Зууханд жигнэхээсээ өмнө чимэн гоёг. Тогоочийн төлөө: хэрхэн өнхрөх талаар. Бид алим, зөгийн бал, будаатай хамт уудаг

Өнөөдөр шувууны махнаас янз бүрийн ургамал бэлтгэхийн тулд ялгуусан тахиа нь хамгийн боломжийн сонголт юм. Ale, тэр ч байтугай илүү амттай, тэр амьжиргаа, тиймээс могойн мах гарч: энэ нь илүү доогуур, зүгээр л таны аманд бор. Тэнхлэг дэвсэхээсээ өмнө чимээрэй?

Таслахаасаа өмнө гоёл чимэглэлийг өөрчилж болно. Жишээлбэл, та шидэлтийн өмнө өгч болно, бид будаа, Сагаган, төмс бэлтгэх чиглэлээр мэргэшсэн болно. Мөн та шөлөнд чанаж болгосон цибула тавихын өмнө чимэн гоёг хийж болно - энэ бол Францын уламжлал юм. Мөөгтэй Грек будаа өнхрөхөөс өмнө хачир болгон бэлтгэхийг бид танд зөвлөж байна.

Сагаган будаагаар дүүргэхээсээ өмнө чимэглээрэй

Тарихаасаа өмнө чимэн гоёг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Сагаган үр тариа - 1 tbsp.
• талх нарийн боов - 200 гр
• cibulya ripchasta - 2 ширхэг.
• оля соняшникова - 3 халбага. л.
• Вершковын тос - 10 гр
• амтанд зориулсан хүч чадал
• хар чинжүү шохой - 1 tsp.

Хоол хийх

Сагаган үр тариаг хүйтэн усаар асгаж, 1 колбонд 2 колбо хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад давс хийнэ. Төрөл бүрийн 20 мин.

Зуухыг амлаж, цэвэрлэж, 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хуваасан. Цэвэршүүлсэн кибулиныг пивкилцамигаар таслав. Мөөг, цибула нь 25 ширхэгтэй чидуны тосонд хайруулын тавган дээр тосолно. Амтлахын тулд хүч чадал, чинжүү нэмнэ.

Ширээн дээр үйлчлэхдээ би Грек будаагаа цөцгийн тосоор тарааж, хэсэгчилсэн тавган дээр тараахад бэлэн байна. Дээрээс нь мөөгийг тавь. Хоол хийхээсээ өмнө хачир болгон үйлчил.

Амттай!

Rolling шатаасан байна - хамгийн тохиромжтой шинэ өвс. Дмитро Зотов, рестораны тогооч , і.

Дмитрий, zapіkannya нь хамгийн тохиромжтой питчинг дээр, та яаж бути вага чадах вэ?
Хоёр кг-аас эхлээд хоёр кг нэг зуун грамм, хоёр хоёр зуун гурван зуу - шидэлтийн өнхрөх нь zapikannya-д тохиромжтой. Энэ бол үзэсгэлэнтэй шувуу юм: шинэ нь аль хэдийн баялаг махтай бөгөөд энэ нь хараахан болоогүй байна.

Хэрэв савлагаа хөлдсөн бол жигнэхээсээ өмнө хэрхэн зөв гэсгээх вэ?
Энэ нь хөргөгчнөөс хөдөлж, багцыг нээхгүйгээр хөлдөөсөн байдлаар тасалгааны температураас гарах шаардлагатай. Би гэмших үүрэгтэй. Үүний зэрэгцээ усан дор давирхайг гэсгээх боломжгүй юм. Мөн бичил ичээний горимд гэсгээх шаардлагагүй тул гарч ирдэг бөгөөд мах нь хуурай байдаг.

Мөн zapіkannyam өмнө питчинг хэрхэн авах вэ?
Чи фирьям шиг шувууг шатааж, фирьяа харах хэрэгтэй. Yakshcho є ялзарсан, ялсан. Хэрэв шувууд аль хэдийн найргүй бол жигнэхээсээ өмнө үүнийг хийх нь хангалтгүй юм. Эдгээр shkir-ийг угаахын тулд ямар нэгэн төрлийн хясаа аваад илүүдэл гацуурыг зайлуулна. Дараа нь крилл бөглөе. Энэ бол маш хүчтэй хүлээн авалт юм - үүнийг "гэж нэрлэдэг. тахианы далавч».

Шийдвэрлэхээс эхлээд та ижил зүйлийг өдөөх хэрэгтэй. Далавчны жигүүрийг авч, туйлын phalanx-ийг цавчих, цээжнээс нуруу руу нь нугалав. Надад итгээрэй, энэ нь гэнэтийн байсан. Тиймээс найздаа илгээгээрэй. Энэ нь криллийг өөр өөр тал дээр нэг цагийн турш жигнэх явцад огтолж аваагүй, харин сайтар нугалахад шаардлагатай юм. Энэ заль мэх нь шувуудын хуурайшилт руу цутгадаггүй, эсвэл далавч нь шатаж болохуйц хатуурсан мэт. Энэ нь зүгээр л гоо зүйн хувьд тааламжтай юм.

zapіkannya pitching нь vikoristovuvat илүү ямар амтлагч илүү дээр вэ?
Та довтолгоонд зориулж бэлэн нийлбэр худалдаж авах боломжтой, үүнтэй зэрэгцэн ийм багцыг маш олон янзаар зардаг. Бэлтгэхийн тулд халуун ногоооор үрж, дундуур нь дугуйлж, хөргөгчинд хоосон үлдээгээрэй. Мөн та өөрийн амтлагчийн нийлбэрийг бэлтгэж болно. Жишээлбэл, Бээжинд питчинг хийхдээ хятадын сум авах хэрэгтэй. Таван халуун ногоо”, шанцай, од гоньд, хойсин сумс, цагаан будааны ocet, таана cibula, цагаан гаа, часник. Халуун ногоо хольж, цагаан гаа, цайны савыг хэрчиж, цибула хайчилж ав. Бөгжний болон голд нь амтлагчийг үрж, хөргөгчинд ямар ч шаардлагагүй marinate хийнэ.

Голд нь цибула тавиад нэхсэн торыг нь оёж, жигнэнэ. Дууссан цохилтоос эхлэн цибулус дээшээ татагдаж, та идэж болно. Үг хэлэхээс өмнө, өмнө нь эзэн хаадуудыг Бээжин маягаар угтан авав: тэд мах, эсвэл зөвхөн шаржигнуур шикир шиддэг байв.

Хоол хийхээс өмнө гурван амтлагч дээр кардамон, шанцай, од гоньд нэмнэ. Гол нууц нь бүх амтлагчийг зөв харьцаатай, бага хэмжээгээр хийж, амтлагч нь хүчтэй гэдгийг мэддэг байх ёстой.

Chi є амтлагч, yakі z pitching нь таарахгүй, zіpsuvat эргэлт буцалтгүй амталж чадах уу?
Агуу рахункагийн цаана ийм амтлагч байдаггүй. Гэсэн хэдий ч ганц л байдаг - zira. Түүнтэй хамт бид пилафын амтыг харах болно, харин давирхай биш. Жишээ нь, жигнэхээсээ өмнө халуун чинжүү хийх шаардлагагүй. Мөн булан навчны тэнхлэг сайн байна. Вин үг хэлэхээс өмнө Бээжингийн маринад ялалт байгуулав. Ale treba йогийн zovsіm баян биш.

Мөн ваниль нь шидэлттэй зохицож чадах уу?
Яагаад үгүй ​​гэж. Хэрхэн пийшингээ лийрээр дүүргэж, ванилийн хонхорцог нэмж, ванилийн савыг хогийн ургамалаар дүүргэж, амттан нь илүү амттай болно.

Хөх нь шүүсээр дүүрэхийн тулд пичинг хэрхэн жигнэх вэ?
Зуухыг 80-90 хэм хүртэл халааж, хоёр жилийн турш өнхрүүлэн тавиад хэвтэх шаардлагатай. Товстын яг хэсэгт нь довтолгоог татъя ( жишээлбэл, хөл дээр эсвэл стего дээр) махны термометр эсвэл датчикийг шалгаж, махны температур 65-67 ° C-д ойртоно. Хэрэв үр дүнд хүрсэн бол түүнийг зуухгүй, жил, өдөр шалан дээр хэвтүүлнэ. Одоо зуухаа 210 хэм хүртэл халааж, жигнэмэгийг кардамонтой хольсон маринад эсвэл зөгийн балаар тосолж, зууханд хийнэ, ингэснээр давирхайг өнгөөр ​​дүүргэж, улаан өнгийн цаасаар бүрхэнэ. Тим өөрөө, давирхай нь зөв хуурч, шүүсийг зайлуулдаггүй. Хөхний доод хөлөөс илүү бэлдэхэд бэлэн гэдгийг санаарай. Tse zagalne дүрэм чи, bazhaєte, tehnologiya zapіkannya pitching. Би чамайг хайхрамжгүйгээр чихдэггүй її chi nі. Энэ нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Тэгээд яагаад хамаатай юм бэ?
Zapіkannya нь, хамгийн энгийн хуудсыг авч, ингэснээр давирхай илүү pomіstilas байна. zapіkannya эсвэл унтраах нь бас pіdіyde kachenyata.

Багато хэн zapkaє алим нь шидэлт. Төрөл бүрийн алим чухал уу?
Хамгийн сайн алимыг сонгоорой - анхны хяруунаас өмнө түүсэн алим. Тэд амтат амттан, мицна целлюлоз, өмхий үнэртэй байдаг. Дотоодын сортуудаас илүү үзэсгэлэнтэй, илүү сайн. Хэдийгээр тийм ч олон биш ч гэсэн импортын алимнаас Смит эмээг аваарай - өмхий үнэр нь бүтэцийг хадгалахад сайн байдаг.

Дүүргэхэд алимыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Алимыг хальснаас нь цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс, rodzinki, шанцай, үсэрхэг вандуй нэмнэ. Үүний өмнө та хуурай хайруулын тавган дээр тосолж, том ширхэгтэй цавчих хэрэгтэй) За, зөгийн бал obov'yazkovo. Анхны халуун ногоотой дүүргэлтийг үзээрэй.

Окрим алим, анхны сонголтууд байна уу?
Гайхалтай! Навч аваад, баян мандарин, шанцай саваагаар өнхрүүлэн тавиад зууханд хийнэ. Өөрийгөө 80-90 ° C-д хүйтэн, 2 жил, эсвэл бага зэрэг илүү, давирхайн хувьд уринштай байг.

Запікання ертөнцийг харж хэвтэх цаг нь яаж байна вэ, одоо энэ нь тийм удаан үргэлжлэх гэж байна уу?
2.5 кг жинтэй вагоноор өнхрөх нь ойролцоогоор 2.5-3 жил үргэлжилнэ. Илүү чухал зүйл бол бид шар айраг исгэх үйл явцын бэлэн байдлыг шалгах шаардлагатай болсон. Ийм гурвалсан цаг шаардлагатай бөгөөд ингэснээр уураг нь сүйрч болохгүй, ингэснээр мах нь шүүслэг гарч ирдэг ч гэсэн мах нь улаан болж хувирдаг. Пичинг дэх Аже ялангуяа тарган биш, энд уух юм алга. Yakshcho сайн zapіkati pitching, schob vitopiti өөх, weide хуурай мах. Мөн чанарын хувьд өөх тос нь чухал бөгөөд тэр ч байтугай дарс, амт нь цутгадаг. Zapikannі, zvichayno, pіde үед Zayviy өөх, гэхдээ өөхний нэг хэсэг нь дунд хэсэгт алга болж магадгүй юм.

Бөглөх шүүсэнд хэрхэн хүрэх вэ?
Хэрэв та жигнэмэгийг кускус эсвэл үр тарианы бусад чихмэлээр дүүргэх юм бол жигнэх явцад та маш их шүүс, өөх тосыг харж болно. ойролцоогоор фиал), йогийн чихмэл, та сонгох болно. Кускус, будаа, эсвэл өөр юу ч танд сонгох сайн хүчийг өгөхгүй. Ale, та үүнийг нэгтгэн дүгнэсэн ч дүүргэхдээ цөцгийн тос нэмж болно.

Чихмэл тоглоомыг яаж оёх вэ?
Утастай хоолны татлага. Анхдагч утас, naytovshі болон mіtsnishі авахын тулд олон онцгой зүйл байдаггүй. Оёдлын бүх мэдрэмж нь хэрэв та өөхийг цоолвол чирэх толгойг авдаг. Тэр хуруувчийг бүү шургуул.

Жигнэсэн өнхрөхөөс өмнө ямар соус хэрэглэх нь дээр вэ?
Давслахаас өмнө сийрэгжүүлэх соусыг шүүсний үндсэн дээр бэлтгэж болно, дарс нь хоол хийх явцад хор хөнөөлтэй болно. Би чибула, лууван, селераг тэнцүү хэмжээгээр оливын тос дээр түрхэж, тэнд хоёр од гоньд нэмж, хуурч, зөгийн бал нэмэхийг зөвлөж байна. Улаан дарсанд хийнэ, хэрвээ тамхи татвал ганхсан сик, ус хийнэ. Хүч чадал, зукор, хар чинжүү нэмнэ. Та мөн хөлдөөсөн цангис жимсийг туршиж үзэж болно. Соусыг буцалгана, өтгөрүүлж, дараа нь шүүж, хүнсний ногоо vodokremiti.

Мөн ямар хачир нь шатаасан питчинг хийх нь дээр вэ?
Мандаринтай хутни. Тэнцүү хэсгүүдээс цагаан дарс оноо, зукор авна. Трочийг гал дээр ууршуулж, вишовын сироп хийнэ. Нэг саваа шанцай, жижиглэсэн чинжүү, цагаан гаа нэмнэ. Мандаринаас хальсыг нь аваад цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шорооныг нилээд цавчих. Бүгдийг саванд хийнэ. Хэрэв сиропын температур 80 ° C байвал мандарин дээр асгаж, хөргөх хүртэл зогсооно. Тэнхлэгийн анхны чимэглэл.

Зураглал:рестораны хэвлэлийн алба

Ширүүн шуургыг өдөр бүр гэж нэрлэж болохгүй, өмхий үнэрийг зарим чухал жолоодлогод бэлтгэж байна. Шувууны мах нь илүү тарган байдаг, энэ нь өөрөө исгэлэн эсвэл чихэр өвсөөр чимэглэгддэг бөгөөд энэ нь үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд үүнийг нөхдөг.

Ихэнхдээ зууханд шарахаасаа өмнө хуурай исгэлэн алим, мандарин, чавга, даршилсан байцаагаар дүүргэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд гулуузыг дүүргэх бүтээгдэхүүн нь өөрөө хачир болж, юу ч нэмэх шаардлагагүй, өмхий үнэр гарах болно. шүүс. Та будаа, цибула, франц маягийн шөлөөр чанаж, төмсөөр үйлчилж болно. Тарихаасаа өмнө ямар төрлийн чимэн гоёг бэлтгэх вэ? Вибир бол гайхалтай.

Төрөл бүрийн гоёл чимэглэл

Зул сарын баярын ширээн дээр ихэвчлэн нэн тэргүүнд тавигддаг тул алимтай хамт ямар төрлийн хачиртай хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Уламжлалт гоёл чимэглэл бол Сагаган юм. Але өвсийг онцгой байдлаар бэлтгэхийг хүсч, зочдыг угтахыг хүсдэг. Илүү эвхэгддэг жорын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Өндөр чанартай үр тариа-ягидка. Янз бүрийн зүйл нь шуурганы дүрмийг дагаж мөрдөж, 2 колбонд зориулсан rozrachunk - нэг колбонд Сагаган будаа хийнэ.
• Үр тариаг жижиг вогник дээр тавь, трохыг таглаатай таглана.
• Тэр цагт, хэрэв танд Сагаган хэрэгтэй бол, тэд пивкилцы нь cibula, skebs нь мөөг (сонгодог жор, vicorous pecheritsy ашиглаж байна) нь бууруулах.
• Цибулеятай мөөгийг хайруулын тавган дээр түрхэнэ.
• Сагаганыг өнгөн хөрсөөр амталж, тослох хүртэл нэмнэ.
• Ширээн дээр нэмэхэд бэлэн чимэглэл. Гоо сайхныг амталж, жижиглэсэн яншуй болон үр тариагаар араатан руу балга.

Боломжтой, амттай сонголт: Сагаган будаагаар чимэглэх:

• Бүтээгдэхүүний колбыг розмарин усаар дүүргэх ёстой: Сагаган колбонд ридин хоёр колбонд хийнэ.
• ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 хүйтэнд хооллоорой.
• Okremo том shmatochki болгон бууруулсан зууханд амлаж, цэвэрлэж.
• Кибула цэвэрлэж, pivkiltsy нь narize.
• Эдгээр нь бэлэн болтол нь pіvgodini нь сунгах нь olії дээр т рхэц. Чимэглэлийг давс, перецээр хийнэ.
• Үйлчлэхдээ вершковын тос|тос|. Масуг хэсэгчилсэн таваг дээр тарааж, араатан амьтад - качина м'ясо.
• Таваг ногоон үр тариа, яншуйгаар чимэглээрэй.

Цагаан будааны хачир бэлтгэхийн тулд:

• Үр тариаг сайтар угааж, тосолсон чидун хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүн нь pivsklyanki хэрэгтэй.
• Хоёр лууваныг хальсалж, хэрчиж, нэмнэ | нэмнэ будаа бол алтан өнгө тогтох хүртэл чимээгүй гал дээр халаана.
• Бага зэрэг ус нэмээд буцалгана.
• Нимгэн сүрэл бүхий Шаткуват цагаан байцаа, бүтээгдэхүүнийг цагаан будааны нийлбэр болгон буцалгаж, хольж, тагийг нь унтрааж, шаардлагатай бол ус нэмж, нийлбэрийг шатаах гэмгүй.
• Жишээ нь, чимэн гоёг, давс, чинжүү бэлтгэх, давирхайгаар үйлчил.

Хэрэв та тансаг хоолчдыг баярлуулахыг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй.

• Слайд бие даан дарсны наймалж сироп хийж, цукр нэмнэ. Пропорцийг 1: 1 харьцаагаар таслав.
• Чили чинжүүг нилээд цавчих ба цагаан гаагаа үрнэ.
• Мандариныг арьснаас нь хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Улаан лоолийг хайчилж, мандаринтай холино.
• Дараа нь сироп руу хэрхэн хүрэх вэ (80 °), түүнд chutney хийнэ.
• Дали, өвс нь холимог найрлагатай тусламжтайгаар аль хэдийн хүрдэг.

Ийм хачир нь тансаг хоолчны лавлагааны хувьд ямагт зохистой байдаг.

Буурцагтай хачир бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хуурай зүссэн вандуй, хоёр шил. Йогог нэг жилийн турш усаар угааж, дэвтээнэ.
• Бүтээгдэхүүнийг дахин усаар зайлж, олон тогоочийн аяганы ойролцоо шүршигчээр дүүргэнэ.
• Гал унтраах горимыг хоёр жилийн турш тохируулна.
• Нухаш бэлэн болсны дараа давс, чинжүү, цөцгийн тос нэмнэ.
• Жүрж, prunes нь бэлтгэсэн өнхрөх нь үйлчил.
• Цитрус жимсээр үйлчлэхдээ өвсний ирмэгээр цацаж, ногоон байгууламжийг чимэглээрэй.

Хүйтэн хачир, хүнсний ногоо

Пичинг хийх хачиртай бол окреми хэсгүүдээр хэрхэн бэлтгэх вэ? Бүх зүйл бүр ч энгийн, ийм өвс ихэнх нь хүнсний ногоог гайхшруулдаг. Энэ нь салат гэх мэт шинэхэн, эсвэл шөлөөр үйлчилж болно.

Давирхай нь махаар баялаг биш, хэсэг хэсгээр нь хоол хийх хөхийг авах нь илүү чухал юм. Тохиромжтой бэлтгэлтэй бол мах нь доогуур, үзэсгэлэнтэй, өтгөн тослоггүй байдаг. Ийм хөх хүртэл хөх байцаа нь улаан ликери дарсанд чанагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ чимэглэл нь хүйтэн, халуун харагдахад амттай байдаг.

Амтлаг, анхилуун үнэртэй, жигнэмэгийг тогоонд жижиг хэсгүүдээр чанаж болгосон. Энэ шүүсийг m'yaso ногооны нухашыг чимэн гоёг болгон нэмнэ. Нимгэн хоол хийх:

• Хамгийн сайн хийх зүйл бол гармелон, селера авах явдал юм.
• Хүнсний ногоог сүүний дээд хэсэгт чанаж болгосон.
• Бэлэн болсон хүнсний ногоо нь нухсан төмсний тууштай байдал хүртэл хутгагчаар тасалддаг.
• Хутганы үзүүрт самар нэмнэ.

Тиймээс, селера, гармелоныг folzy дээр жигнэх нь харагдана. Хэрэв та тэдэнд Ганга нэмбэл viide бол зүгээр л charіvna өвс юм.

Зүгээр л жүржийн шүүс нь гахайн хөхний түрхэц, arugula її vіdminno нэмнэ чимдэг. Та омог руу вандуйны анар үрийг нэмж болно. Давхарга хийх үед давирхайг зүсмэл болгон хуваасан.

Танд бас таалагдаж магадгүй:

Нухаш шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Гэртээ гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Casserole хэрхэн бэлтгэх z | iz | Сира зууханд байна.
Зууханд цурхай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Арвай, махтай амтат rossolnik хэрхэн хоол хийх вэ?
Итали пицца хэрхэн хоол хийх вэ

Өнхрөх нь бидний ширээн дээр ховор тохиолддог ачаалал юм. Ale tse pov'yazano биш zі foldіstyu її podgotuvannya, харин z tim, scho баян хэн нэгэн өршөөл, scho kachina m'yaso - zhorstka дуусгах, зочдын зохистой биш юм.

Тим ч багагүй, хол зайд маринад нэмэх эсвэл махыг амттай найрлагаар дүүргэхэд хангалттай бөгөөд та ийм хүсэл тэмүүллийг хялбархан гэрэлтүүлж чадна!

Пийшинг хэрхэн бэлтгэх вэ

Алимтай өнхрүүлэн хэрхэн амттай хоол хийх олон арга бий. Та зуухан дээр каченица дээр алимтай чанасан шөл, хүнсний ногоотой хольж, алимтай чанасан элэг сонгож, багатти дээр жигнэсэн алимны жорыг олж болно.

Алимтай өнхрөх: зурагтай жор

Швидко хоёр алимтай хайруулын тавган дээр тосолсон байцаа, түүнчлэн удаан агшаагчаар алимтай шорлогтой байцаа, янз бүрийн найрлагатай жороор чанаж болгосон.

Порада:Хэрэв та zapіkannya-ийн нөлөөг арилгахыг хүсч байгаа бол - tsієї stravi зууханд эсвэл aerogrill-д алимтай хамт питинг хийх жор дээр zupinіt хоол хийх vikoristovyte.

Яагаад таны хүчин чармайлтын үр дүн нэмэлт бүтээгдэхүүн, газар zadiyanih хэлбэрээр хуучирсан байна. Махны амт дээр маринад нь эгнээнд байдаг, үүний тулд алимтай жигнэмэгийг marinate хийх нь мэдэгдэж байна: доор нь бид маринад, сүмс бэлтгэх шпрот тавьдаг.

Алимтай хамт шидэхээсээ өмнө чимэн гоёг хийх үүрэг маш чухал юм. Төмс, Сагаган, будаа нь уламжлалт байдлаар хачираар үйлчилдэг боловч та бусад гол ургамлыг сонгож болно. Үг хэлэхээсээ өмнө та дунд нь махыг эдгээр найрлагаар дүүргэж, ханцуйндаа алим, Сагаган эсвэл будаагаар чанаж болно.

Бид алим, зөгийн бал, будаатай хамт уудаг

Зууханд алимтай ороомог хийх болхи арга бол зөгийн балны нэмэлттэй цувисан махны жор юм. Ямар төрлийн алимыг дүүргэх нь дээр вэ? Хатуу исгэлэн чихэр сортуудыг сонго, жишээлбэл, Симиренко, Эмээ Смит.

Зууханд алимтай жигнэмэг бэлтгэх энэхүү энгийн жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд хоёр дахь кг шишийн мах, чотириста грамм алим, гурван том халбага ховор зөгийн бал, цайны саванд хэдэн хумс, шохойн цагаан, хар чинжүү, соняшникова хэрэгтэй болно. олиа ба тэр хүч. Алим, зөгийн бал vikoristovuvatimut тугалган цаас нь zapіkannya pitching нь.

Махны бэлтгэлийг цэвэрлэ: випатрит, угааж, давирхайг өлгөх. Агуу байшинд зөгийн бал асгаж, чидун, часник, чинжүүтэй холино. Сумиш түрхээд махныхаа тэр хэсгийг түрхэхэд бэлэн байна. Өрөөний сэтгэлд даршилсан питчингийг гучин минутын турш үлдээгээрэй. Энэ цагт та алимыг огтолж болно.

Дараа нь алим, чиптэй шүдний чигчлүүрээр чипс дүүргэ. Криллийн гуравны нэгийг хайчилж, шкир дээр зүсэлт хийж, криллийн дундыг мушгина. Нэмэлт утас авахын тулд хоншоорыг үндсэн маханд холбоно. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хөгц дээр хоёр бөмбөлөг тугалган цаас тавьж, махыг тарааж, араатангаа тугалган цаасаар бүрхэнэ. Але, шанцайны өмнө өөхийг нь харахын тулд махыг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоол. Маринадыг гулууз дээр хийнэ, үүнээс алимыг тараана.

Порада:Та зууханд будаа, алимтай амтат өнхрүүлгийг хоол хийж болно, тиймээс чимэн гоёлыг кассеролд зориулж махаар нэг удаа хийнэ.

Ойролцоогоор хоёр жилийн турш шидэлт бэлтгэж байгаа бөгөөд дараа нь хуудсыг буулгаж, дээд тугалган цаасыг авдаг: тиймээс махыг шарсан махаар хучдаг. Арван таван ширхэг ширээг хоол хийх явцад харагддаг өөх тос бүхий качин дээр хийнэ.

Гэртээ зууханд эргэлддэг: алимны зурагтай покроковын жор

Би зууханд шатаасан алимтай өнхрөх видео бичлэгийн өөр нэг жор:

Зөгийн бал-заарын соустай өнхрөх

Өөр нэг арга бол зууханд алимыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Дунд зэргийн гулууз, нэг ширхэг алим, хоёр халбага гич, зөгийн бал, халуун ногоо, нэг шил ус ав. Качин махыг зайлж, гадаргууг чинжүү, тавцан, халуун ногоооор арчина. Надад алим өгөөч. Зууханд алимтай marinade бэлтгэхийн тулд зөгийн бал, гичийг хольж, соусыг бүх гадаргуу дээр түрхээрэй.

Махаа тавцан дээр тавиад ус нэмнэ. Зөгийн бал-заартай соустай алимтай шишийг нэг жилийн дотор 200 градусын температурт бэлтгэдэг: заримдаа соусыг тавцангаас авч, мах боловсруулахад зориулж зоддог. Страваг ногооноос өгдөг.

Алимтай амттанг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Алим-ногооны шидэлтийн жор

Rolling нь хүнсний ногоогоор үйлчилж болно. 2.5 кг жинтэй гулууз мах, гурван ногоон сортын алим, хоёр зуу орчим грамм чавга, баглаа боодолоос хальсалж, quince, нэг халбага, таван төмс, хоёр лууван, гурван цибулийг ав.

Алим, prunes, хүнсний ногоогоор жигнэх зориулалттай маринад нь дараахь найрлагын нийлбэр болж үйлчилнэ.

• гурван агуу л. кммин;
• sublog ch.l. хар газрын чинжүү;
• агуу л. хатаасан маржорам;
• гурван агуу л. далайн давс;
• гурван халбага дихонский гирчица;
• нимбэгний буталсан хагасаас сик;
• 25 мл оливын тос.

Хулууны махыг боловсруулсны дараа өөх, сүүлийг нь хасах хэрэгтэй. Кминийг хайруулын тавган дээр өлгөж, тавцангаас нь арчиж, дараа нь та бүхэл бүтэн marinade-ыг хольж, савлуурыг үрж өгнө. Махаа боож, 24 жилийн турш хүйтэн газар гэсгээнэ.

Жорны махыг алим, хүнсний ногоо бүхий зууханд өнхрүүлэн marinated байхад бусад найрлагыг нь анхаарч үзээрэй. Алим, quince-ийг шоо болгон хайчилж, prunes нь холино. Хожим нь жимс нь давирхайг дүүргэхийн тулд зоддог. Бүтэн алимтай идээгээ нээнэ үү.

Хүндэтгэсэн!Та зууханд алимтай чанасан шөл хийж болно. Энэ тохиолдолд дүүргэх найрлага нь махтай холилдоно.

Мах бэлэн болмогц зуухыг 190 градус хүртэл халааж, таваг 30 хөргөгчинд хийнэ. Pіvgodini-ээр дамжуулан m'yaso-г арилгаж, хурдан болгохын тулд өөх тос хийнэ. tsyu dіyu sche kіlka razыv давтан: zagalny цаг zapіkannya агуулах ойролцоогоор 2-2 жил.

Та алим, төмстэй зууханд ийм давирхайг хоол хийж болно. Хоол хийж дууссаны дараа махыг нь салгаж, чибула, цаг үйлдвэрлэгчийг задлан, эх нутгаа вааран өрөөнд асгаж, төмс, цибула, лууваныг задлана. Дээд давхаргад хүнсний ногоо, доод түвшинд махыг шарж, зуухнаас 40 минутын турш бүү орхи.

Жимс шидэлт

Зууханд алим, жүрж болон бусад жимс жимсгэнэтэй хамт пичинг хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя. Дашрамд хэлэхэд, хулууны мах, жимс жимсгэнэ бүхий өвсийг өөр өөр аргаар чанаж болно: та ханцуйндаа чавга, алим хийх, бусад жимсний нэмэлтүүдтэй зууханд чавга, алимтай шөл хийх болон бусад хоол хийх жорыг сонгож болно.

Агуулахын нэгэн адил махны цөцгийтэй адил хоёр алим, 50 орчим грамм хатаасан чангаанз, вандуй, чавга, хоёр жүрж байх болно (ярихаасаа өмнө алим, мандаринаар чанаж, өнхрүүлж болно) , паприка, хүчтэй шохойн чинжүү, яншуй, лаврын.

Уламжлал ёсоор хоол хийх нь махыг хатаасан бээлийээр эхэлдэг. Дараа нь давс, улаан чинжүү, чинжүүтэй хамт үрнэ. Гулуузыг дунд нь үрж байна. Үүний дараа цэвэрлэж, жимс түүж эхэлнэ. Хатаасан чангаанз, prunes нь dill цацаж байх шаардлагатай. qіngredієnti zmіshuyutsya z gorіkhami - би vnutriyshniy чөмөг шиг vikorivuyutsya. Гохыг нээх хэсгийг яншуйны килкомоор дүүргэж, утас эсвэл шүдний оогаар хаадаг.

Тэд шүүсний шүүсийг арилгахын тулд шувуун дээр дараагийн тос түрхэж, тугалган цаасаар тавцан дээр тавив. Дээрээс нь махыг тугалган цаасаар бүрхсэн, хэрэв та зууханд мэддэг бол дундаж температурт халааж, хэдэн жилийн турш халаана. Дүрмээр бол арьс 30 минутын махыг өөх тосоор усалдаг. Хоол хийх эцсийн шатанд дээд тугалган цаасыг арилгаж, зуухны температур 20 градусаар нэмэгддэг.

Алим, будаатай чихмэл жигнэмэг

Сагаган, алимны чихмэл, алим, будаагаар чихмэл сэтгэлд нийцсэн баялаг. Үүнтэй төстэй жор бэлдэж байгаа олон хүмүүс байдаг тул тэдгээрийн аль нэгийг нь авч үзье.

Гурван кг жинтэй гулуузыг сонгоод, мөн хоёр шил будаа, алимны чотири, хоёр жүрж, гурван том халбага цөцгийн тос, нэг том халбага давс, жижиг халбага паприка, карри, мөхлөгт цайны халбага, шохойн хар чинжүү, хуурай лаврын, кориандра, кориандрын чинжүү.

Зууханд алимтай чихмэл давирхай бэлтгэх:

• качинаг байгалийн умами, випатрайтаар гэсгээх, өөх тосыг арилгах, махыг угааж, шатааж, дунд хэсэгт байгаа бүх согог, хавиргыг арилгах;
• утас авч, хүзүүний нүхийг оёх;
• хүч чадал, паприка, карри, түүнчлэн кориандра, хар перц, чинжүү, сүмс, лаврын халбага сумиши зэргийг холино. Маринадыг дунд хэсэгт нь маханд үрнэ. Marinade нь нэг халбага хөлсөөр хийнэ;
• хайруулын тавган дээр хоёр литр ус хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. давс - ба буцалгаад авчирна. 1.5 колбо будаа аваад, усан онгоцны зогсоолыг исгэж болохыг шалгаарай. Бүрэн бэлэн болоогүй бол будаагаа бутлагч дээр тавиад хүйтэн усаар зайлна. Шилний дараа би мөнгө байршуулах болно;
• үлдсэн маринад, будаа нэмээд хайлсан цөцгийн тос нэмээд холино. Алим, цитрус жимсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, будаа дээр нэмнэ. Дүүргэлтийг амтлахын тулд давс хийнэ;
• дүүргэж эхлэх. Хэрэв kachine m'yaso нь zapovnene бол доод хэсгийг нь оё. Нэг жилийн турш хөргөгчинд өвсийг туршиж үзээрэй;
• Нэгдүгээрт, зууханд давирхайг хийж, її soniashnikova болон vershkov olієyu эсвэл цөцгий / майонезаар тараана. Алимтай зууханд шарж жигнэхийн тулд чидуныг бүрхэж байгаа мэт савыг використ хийнэ. Dekilka жимс, sipanih халуун ногоо, махны хонх тархсан;
• Өвсийг 200-220 градусын температурт гурван жил орчим чанаж, махыг үе үе эргүүлнэ. Хэрэв бөөрийг цоолох үед просориум гарч ирвэл бэлтгэлээ дуусга.

Axis болон бүх зүйл, амтат чихмэл питчин бэлэн боллоо!

Кран давирхай

Зууханд алим, тогоруугаар шидэлт хэрхэн бэлтгэх вэ? Цөцгий гулууз, танд хэдэн том халбага шинэ тогоруу, нэг төрлийн чихэр өвсний нэг алим, хоёр том халбага зөгийн бал, давс, мөн 200 грамм тогоруу, гурван халбага зөгийн бал бэлтгэсэн соус хэрэгтэй болно. , дөрвөн хумс, sonyashnikova хоёр том халбага. лонх ус, давс, зукру, халуун ногоо. Алимтай амтлагчийн хувьд та хумс, шанцай, реган, кардамон, лаврын болон яливец зэргийг використ хийж болно.

Зуухыг нэн даруй халааж эхэлнэ. Махыг обробит, өөх тосыг авч, алимыг огтолж, задгай өрөөнд тогоруу, зөгийн балтай холино. Хожим нь зөгийн бал хэтрүүлж болохгүй. Бэлтгэсэн жимсээ голд нь урсгаж, дүүрсэн зөгийн балаа үрж өгнө.

Razmіstіt тавцан дээр чихмэл давирхай, эсвэл zapikannya нь ханцуйндаа алим нь давирхай бэлтгэх. Навчнууд дээр өвс нь хэдэн жилийн турш бэлдэж байгаа боловч жилийн арьс нь эргэлдэж, өөх тос, хоёр халбага ягид (давихыг оёогүй) усаар усалдаг.

Жигнэх явцад та соус дээр ажиллах боломжтой. Хоол хийх аяга таваг сонгох: тэнд тогоруу тавьж, зөгийн бал нэмээд илгээнэ үү. Ус, хоёр хоолны халбага оливын тос эсвэл оливын тос нэмээд буцалгана. Гал нь жижиг бөгөөд соусаа ​​хийхээ бүү мартаарай. Үе үе амталж байгаа эсэхийг шалгаж, зукор, хүч чадлыг нэмнэ. 15 минутын дараа соус бэлэн болно. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө нилээд жижиглэсэн халбага, кардамон, хумс, шанцай болон бусад амтлагчийг амтанд нэмнэ.

Цөцгийтэй саванд өөх тосыг асгаж, тусгай хайчаар махыг зүсэж, таваг дээр жимс тавина. Махаа хэсэг хэсгээр нь хувааж, дээр нь соус хийж, шинэхэн шилэн дээр үйлчил!

Байцаагаар өнхрөхөд бэлэн байгаарай

Зууханд шатаасан алимтай индоуткаг байцаагаар нэмж болно. 3 кг гулууз, зургаан исгэлэн алим, нэг килограмм даршилсан байцаа, зуун грамм хатаасан мөөг, гурван cibulini, хоёр st. л. зөгийн бал, хэдэн чимх хатаасан barberry, гаа, задийн самар, түүнчлэн давс, чинжүү, шар буурцаг сумс.

Зууханд байцаа, алимтай амттан бэлтгэх үйл явц:

Ханцуйнаас нь сэгсэрч байна

Мөн өөр нэг жор - ханцуйндаа давирхай.

Зууханд алимтай цөцгийн тостой өнхрөх хоол хийх өөр нэг арга бий. Ханцуйндаа зууханд шатаасан алимтай өнхрөх жорыг олж мэдье. Нэг гулууз, ойролцоогоор 0.6 кг алим, хоёр том халбага майонез, гурван том халбага гич, нэг цайны халбага, лаг, чинжүү, мөн ханцуйг бэлтгэ, үүнд өвс согтуу байна.

Махаа бэлдэж, амны хажуугийн тавцанг үрж, дараагийн цагийн турш ийм байдлаар дүүргэнэ. Үүний зэрэгцээ marinating rocking нь майонезаас, чинжүү, халуун сумс нь sumish хоол. Rolling 40 орчим hvilin marinated болно.

Порада:Маринад бэлтгэхийн тулд агуулахад натрийн глутамат агуулсан халуун ногоо бүү сонго, та шидэлтийн амтыг мэдрэх болно.

Сүмийг цэвэрлэж угааж, хумс болгон хувааж, жижиг гэдсийг өнхрүүлэн нунтаглаж, тэнд шматочки тавина. Алимыг хугалж, идээний дунд байрлуулна. Махыг маринадаар үрж, оёж эсвэл шүдний оогаар нээнэ.

Ханцуйвчийг гулуузны 1.5 хагаст нь чангалж, нэг ирмэгийг нь чангалж, махыг бүхэлд нь дундуур нь байрлуулж, хөндлөн огтолж, тэнд салхи байхгүй - нөгөө үзүүрийг нь хаа. Савыг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. Бэлтгэх цаг нь өөр байж болно: нэг кг гулуузны хувьд танд 40-60 ширхэг хэрэгтэй болно. Төгсгөлийн өмнө арван удаа, давхаргын ханцуйг нээ.

Видео

Ийм айдсыг бэлтгэх өөр олон арга бий. Хоол хийх боломжийн талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд амтат амтыг туршиж үзээрэй, мөн видеон дээрх зууханд алимтай өнхрөх хамгийн сайн жорыг гайхшруулаарай.

Махнаас илүү амттай, амттай юу байж болох вэ? Зөвхөн зөв чимэн гоёгоороо давирхай. Качка - гэр бүлийн ширээн дээр эрхэм зочноо дуусгах. Дүрмээр бол, її ариун хүмүүст бага бэлтгэдэг: тэд ламд бүхэлд нь zapіkayut. Адже мах бэлтгэх хувийн бус аргуудыг олж мэдэв. Його нь бүхэлд нь харагдах шиг, хэсэг хэсгээр нь түрхэж, уураар жигнэж, zapіkati, чанаж болно.

Але, ийм махыг хачиргүйгээр бэлтгэх нь асуудалгүй хяналт байх болно. Иогийн бэлтгэлд питч хийхээс өмнө ямар төрлийн чимэн гоёг, ямар нимгэнийг дуусгах нь дээр вэ?

Ямар хачир нь зөв байх вэ

Головне, санаж байх ёстой зүйлийн талаар: шидэлт - өөхний махыг дуусгах, хачир сонгохдоо тэдгээр бүтээгдэхүүн дээр ууж, өөх тосыг сонгох эсвэл шингэлнэ. Дүрмээр бол ямар ч төрлийн үр тариа, зарим төрлийн буурцагт ургамал, төмс, исгэлэн зүйл рүү явахыг зөвлөж байна.

Хэрэв та зөв нэмэлтийг сонговол халуун ногоотой ургамлыг дарж болохгүй, чимэн гоёг нь махны амтыг нэмж өгөх боловч нэгэн зэрэг цохиж болохгүй. Тэгэхээр, үүнээс өмнө, хачир хэрхэн сонгох вэ, энэ нь та өөрөө мах хоол хийх юм шиг vrakhovuvat шаардлагатай байна.

Бөөрөнхий мах нь тийм ч баялаг биш тул та татсан махны тусламжтайгаар засгийн газраас илүү сайн zakati її, бүхэлд нь илүү их бэлэг авдаг. Дүүргэлтийн нэгэн адил халуун ногоотой будаа шиг vikoristovuvatysya болно, тиймээс исгэлэн алимны төрөл бүрийн Antonivka. Алим, алимыг чанаж болгосны дараа өмхий үнэртэх нь үнэн. Тэднийг харвал мьяко кажучи мадаггүй зөв. Запікання хийсний дараа өмхий үнэр нь нухаштай төстэй бодис болж хувирдаг бөгөөд олон хоолны мэргэжилтнүүд тэднийг зүгээр л өөгшүүлдэг. Алимыг чимэн гоёг болгон цохихын тулд тэдгээрийг шидэлтийн хажууд тавиад, тэр үед shmatki болгон огтолж болохгүй, харин чилимээр дүүргэнэ. Хэрэв бууж өгөх алим цөөхөн байвал та ийм төрлийн Сагаганд татвараа хэзээд өгч болно, яг л качиним мах, алимтай адилхан зохицдог юм шиг.

Холимог жүрж бүхий гулууз махыг бүхэлд нь шарж байхдаа та ийм соусын хамгийн богино чимэг, доод будааг мэдэхгүй. Зүгээр л тусгай аргаар йог бэлдээрэй. Цагаан будааны савны дэргэд хагас нимбэг тавьж, бэлэн болсны дараа нилээд жижиглэсэн prunes нь үр тариа холино. Ийм шахахаас өмнө вандуйг боловсорч гүйцээд, нухсан төмсөөр хайлуулж, цөцгийн тосоор амтлана.

Нэр төрөөр та ханцуйндаа шатаасан төмстэй өвсийг үнэлж чадна. Хоол хийхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд үүний үр дүнд та мах, хажуугийн таваг авч, нэмэлт зүйлээр хутгалдах шаардлагагүй болно. Төмс нь чанасан бүх амтыг өөртөө шингээж, амттай, доод махыг амтлахад тохиромжтой.

Тарихаасаа өмнө хүнсний ногоо, хүйтэн чимэн гоёг

Хоол хийхээсээ өмнө чанаж болгосон биш, харин өтгөн хэсгүүдээр нь хүнсний ногоо, чанасан эсвэл салатаар чимэглэсэн нь дээр. Shards аль хэдийн илүү олон удаа хэлсэн байна, мах маш pitching үед, troch, дүрэм, okremih хэсгийг бэлтгэх, хөхний өөрөө ихэвчлэн vicorated байна. Її m'yaso, хэрхэн зөв бэлтгэх, тэр ч байтугай бага, дэлхийн өөх тос, улаан хоолойн хүлээн авах боломжтой.

Хажуугийн таваг болгон цэнхэр байцаа улаан дарсанд туулайн бөөр хөх хүртэл чанаж болгосон. Энэхүү хачирыг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.

Хэрэв та төсөөлшгүй айдсыг хайрладаг бол хоол хийхээсээ өмнө халуун ногоотой тогоонд чанаж, хүнсний ногооны нухашаар гайхамшигтайгаар дүүргэнэ. Хүнсний ногооны нэгэн адил та селөдерей эсвэл гарбузын үндсийг ялж болно. Залуучуудын өмнө тэднийг исгэх шаардлагатай. Дараа нь бид чанаж болгосон ногоог нухаш болгон хувиргаж, самартай вандуйны жижиг хэсэг хүртэл нэмнэ. Та мөн зууханд хүнсний ногоог тугалган цаасаар шарж, урьдчилан давсалж, нэг чимх ганга шимж болно.

Хулууны хөхийг улбар шар сумсаар тосолж, аругула, анар үр, үсэрхэг вандуйгаар чимэглэсэн. Ийм хажуугийн таваг руу өнхрүүлэн өглөөний цайгаа нэг сантиметрээр зүсэж, салаттай таваг дээр тавина.