وصفة قديمة للخبز المولدافي التقليدي. وصفات لعمل كعك البيجل على بيجل الجعة بالعجين على الجعة

الوصفة القديمة
عجين الفطير للبيجل

سأخبرك لأن جدتي علمتني لو كنت طفلاً. لقد صنعت معها حفنة من الكرواسان لطفولتي ، والتي تغني بشكل غنائي لتشويه سمعة الكتيبة بأكملها.

على اليمين ، في ما هو على الجلد المقدسة - متعة تسي. chrestini (kumetriya) ، أرسل إلى الجيش ، جنازة ، معبد القرية ، عطلة ، كرواسان عيد الفصح (Moldavian - cornulete fragede) كانت موجودة دائمًا على المائدة المقدسة ، ترتيب المولدافي التقليدي الصحي ، عرق السوس برم.
لقد صنعوا دائمًا نمطًا في أول أسود.

وكيف تعرف لماذا كانت الرائحة الكريهة شائعة جدًا؟
ولحقيقة أن هذه المنتجات كانت متاحة لفلاح الجلد.
توبتو. للساعات القديمة في ساحة الجلود ، تم استخدام 2-3 خنازير لكل نهر. كانت الدهون النقية في احتياطي الجلد ، لذلك كانت تعرف مسبقًا كيفية إغراق اليوجا ، ولهذه الأغراض تتغلب على اليوجا.

كانت البقرة أيضًا في ساحة الجلود ، وكان يتم احترامها. لقد قاموا بحلب الحليب ، ومن الحليب كان من الممكن تحضير العديد من منتجات الألبان: سرة ، قشدة حامضة ، قشلياج (حليب حامض ، مخمر) ، التربة السطحية (بكمية أقل) ، وكذلك برينزا المملحة ، والعصيدة.

Kozhen ، القروي عمل بجد ، وقضى يومًا في الحقل ، لزراعة القمح وما إلى ذلك ، لقد كان chim يدق النهر. كان الطحين مطحون من القمح. من البورشنا كانوا يخبزون الكثير من الخبز ، بحيث يكون كافياً لكل الوطن الأم طوال اليوم ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من placinda و twirl. الفرن هو أن ثمن الصحة.

هذه هي المنتجات التي نحتاجها لإعداد الخبز المولدافي التقليدي.
بالمناسبة ، يمكن شراء بيع الزبدة والسمن النباتي ، وكذلك القشدة الحامضة ، البورشنو ، وجميع المنتجات في المتاجر. استبدل السادة الأثرياء دهن الخنزير بالسمن أو الزبدة العليا ، ووزعت الوصفة بأكملها (من خلال بساطة تحضيرها) إلى الخارج ، من الفم ، إلى الفم.

من السهل تذكر الوصفة لبقية حياتك. وحاولت إضافة المزيد من الصور ، حتى يتم أخذ الرائحة الكريهة من ذاكرتك إلى الأبد.

تذكر المحور ، ما تحتاجه - قالت الجدة:

3 مستودعات طحين(تحتاج إلى هزهم جيدًا ، حتى يجلسوا متماثلين).
- إذا أعدتها بحيث لا تكون على إصبع واحد بالضبط (كما في الصورة) ، فستحصل على 150 جرامًا من اللحية بالضبط.
- إذا ملأت القارورة ، أحرقتها بالماء الساخن ، فستحصل بالضبط على 200 جرام من الشعير.
- إذا قمت بملئها في منتصف الخط ، فسوف تسحق الزجاجة ، حتى تستقر ، وستكون القطرة أعلى من الخط ، ثم سيكون هناك 100 جرام في الزجاج الخاص بك.

تذكر ذلك لبعض الوقت و tobі zavzhdi فمن السهل تذكر الوصفات.

قنينة واحدة من دهن الخنزير- لا تنس إضافة المزيد من القطع الصغيرة إلى الوحش ، حتى تعرف على وجه اليقين أنه سيكون لديك 200 جرام من الدهون في داخلك. بخيش فارغ في الكأس ، ومحور الشيء الصغير يكمل الوحش بأخرى فارغة. الدهون مذنبة من buti obov'yazkovo نظيفة ونظيفة ، بدون أي منازل.

هنا يمكنك أن ترى تشققات ، شبكات من الدهن أعدتها لي. .

مستودع مصدر واحد,لكن تذكر ، لكي يخرج الخبز لأسفل ويغرق في فمك ، لا يكفي التغلب على الدهون ، فالقشدة الحامضة لاذعة لكنها حامضة obov’yazkovo وماذا كانت الملعقة تقف في الزجاج.
وُلد فون لتخفيف القوة في القشدة الحامضة ، ولكن في وقت سابق كانت القوة أكبر. إذا كانت رائعة بالفعل ، اسكب ملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من الشبت واخلط كل شيء مع شفيدكي روخ حتى يصبح قوياً. ثم نخلطه مع القشدة الحامضة.

أولئك الذين يضيفون دوداتكوفو والكحول ، نكش الصودا-Tse ليس له معنى خاص - qіngredієnti يعطي خفة للعجين. وإضافة zhovtkіv pov'yazuє أكثر برودوكتيف ، والتي يعدون منها العجين للكرواسون.

الوصفة الأساسية:

3 قوارير بورشن
1 زجاجة دهن خنزير
1 زجاجة قشدة حامضة
1 ملعقة ملح.
1 زجاجة من مسحوق زوكروفي

حسنًا ، أنت تدرك أن الأشخاص الأوائل كانوا غير مكتوبين ، ولا يمكنهم الكتابة ، وتم حفظ هذه الوصفة بسهولة أكبر وتمريرها من فم إلى فم.

أفضل طريقة لإنجاز المهمة هي الأسهل والأفضل رؤية.
نأخذ وعاء ونخلط جميع المنتجات الباردة بأيدينا ، بأيدي السويدية ، خطوة بخطوة ، ونضيف الخنزير كما نطلب.
معسكر الاختبار بعد zamіsu بامتداد 1-2 hvilin مذنب بمثل هذا الشيء ، كما في الصورة أعلاه.

Mіsimo to sche 3-4 hvilini و omіchaєmo tіsto zbiraєtsya kulu ، vіdlipaє vіd hands and vіd stіn. على الدوتيك ، إنها هادئة مثل البلاستيسين. تودي يعرف أنك جاهز.
من المهم أن تتذكر:
- Razkochuvati فقط في نظرة باردة وعلى مستنقع جيد ذبلت. وكذلك اليدين ، وهذا الهيكل العظمي مطحون بالبورشنوي.
بعد ذلك ، نزين اليوجا بمنشفة ناعمة ونتركها في البرد ، بحيث يكون النبيذ جيدًا ، وينتفخ ويصبح مرنًا بشكل كثيف.

І هنا في الصورة يمكنك رؤية نمو الاختبار بعد إصلاح عمره عامين في الثلاجة.

الخبز التقليدي المولدوفي
بيغلز لتغرق
لفات المنشورات
خبز الخبز من اختبار povtryano-pisochnoy
الطريقة الصحيحة
طريقة أخرى لتشكيل الخبز
_________________

ملء لمولدوفان ROGALIKIV التقليدية

_________________

نموذج روغاليكيف القديم (قبل الحرب)

الوصفة هنا

Propone لطهي خبز rum'yan على البيرة. لذيذ vipіchkaتعال إلى طاولة العرقسوس بأعجوبة. بل من اللذيذ الاستمتاع بالخبز مع كوب من الشاي الساخن أو الكافيار العطري أو رشفة من الحليب.

تحضير العجين على الجعة للبيغل ليس بالأمر الصعب ، لذلك من المهم قراءة وصفتنا ، والتي سأحاول فيها شرح كل شيء وإظهاره.

خذ هذه المكونات.

في البيرة الدافئة ، كسر التروهي والجفاف. اتركيه لمدة 10-15 ريشة في مكان دافئ. لمدة ساعة كاملة ، يمكن تسوية قبعة الصيوان.

أضيفي تسكر ، أوليو ، بيض الدجاج. امزج حتى تصبح متجانسة.

Nasipte بت من القمح borosho.

Zam_s_t_sto ، الياك ليس لزجًا لليدين. يمكنك أن تشرب أكثر أو أقل ، أقل في الوصفة. غطيها بمنشفة واسكبيها في وعاء دافئ لمدة 30-40 ضفيرة.

يرجى تذكرها ، وتشكيل حزمة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

تدرب الآن مع كريم البشرة. قطعة عجين رزكوتيت صغيرة في طبقة رقيقة. من الضروري احتساء الدوسك مع الخنزير. قم بتغطية الطبقة بالزيت المذاب | الزيت |. رشفة تسوكر.

اقطع طبقة أخرى بقطر الطبقة الأولى. ضع الحيوان على الورقة الأولى. دهن بالزبدة المذابة | الزيت | ورشفة زكر.

قم بتنزيل القطعة الثالثة. استلقي على آخر. ليس من الضروري تشويه الزيت. مرر بعناية من خلال الكرسي الهزاز.

بسكين gostry ، مقطعة إلى شرائح التريكو. من الجانب الضيق للتريكو ، تنبت في منتصف الوردة تقريبًا إلى النصف.

حرق مع لفة.

غطي صينية الخبز بالرق. ضع القوائم. ملء للحصول على 30 ساعة معتمدة. انتشر مع zhovt مخفوق ورشف مع بذور الخشخاش. اخفقي على درجة حرارة 170-180 درجة الى لون ذهبي ، لا تجف كثيرا.

الخبز جاهز للبيرة.

تبرد التروهي وتقدم على المائدة.

شاي جيد!

الكعك على البيرة © Shutterstock

كعك محشو بالفواكه - معجزة chastuvannya مع كوب من الشاي أو الكافي في الصديقات. وصفة الخبز بسيطة للغاية ، والنتيجة معجزة - يتذوق الرومانيان لاسوشي من الطبق!

اليوم tochka.net انطق وصفة uvazі tsіkavy الخاصة بك للخبز على البيرة - rozsipchaste اللذيذ للحصول على تلك الحشوة حسب اختيارك. جربها!

اقرأ أيضًا:

الخبز على البيرة - المكونات:

• 250 مل بيرة خفيفة ،
• 250 غرام سمن
• 1 بيضة
• 450 غ بورشن ،
• 100 غرام زوكرو ،
• 200 جرام مربى الفاكهة
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا ،
• قطرة ملح.

الخبز على البيرة - الطبخ:

1. Z'ednay يذوب المارجرين والبيرة ويخلطها. أضيفي كميات كبيرة من الصودا ، سريع التحضير باردًا. تماما بالنسبة للبيجل يمكن أن تكون لينة والبلاستيكية.
2. ضعي العجين في الثلاجة لمدة 2-3 سنوات. بعد ذلك ، إذا قمت بإزالة اليوجا من الثلاجة ، فستحصل على ما يكفي من اليوجا لمدة 40-50 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3. هزاز تيستو في أوتاد مسطحة. توسيع اليوجا إلى 8 أقسام ، بحيث تخرج الترايكوتس.
4. ضع بعض المربى على الجزء العريض من التريكو الجلدي ، واحرق الحافة حتى لا يكون للحشو اسم ، وقم بتنزيله في أنبوب - يخرج الخبز. غطي البيجل الجلدي للوحش ببيضة مخفوقة ، ثم ارتشف الزكر.
5. يُخبز البيغل بالزيت بزيت الديكو ويُغلى في درجة حرارة تحميص تصل إلى 180-200 درجة مئوية ، فرن 20-30 ريشة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. الكرواسون أكثر مالحًا ، كما هو ساخن ، لذلك وصلوا إليه.

لذيذ!