probava proteina od strane organa za varenje može se privremeno smanjiti. Zato pijte čaj 20-30 minuta prije jela.
Osma zabrana - čaj odmah nakon obroka. Svako obilno piće odmah nakon jela dovodi do značajnog smanjenja koncentracije želučanog soka, a to usporava varenje i ometa rad svih organa za varenje. Ako želite da pijete čaj nakon obroka, sačekajte 20-30 minuta.
Izračun se ne razlikuje za proizvode. Ako ujutro popijete čaj, a popodne želite pojesti kolač, koji je u sastojcima, obratite pažnju na to koliko grama vam daju. Neverovatan kao proizvod, ništa ne treba konzumirati u višku. A ako preporuke ukazuju na iznos u gramima, zašto ne biste bili oprezni? Osim toga, zapamtite da konzumirate razne supstance koje će uzrokovati da vaše tijelo reagira.
Posljedice su sljedeće: Nesanica, zbog visokog sadržaja kofeina. Proljev i žgaravica zbog antioksidanata, koji direktno utječu na metabolizam i apsorpciju masti. Međutim, ako je već progutao ono što ste progutali, šta je ostalo da se upije? Glavobolja, takođe zbog visokog sadržaja kofeina.
Deveta zabrana pijenja čaja sa lekovima. Tanini sadržani u čaju, kada se razdvoje, formiraju tanin, iz kojeg se precipitiraju mnogi lijekovi i slabo se apsorbiraju. Stoga, Kinezi kažu da čaj uništava lijekove.
Zabranio je deseti - na jučerašnjem čaju. Dnevni čaj ne samo da gubi vitamine, već i postaje idealno plodno tlo za bakterije. Ali ako se čaj ne pokvari, može se koristiti u terapijske svrhe, ali samo kao spoljni agent. Dakle, čaj koji se infundira 24 sata je bogat kiselinama i fluorom, koji sprečavaju krvarenje iz kapilara, pa jučerašnji čaj pomaže kod oralnih upala, bolova u jeziku, ekcema, krvarenja desni, površinskih oštećenja kože, čireva. Pranje očiju jučerašnjim čajem pomaže u smanjenju nelagode kada se krvni sudovi pojave u proteinima i nakon suza, a ispiranje usta ujutro prije pranja zuba i nakon jela ne samo da ostavlja osjećaj svježine, već i jača zube.
Verovatno ćete se osećati zadovoljni, ali vaš stomak je prazan, tako da ćete osetiti bol. Naravno, sa tako mnogo bolova koji se istovremeno dešavaju, neće biti bolova koje generiše biljka koja ih rešava. Ako se osjećate loše nakon uzimanja čaja, prestanite ga uzimati. On može da uradi ono što obećava, a ono što obećava ponekad može biti nespojivo sa vašim potrebama, ali ono što treba da izbegnete. Ako pročitate sve kontraindikacije, ako ste uspeli da ih uništite i učinite isto, obratite se lekaru.
Samo gluh i slep čovjek ne zna za zdrav način života. Mnogi ljudi imaju tendenciju da podržavaju svoje tijelo zdravim proizvodima. Jedan od njih je zeleni čaj. Kako pravilno kuhati i piti danas i razgovarati ćemo.
Prednosti zelenog čaja
Prednosti zelenog čaja su ogromne. Sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima - je prirodni antioksidans. To znači da uz redovnu upotrebu možemo poboljšati ten, sačuvati ljepotu kože.
Nešto nije u redu sa vašim zdravljem, i verovatno je da ne znate koje rizike koristite. Sada je tvoje. Posluživanje čaja ili kave je umjetnost. Uživaj iu tome. Gastronomska umjetnost i javna umjetnost. U njoj smo opisali ovu divnu ceremoniju. Usredotočili smo se na posluživanje domaćice.
Umetnost i način da uživate u šoljici čaja ili kafe
Ovaj put ćemo pogledati temu perspektive posjetitelja. Mi ne volimo čaj koliko i Britanci, pa je poziv na čaj manje zastupljen u Francuskoj. Kada pozovemo prijatelje na čaj, obožavamo anglosaksonski protokol. Trend kave, koju je uvezao Džordž Kluni, donekle je pao na nacionalnom tlu. Sva jela se koriste u reklamama; koliko čaša se pojavljuje u našim radnjama. Šteta Kada popijete čaj ili kafu, ručka čaše uvijek treba da bude usmjerena na 3 sata. Čak i ako ste hladni, nemojte omotati ruke oko šalice. Za prave ljude: držite šalicu desna ruka i tanjir lijeve ruke. Nasuprot tome, za levičare. Ne zaboravite da držite tanjir ako pijete čaj. Samo za kafu tanjir može ostati na stolu. Ako stojite, još je važnije zadržati tanjurić. Nikada ne usmjeravajte prst. Presavijte ga u dlan. Degustacija čaja ne zahteva mali prst. Za žene: odaberite nijansu golih boja. Nemoguće je ostaviti masne tragove na rubu čaše. Zatim ga izvadite, obrišite poslednju kap na ivici. Stavite kašiku na tanjir ili, bolje, na tanjir da probate ako ga imate. Nemoguće je piti kašikom u čaši. Najviše francusko-francuski ritual je kava. . Kod kuće, na poslu ili u bliskim prijateljima možemo piti čaj na neki način iu različitim pozama - od čaše za jednokratnu upotrebu s nogama na stolici iz posude s degustacijom boja, Srba.
Koristite zeleni čaj iu prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Jača krvne sudove, održava njihovu elastičnost.
Može se koristiti kao antivirusno, protuupalno, antimikrobno sredstvo.
Smatra se da zeleni čaj smanjuje aktivnost stanica raka.
Da biste dobili ljekoviti učinak, morate ga piti bez šećera, možete ga zasladiti medom.
Ali kada smo u restoranu, na zvaničnom sastanku, u elegantnoj žurci, u poseti sofisticiranim ljudima ili negde drugde, postoji nekoliko uslova koje bi nam bolje savetovali da se pobrinemo da se ne osećamo. Koji lonac piti zavisi od naših ličnih preferencija, kao i od jela u kuhinji. Važno je, međutim, znati da se ukus čaja mijenja ako se popije iz plastične ili drvene čaše ili šolje. Stoga se preferiraju keramički, porculanski ili stakleni proizvodi. Debljina staklenih zidova se bira u zavisnosti od toga da li želite da pijete čaj hladnjak ili želite da bude vruće duže vreme.
Postoje li kontraindikacije za upotrebu zelenog čaja ili je sve tako ružičasto?
Kontraindikacije
Zapravo, cela stvar u umjerenoj upotrebi. U velikim dozama, lijek postaje otrov.
Polifenoli koji nas štite od raka i jačaju krvne sudove u velikim količinama, potiskuju jetru.
A višak može čak dovesti i do "čaja". Pojavljuje se u obliku glavobolje, mučnine, vrtoglavice.
Veličina čaše je obrnuto proporcionalna kvalitetu čaja. Dobar čaj ima veoma bogatu aromu i ukus i stoga se uzima u malim količinama da zadovolji sva čula. U japanskoj čajnoj keramici poslužuju se tradicionalno male porcelanske čaše koje se poslužuju sa zelenim ili crnim čajem. Njegovo ime je zbog činjenice da su samo kraljevi, carevi, viši aristokrati, koji su obično nosili ljubičastu odjeću, imali privilegiju da ga isprobaju.
Dolazi iz 6 grmlja u dobi od 350 godina, što daje godišnju žetvu ne više od 500 grama. Kada pijete čaj u društvu sofisticiranih ljudi, to je neprihvatljivo za Srbiju. Pije u malim gutljajima, ne dišući da se ohladi. Šolja sa tanjirom poslužuju se na visini usana, a zatim pijuckaju. Dršku treba elegantno omotati. Opušteni prsti ne bi trebali da strše, već bi trebali biti uništeni što je više moguće. Odgovarajuća vežba za podizanje ruke u ovom položaju je držanje olovke ili olovke prilikom vađenja stakla.
U prosjeku, možete bezbrižno popiti 4-6 šalica čaja srednje čvrstoće bez štete po zdravlje.
Ali ako mislite da se kuva vrećica kipuće vode, izvučena iz slavine, dobit ćete iscjeljujući učinak, onda ste u velikoj mjeri u zabludi. Zeleni čaj treba pravilno skuhati.
Staviti šećer ili ne zavisi isključivo od naših ličnih preferencija. Naravno, količinu ne treba potiskivati jednostavno zato što ostavlja loš utisak ako do šećerne posude dođemo 7-8 puta. Čaj se temeljito miješa kako bi se spriječilo stakleno staklo žlicom. Time se izbjegava dosadna peckanje. Kada se kašika koristi, ona se mora ukloniti iz čaše i staviti na stranu tanjura. Pogrešno ga vuče ako je još u njemu. Ako postoji neki doručak ili pecivo za čaj, on se jede, a mali komadići mu lome ruke.
Kako skuhati zeleni čaj?
Šta je zeleni čaj? To su najmlađi listovi (4-5 gornjih listova grana), koji se brzo suše u hladu. Dakle, oni štede što je više moguće korisna svojstva tea bush A da biste ih dobili, ne morate samo sipati kipuću vodu preko lišća, već to učiniti kako treba. Prvo, trebate pravu vodu.
Ako je desert torta ili sirup, a ne koristi se posebna vilica, koristi se kašičica. Ako limun ima čaj, mora se prethodno iseći na kriške. Stavite kriške limuna u čaj i lagano stisnite sok žlicom. Zatim se kriške uklanjaju i stavljaju u tanjir.
Za dobar ukus čaja je važno, sa kojom vodom se kuva. Široka ali pogrešna praksa je sipanje čaja u vrelu vodu. Za bolji ukus, crni čaj treba sipati vodom 90 ° i zelenom bojom. Odgovarajuća temperatura može se mjeriti kuhinjskim termometrom koji se uklapa u tekućinu. Lišće čaja se ulijeva malom količinom vode. Kada se nabubre, to je još više. Bočica je ostavljena oko 5 minuta i posuda je pokrivena ubrusom ili poklopcem sa rupom tako da se može odvojiti od okusa.
Voda
Za zdrav, ukusan i "ispravan" zeleni čaj potrebna vam je meka voda. Samo iz slavine sa nečistoćama i aditivima, voda se ne uklapa. Možete kupiti mekanu flaširanu vodu u trgovini ili očistiti kuću specijalnim filterima.
Postoji još jedan način da se omekša voda. Upišite vodu u plastičnu bocu i stavite je u zamrzivač. Kada se smrzne oko ivica od oko 2 cm, posegnite za njom - potrebno je isušiti nezagađenu vodu i otopiti led. Ovo će biti meka voda.
Kettle
Za pravi čaj, čajnik mora biti dobro zagrejan. Zagrejte ga ključanjem vode na nekoliko sekundi. Hladni čajnik oduzima toplinu čaju i ne dopušta da se korisne supstance ističu u prvoj varivici.
Idealan za pripremu zelenog čaja je glinena posuda. Glina daje list da "diše", dobro zadržava toplotu i hemijski je neutralna.
U nedostatku takvog čajnika možete koristiti porcelan, faience ili staklo. Ali neće dopustiti da list "diše".
Ne možete skuhati zeleni čaj u metalnoj ili plastičnoj posudi!
Vrela voda
Važno je uhvatiti pravu temperaturu za pripremu zelenog čaja. Pogodno će biti od 60 do 90 stepeni.
Prvo treba da dovede vodu do ključanja, ali ne kuvajte - treba da bude 95 ° C. Kako odrediti - pažljivo pratimo vodu, kada je bučno, mjehurići zraka se dižu prema gore - to je temperatura koja nam je potrebna. Izvadite iz toplote i pustite da se čajnik malo ohladi.
Previsoka temperatura piva će pokvariti ukus i uništiti hranjive sastojke.
Brew
Konačno smo dobili čaj! Odgovarajuća voda, čajnik i kipuća voda su spremni.
- Ulijte čajne listove u čajnik čistom, suhom žlicom, ulijte toplom vodom i odmah je izlijte. Isperite listove.
- Sada ulijemo pravu količinu vode u kotlić - obično se nepotpuna čaša vode izlije na kašičicu suvog lišća čaja.
- Zatvorite poklopac i dodajte čaj. Uobičajeno vrijeme je od 30 sekundi do 3 minute. Ne preporučuje se ostavljanje zelenog čaja duže, jer može postati gorko i ne može se ponovo skuhati. Kada se vrijeme ponovnog varenja poveća.
- Sada možete sipati u čaše. ako ste pripremali piće za nekoliko ljudi, onda treba da sipate u krug. Tako da svi dobiju uniformni čaj.
- Uživajte u čajanki!
- Zeleni čaj se može kuhati mnogo puta. Istovremeno, sa svakim novim varenjem, ona je ispunjena novim korisnim supstancama. Obično se listovi čaja koriste 4-5 puta.
- Nemojte očekivati da čaj postane određena boja. U svim varijantama, oni su različiti - od vrlo laganog do zlatnog i jantarnog.
- Ne možete piti hladni zeleni čaj. U njemu nema korisnih supstanci, esencijalna ulja isparavaju, vitamini nestaju.
- Za skladištenje suvog čaja, koristite zapečaćena jela. Papirne kese i kartonske kutije lako puštaju mirise. Čaj ih brzo upije.
- Da biste poboljšali prednosti i ukus čaja, dodajte malo meda. ovo povećava količinu rastvorljivih glikozida, koji pomažu poboljšanju imuniteta i otpornosti na prehlade.
Video o pravilnom kuhanju zelenog čaja
Uživajte u čaju sa pravilno pripremljenim i zdravim zelenim čajem!