"Vinaigrette" pazandalik darsi oldidan taqdimot. Shkirtsída pishiring.

Vikladach texnologiyasi Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Mavzu: Sabzavotlar. "Venegret" salatini tayyorlash 6-sinf Meta dars: sabzavotlardan vitaminlar va qanday kesish haqida bilib oling. Darsga topshiriq:

tanish sabzavotlar haqida yangi videolarni tomosha qiling
Zapobízhny zasyb techniki bezpepeka
sabzavotlarni birlamchi qayta ishlash usullari bilan tanishish
sabzavotlarni kesishni o'rganing
"Venegret" salatini tayyorlang

dars rejasi

Viktorina
Sabzavotlarni birlamchi qayta ishlash usullari
Sabzavotlarni kesish usullari
Vinaigrette
Nimani esladingiz?

Nima uchun sabzavotlar rangli? OVOCHI - shahar mevalari va ko'katlari, xuddi tipratikanga o'rganib qolgandek; almashtirib bo'lmaydigan oziq-ovqat mahsulotlari. Inson tanasi uchun tuzlash jarayoniga yoqimli qo'shiladigan vitaminlar va mineral tuzlar, oqsillar, turli xil organik kislotalar, efir moylarini olish kerak. Go'sht ribi va boshqa mahsulotlardan pishirilgan har qanday turdagi sabzavotga qo'shilishi sizni yaxshiroq zabt etishga yordam beradi. Sabzavotlarning asosiy guruhlari

Ildizlar (?)
TUBE (?)
VRAGLAR (?)
Garbuzov (?)
BOBOVI (?)
PASLYANOV(?)
Cibulinni (?)
ziravorlar(?)

Noma'lum POMITOR - "oltin olma" - pastlon oilasiga mansub mevali sabzavot, roslina. Karotin uchun bagatium, vitamin C, B1, B2, mineral nutq. Salatlarni, birinchi va boshqa o'tlarni, to'ldirishni tayyorlash uchun pishirish bilan shug'ullaning (bu nimani anglatadi?). Lampochkalarda 11-23% kraxmal, 1-3% protein, yog'lar, mineral tuzlar va vitamin C. Turli o'tlar (?) mozhe viklikati otruennya. Karam

Hammayoqning jigarrang tillari juda ko'p. Ichaklar ishini yaxshilaydigan mineral tuzda bagat mavjud. Hammayoqni spryyaê pídtrimtsí jonlilik va ko'mir kayfiyati.
Pastki o'sishda faqat bitta karam bor, Kartoshka - do'stona oila. Zavod oshxonasida kartoshka bilan karam - Sabzavotlar eng mashhur hisoblanadi.

SABZI Yuqori zukru, karotin, B1, B2, C vitaminlari, shuningdek, kaltsiy, fosfor, tuz bilan ildiz qo'ng'izlarining oziq-ovqat iste'moli uchun yanada qimmatlidir. osh va soslar kiyinish uchun pazandalik Vykoristovuêtsya. yaylovlangan qarang, shuningdek, sharbatlar va salatlar, pirog uchun plomba tayyorlash uchun. BOW, HOURS. Cibulya - sabzavot madaniyati. Qasos tsukor, oqsillar, vitaminlar. Maê znezarazuyuchi (bakteritsid) va antipiretik kuch. Vykoristovuyut da yangi, qaynatilgan, yog'langan va quritilgan. Chasnik - o'tkir hid va mehmondo'st lazzat bilan tsibulinna roslina. May phytoncidi. Vykoristovuyut gazaklar, qalampir va boshqa o'tlar uchun ziravor sifatida. PEPPER Qo'yning mevalarini ko'rish, zukor, oqsillar, mineral tuzlar va B, B1 vitaminlari. S vitamini uchun birinchi oy sabzavotlarning o'rtasida o'tiring. Sabzavotli vikar qalampirining yashil va qizil mevalari sho'rvalar, go'shtli ziravorlar, sabzavotli salatlar uchun ziravorlar kabi yangi va konservalangan ko'rinishga ega. Viktorina

Sabzavotlar ildizlarni qanday yeydi, bulbi?
Sabzavotlar barglarni qanday yeydi?
Sabzavotlar mevalarni qanday iste'mol qiladi?
Sabzavotlar bugungi kunda qanday iste'mol qilinadi?
Teri qanday sabzavotlardan o'sadi?
Ular qanday sabzavotlardan terini qirib tashlashadi?
Sabzavotlarni qanday iste'mol qilasiz?

sabzi, lavlagi, kartoshka, cibula, turp

karam, salat, krip, maydanoz, otquloq, selera

pomidor, og'irok

no'xat, kvassola, makkajo'xori

kartoshka, rapa

yosh, kartoshka, sabzi, maydanoz

Sabzavotlarni birlamchi qayta ishlash usuli

Tanlash (tartiblash)
Nisbatan miyut (va quruq)
Terini tozalash (kerak bo'lganda)
Narize qiling yoki uchdan bir qismini ishqalang yoki boshqa usulda tozalang (?)

Sabzavotlarni kesish usullari Bachitda sabzavot bo'laklarini qanday hosil qilasiz?

Bloklar

Davralar

Kiltsya va pivkiltsya

Salat

Salatlar - nafaqat yozning hidi, iliqligi, balki odamlar uchun, ayniqsa qish uchun zarur bo'lgan vitaminlar, salatsiz qilishning aybi yo'q.

Salat nima?

Salat - smetana yoki mayonez bilan kiyinish omboriga bir yoki dekylkoh vid_v ovochyv (lavlagisiz) dan tse sovuq o't. Beetroot turli xil salatlar tarkibiga kiradi - vinaigrette.

Sabzavotlar faqat do'shtda kesiladi, pastki qismida yuqori o'ralmaydi.
Pichoq va vilkalarni faqat tutqichni oldinga o'tkazing
Kesish asboblari bir soatdan kamroq vaqt davomida kesiladi, pastga qarab ishlaydi, qo'lingizda pichoq bilan joy atrofida yurmang.
Robot asboblarni tugatgandan so'ng, ularni qo'shiq kuylash joyiga qo'ying

Xavfsizlik uskunalari

Sanitariya qoidalari

Ishga kirishib, fartuk va ortiqcha oro bermay qo'ying, yengingizni burang
Qo'llardagi mixlar qisqa sochli bo'lishi mumkin, qo'llar yoqimli cho'tka bilan kiyinish kerak. Tayyorgarlik soati ostida qo'llaringiz doimo toza bo'lishini ko'ring.
Stezhit idish-tovoq va inventarlarning tozaligi, ish joyi va o'sha joyning tozaligi uchun.
Sirix va varenyh produktyv uchun Koristuvatsya okremimi doshki.
í̈zhu okremoy qoshiq harakat qilib ko'ring, va pishirish kabi tíêyu emas.
Oziq-ovqat mahsulotlarini yig'ib olishdan oldin ular tashqi ko'rinishi, rangi, hidi va ta'mi uchun sifatini tekshiradilar.

"Vegetarian vinaigrette" salatini tayyorlash texnologiyasi.

Sabzi, kartoshka va lavlagi pishiring
Zvareni ovochí terilarni tozalaydi
tuzlangan karam vydzhati, ogirki promiti

Tozalangan lavlagi, kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling, cibulani silkiting.

Tozalangan lavlagi, kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling, cibulani silkiting.
Z'ednati sabzavotlari, tuz, zaytun mevalari
Vinaigretteni salat idishiga soling, ko'katlarni yutib oling, sabzavot bilan bezang

OZIQ-OVQAT HAQIDA TASARRI BERING

Sabzavotlarning qanday asosiy guruhlarini bilasiz?
S vitaminining eng katta miqdori uchun qasos olishning eng yaxshi usuli qanday?
Tayyorgarlik qilishni bilasizmi?
Nima uchun sabzavotlarning birinchi hosilini afzal ko'rasiz?
Siz qanday tavsif shakllarini tandingiz?

Uy vazifasi

Sabzavotlardan o'tlarni tayyorlash uchun retseptlar bilan tanishing

HURMAT UCHUN DYAKUEMO!

Shahar byudjeti yoritgichlarini o'rnatish "2-sonli gimnaziya"

"Vinegreti" mavzusi

Davidova N.Y.

“2-sonli gimnaziya” MBOU texnologiya o‘qituvchisi

Sarov, 2013 yil

Yak haqida taxmin qiling taomlar pide mova

Yogo deyiladi "Rus salatasi"

In ... negrit

Nima haqida bilasiz vinaigrette?

VINAGRETTE (frantsuzcha vinaigre - otset; vinaigrette - brizkane otstom bo'lganlar) - qaynatilgan sabzavotlar, tuzlangan ogirkiv va tsibuli bilan salatlar, salat kiyinish va mayonez bilan ziravorlar.

Tarixiy dalil

"Vinaigrette" nomi Aleksandr I hukmronligi davrida paydo bo'lgan. Saroy oshxonasida ishlagan taniqli frantsuz oshpazi Antuan Karem rus oshpazlarining ishini qo'riqlab, noma'lum salat tayyorlashni boshladi. Idish oshpaz quyib berishga tayyor ekanini aytib, Karem yangisini ko‘rsatib: -Venegrmi? (frantsuz vinaigre - oset). Oshpazlar muvaffaqiyatga erishdilar, ular stravi nomini aytishdi va badbo'y hid boshlarini chayqadi: "Venegret, vinaigrette ..." Shunday qilib, podshoh menyusi stravi, yak, mezhí saroyi uchun vyyshovshi uchun yangi nom bilan paydo bo'ldi, tan olinmaganlar bilan xayrlashdi. va unbarred ajoyib aperatif yu rus xalqi aylandi.

Vinaigrette uchun retsept

qo'ylar, G :

Buryak

150

kartoshka

sabzi

210

100

Tuzli ogirki (kvadrat karam)

Tsybulya ripchasta

300

150

Salat sosu (mayonez)

Chiqish:

100

1000

Roslinne yog'i

Kuch, ziravorlar

salat kiyinish

vinaigrette uchun

Ocet

Aralashtiring

Ovqat pishirish

sabzavotli vinaigrette

Krok 1

Kartoshka va sabzi yaxshi yuviladi va 20-25 kviling tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.

Krok 2

Lavlagini cho'tka bilan yuvib tashlang va 60-75 ta kvilingni qaynatib oling.

Krok 3

Qaynatilgan sabzavotlarni sovutib oling.

Krok 4

... tozalang va chi kublari bilan kesing.

Krok 5

Cibula kichik kubiklarga bo'linadi.

Krok 6

Tuzli ogirkalar shish va kublar bilan kesiladi.

Krok 7

Lavlagini oz sonli zaytun bilan yoping.

Krok 8

Sabzavotlar o'sadi va yashil no'xat qo'shadi .

Krok 9

Salat sosu yoki mayonez bilan tanishtiring va aralashtiring.

Krok 10

Vinaigrette issiq suv bilan salat idishiga qo'shiladi.

Z go'sht

Z riboyu

Assortiment

vinaigrettlar

Boshqalar bilan

mahsulotlar

3 ta konservalangan

makkajo'xori

Achchiq uchun Vimogi :

Yulduzli ko'rinish - sabzavot bo'laklari

yupqa skibochki chi dribny kublar;

Rang - Light-chervony yoki yorqin-rozhevy;

Gusto - gostry, vydpovídny varim

sabzavotlar, tuzlangan ogirkam yoki tuzlangan karam

karam;

mustahkamlik - qaynatilgan sabzavotlar - m'yaka,

og'irkív ta tuzlangan karam - bu qiyin

g'ijimlangan.

Usullari rasmiylashtirilgan vinaigrettlar

Menejer:

Pishirish rejasini qo'shing

sabzavotli vinaigrette

kartoshka

Buryak

Tuz bo'laklari

Shkirtsída pishiring

Ezilgan kublar bilan chizish

Abo mayonez

yonilg'i quyish

salat kiyinish

Ruxsat

Sabzavotli vinaigrette pishirish sxemasi

kartoshka

Buryak

Tuz bo'laklari

Tsybulya ripchasta

sabzi

Shkirtsída pishiring

Ezilgan kublar bilan chizish

Salqin va tozalang

Chini ingichka shishlar bilan kub shaklida kesib oling

Z'ednuyut ta remix

Abo mayonez

yonilg'i quyish

salat kiyinish

Ruxsat

Texnologik diktant

mavzular bo'yicha

"Vinegreti"

1. Vinegreti

nomi ….. sutcho'p.

2. Fransuz tilidan rus tiliga tarjima qilingan vinaigrette degan ma'noni anglatadi ….. .

3. Barcha vinaigretlarda asosiy mahsulot hisoblanadi ….. .

4. Kesilgan lavlagi, kartoshka va sabzi oldin ….. V ….. .

5. Shchob lavlagi kamroq farbuvav ínshí mahsulotlar, oldida yogo yonilg'i quyish ….. ….. .

6. Buryak, sabzi, kartoshka va vinaigrettlar uchun tuzlangan dumlar kesiladi. ….. yoki ….. .

7. Vinaigrettadagi tuzlangan shlaklarni almashtirish mumkin ….. ….. .

8. Vinaigrette uchun ko'katlar qo'shishingiz mumkin ….. .

9. Vinaigrette go'sht bilan tayyorlanishi mumkin, ….. , konservalangan ….. va boshqa mahsulotlar.

10. Vinaigrettadagi qaynatilgan sabzavotlarning mustahkamligi buti mumkin ….. , va ogirkiv va tuzlangan karam - ….. і ….. .

To'g'ri bayonotlar:

1. Rus tili;

6. skibochki, kublar;

2. taxmin qilish;

7. tuzlangan karam;

3. lavlagi;

8. no'xat;

4. shkirtsí da oshpaz;

9. baliq, makkajo'xori;

5. zaytun;

10. yumshoq, qattiq,

g'ijimlangan.

Baholash mezonlari:

"5" - 10-9 to'g'ri takliflar ;

"4" - 8-6 to'g'ri takliflar ;

"3" - 5-3 to'g'ri takliflar ;

"2" -2-0 to'g'ri takliflar.

Dyakuyu ish uchun!

Yangi zustrlarga

Qovurilgan sabzavotlardan somonlar- Masa. Rivoyatlarni shakllantirish. Qovurilgan sabzavotlardan o'tlarni tayyorlash texnologiyasi. Biz tsibulani surtamiz. Ripchasta cibulya. í̈zhi pishirish. Tayyorlashning texnologik ketma-ketligi. Usullari. Sabzavotlarni termik qayta ishlashning trivalligi. Kartoshka. Qopqoq bilan yoping. Kartoshkani barlar bilan kesish. Narizani qovoq.

"Sabzavotli salat"- Ikki dona oziq-ovqat mahsulotiga qarang. Salatni bezang. Vídvarení produkty trimati okremo vyd syrih. Sabzavotlar. Sabzavotlardan hosil yig'ish. Sabzavotli salatlar. Salat kiyinish. Salatlarni nima bilan kiyinish kerak? Taqdim etilgan mahsulot. Sabzavotlarni termal pazandalik qayta ishlash. Salat omboriga kirish uchun mahsulotlar. Salatlarni tayyorlash qoidalari.

"Vinegreti"- Vinaigretlarni bezash usullari. Vinaigrette go'sht bilan tayyorlanishi mumkin. Vinaigrette salat idishiga solinadi. Baholash mezonlari. Vinaigrette "Rubik kubigi". Vinaigrette tayyorlash sxemasini to'ldiring. Lavlagini cho'tka bilan yuvib tashlang. Tasavvur qiling-a, biz o't haqida gapiryapmiz. Vinaigrettes uchun tuzlangan ziravorlar. Sabzavotli vinaigrette pishirish sxemasi.

"Sabzavotlarning xususiyatlari"- Sabzavotlarning xususiyatlari. Petrushka. Qalapmir. Sabzavotlar. Vitaminlar. Ripa. Garbuz. Turp. Iltimos, iltimos. Oxirgi. Mahalliy uy sichqonchasidan kotletlar. Qovoqcha. Piquancy. Sabzavotlarni yuving. Baqlajon. Karam.

"Sabzavotlar"- Pomidor. Asboblar va qo'shimchalar. Bulboplodi. Ildiz ekinlari. O'ymakorlik uchun asboblar va qo'shimchalar. Sabzavotlar guruhlari. Kresli salat. Salat nima? Oshpazlik san'atida o'ymakorlik. Salatlar tayyorlash texnologiyasi. Ziravorlar. Sabzavotli salatlarni bezash. Kvasol. Salatlarni tayyorlash qoidalari. Vmist vitaminlari.

"Yangi sabzavotlar"- Pasternak. Hammayoqni sabzavotlarining kasalliklari. Vimogi ildiz ekinlari nuqtasiga. Tsibuleva sabzavotlari. Brokkoli karam. Bulboplodívni qadoqlash va saqlash. Bryussel gullari. Rangli karam. Gullangan karam. Sabzavotli shirinliklar. Achchiq sabzavotlar. Shirin kartoshka. tsibulevyh ovochyv qadoqlash va saqlash. Kolrabi karam. Petrushka. Tartronik kislota.

Mavzularda jami 15 ta taqdimot mavjud

Olena Mykolayivna Gulak
Taqdimot "Tayyorgarlik guruhida vinaigrette pishirish"

Tayyorgarlik guruhida Vinaigrette pishirish

Men bugun tushlik uchunman

Men vinaigrette tayyorlayapman

O'zim. Yordamsiz

Rizatim qo'y. (Urivok V. Borisov « Vinaigrette» )

"Ovochi" mavzuli haftalik soati ostida biz tayyorgarlik ko'rishni o'rgandik vinaigrette. Biz didaktikada orqamizni o'ynadik o'yinlar: "Ta'mni taxmin qiling", "Ajoyib kichkina ayiq" Ular sabzavotlarning qobig'i haqida gapirishdi. Ulardan sotib olingan vitaminlar kabi. Bolalar uchun atirgul vinaigrette.

menejer:

1) Bolalarda beparvolik odatlarini dumba qismida xavfli narsalarni saqlash odatlarini shakllantirish, shu bilan birga ular bilan salomlashish to'g'ri. (sabzavotlarni silkiting va hokazo)

2) vminnya razraznyat ovochy ingl (yangi, qaynatilgan, sho'r, ularni tatib ko'ring).

3) Vikhovuvati akuratníst píd ish soati.

Yigitlar allaqachon pishirishga loyiq edi vinaigrette. Ular qattiq harakat qilishdi. Vinaigrette viishov mazali! Bolalarning o'zlari yogo qilishlari juda mazali tayyorlangan. Barmoqlaringizni yalang!

Mavzu bo'yicha nashrlar:

Doslednitskaya roboti "Uyda sut mahsulotlarini pishirish" Tayyorlagan: vikhovanka MBDOU "Yermakivskiy bolalar bog'chasi" Yudaeva Yuliya, 6 yoshda Kerivnik: vixovanka MBDOU "Ermakivskiy bolalar bog'chasi" Puxova.

Tayyorgarlik guruhining ijtimoiy va kommunikativ rivojlanishidan NUD konspekti. "Vinegretta pishirish" jamoaviy amaliyoti"Ijtimoiy va kommunikativ rivojlanish" yorituvchi faoliyati bilan GCD konspekti. Kollektiv ish. Tayyorlovchidan "vinaigrette tayyorlash".

"Vinegretta pishirish" tayyorgarlik guruhining tabiiy tabiatidan xabardor bo'lgan mashg'ulotning konspekti. Tayyorgarlik guruhining dengiz tabiati haqida tushuncha konspekti "Vinegretta pishirish" Dastur vazifasi: Bolalarning bilimlarini aniqlashtirish.

"Vineigrette pishirish" o'rta guruhi uchun dars konspekti Mavzular bo'yicha o'rta guruh uchun dars konspekti: Vinaigrette pishirish

Meva salatini tayyorlash. Tsíli: bolalarning mevalar haqidagi bilimlarini kengaytirish va tushuntirish; bolalarga mevali salat tayyorlashni o'rgatish. Vazifa:.

Taqdimot "O'quv guruhining takrorlanishini kuzatib boring" Bolalar ajoyib chomuchki va hamma narsani biladilar. Їm tsіkavo hamma narsani va g'ijirlamoq. Erta tongda bola so'raydi - "Bu qanday?" Bolaga qanday tushuntirish kerak

Taqdimot "Uy qurilishi janoblarini pishirish" Bolalar bizning hurmatimizdan, turbotalarimizdan muhimroqdir. Ale, uyquni o'tkazish muhim emas. Nima uxlashingiz muhim emas, o'qing.