Хабаровск хязгаарын хүнсний мөөг. Чимээгүй ан. Алс Дорнодын гайхалтай мөөг

Энэ бүхэн нь биотехнологийн мэдлэг нэмэгдэж, цаг уурын нөхцлөөс үл хамааран өдөр бүр илүү чанартай, олон төрлийн мөөгөнцрийн төрөл зүйлийг санал болгох боломжийг олгодог. Энэхүү технологи нь хөдөө аж ахуйн үйл ажиллагааг төрөлжүүлэх боломжийг олгож, үйлдвэрлэлийн болон угсрах системийг оновчтой болгох замаар үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулдаг.

Энэ нь оновчтой, байгаль орчинд ээлтэй түүхий эд, дайвар бүтээгдэхүүнээс илүү тэжээллэг, аюулгүй, илүү сайн органолептик шинж чанартай мөөг үйлдвэрлэдэг субстратуудыг ашиглах хандлагатай байдаг. Эдгээр субстрат, үр тариа, тэжээл, лигноцеллюлозын үлдэгдлийг тэжээл, бордоо гэх мэт хэлбэрээр дахин ашиглаж болно. байгаль орчинд ээлтэй байдлаар ямар ч хог хаягдал үүсгэх ёсгүй байгальд ээлтэй үйл ажиллагааны нэмэгдсэн өртөгийг нэмэгдүүлэх.

Хоолны мөөгийг ургуулах нь зэрлэг мөөгний эсрэг дараах давуу талыг өгдөг. Мөөгний хордлогын эрсдлээс зайлсхийх нь моноспифик хяналттай ургац юм. Тохиромжтой субстрат хэрэглэх үед таримал мөөгний хүнд металл болон бусад бохирдуулагч байхгүй байх. Зэрлэг мөөг нь хүрээлэн буй орчинд олон тохиолдолд хортой хүнд металл хуримтлуулах хандлагатай байдаг. Шавьж, хорхой, шавьжны авгалдай зэрэг гадны бусад элементүүдээс ангид. Таримал мөөг нь хортон шавьж, авгалдай агуулдаггүй тул авгалдайд идэгддэггүй тул илүү сайн гүйцэтгэл, урт удаан хугацааны ашиг тусыг өгдөг тул хөдөө аж ахуйн хог хаягдлын дайвар бүтээгдэхүүнийг өндөр үнэ цэнэтэй хоол хүнсээр дахин боловсруулах боломжийг олгодог. Мөөгийг тариалсны дараа малын тэжээлд эсвэл бордооны бордоо болгон ашиглаж болох субстратыг сайн үнээр бий болгоно.

• Үйлдвэрлэлийн тогтмол байдал нэмэгдсэн.
• Аливаа газар нутагт болон хөдөө аж ахуйн зориулалттай газар ашиглахгүйгээр үйлдвэрлэл.

Мөөг ургах нь Зарим хүнсний мөөгнүүд задрахад аяндаа аяндаа зарим органик материал дээр ургадаг болохыг ажиглаж, үнэ цэнэтэй хоол хүнс олж авах боломжтой болсон нь техникийг сайжруулахад түлхэц болжээ. Нэмж дурдахад Грек, Латин уран зохиолд мөөг тариалах талаар дурдсан байдаг. Биологийн, техник, эдийн засгийн хүчин зүйлийг хянах салбарт тулгамдсан асуудлыг шийдвэрлэх нь хэвээр байна. - Мөөгний нэрлэсэн төрөл зүйлийг хүнсний зүйлд тохируулан тариалсан буюу ойрын ирээдүйд хийх боломжтой ургамлыг амьдрах орчин, субстратаас нь хамааруулан ангилж болно. Эрдэнэ шишийн хоншоорын шимэгч зүйлийн төрөл зүйл бүхий Устилаго; Зарим нь зарим газарт сайн иддэг гэж үздэг боловч зарим нь биш юм. - Хорт зүйлээс ялгахын тулд хуулбарыг нарийвчлан судлахад зайлшгүй шаардлагатай. - Хүний хоолонд үйлдвэржүүлэх зорилгоор тариалсан зэрлэг мөөгийг Аскомицет ба Базидиомицетын найрлагад оруулсан болно. Мөөгний тариалалт Амт чанараараа хамгийн их үнэлдэг нь Морчелла, Булцууны төрлийг багтаасан Пезизалес ба Тубералийн захиалга юм. Эдгээр нь ерөнхийдөө харанхуй боловч зарим аскокарпууд нь тунгалаг байдаг. Шууд: спор, царсны ойд мицелийн үржил шимт биений хэлтэрхий тариалах, эдгээр модны эргэн тойронд тэдний хөгжилд хувь нэмэр оруулж, микориза үүсгэдэг. Шууд бус: трюфель ихэвчлэн ургадаг эсвэл мицелиум, трюфелийн спороор тарьсан ойгоос суулгац, царсны модноос гаралтай жижиг царс мод тарих замаар мөөгөнцрийн байгалийн тархалт. Цуглуулах аргыг үнэрийн улмаас гахай эсвэл трюфель нохойгоор дамжуулан хийдэг. Зарим хүмүүс үүнийг ургамлын өнгө өөрчлөгдөж, тодорхой үнэрээр олж авдаг. Тиймээс жилд сая тонн мөөг үйлдвэрлэдэг. Энэ зүйлийн дагуу хэд хэдэн параметрийг ажиглаж, хянах шаардлагатай байна: - физик хүчин зүйл: үйлдвэрлэлийн мицелиум; - гялтангийн температур өндөр; - үр тарианы сүрэл гэрэлтүүлэг. - Химийн хүчин зүйлс Субстрат чийгшил - Байгаль орчны хүчин зүйлс Үйлдвэрийн мицелийн уут Үр тарианы үр тариа агааржуулах. Өсөлтийн хүчин зүйлүүд Шар будаа үр тариа дээрх плуротын аж үйлдвэрийн мицелиум. Мөөг тарих зориулалттай тохиромжтой агуулах: түүхий эд, тоосгүй, чийг багатай. - Салат өрөө: субстрат ариутгах автоклав, зуух эсвэл пастеризацийн хонгилтой. - Буух өрөө: хамгийн цэвэр ариун орчинтой. Тариалалтын арга Бүх мөөг адил ургах зан авиртай байдаггүй: зарим нь томорч тавиур үүсгэдэг, нөгөө нь олон Капофорын том хан боргоцойг гажуудуулдаг, бусад нь дангаараа, зарим нь зөвхөн босоо байдлаар ургадаг. Ромчууд аль хэдийн Agrosibe agerita-ийг модны хожуул дээр тарьж ургуулжээ. Энэ бол дэлхийн хамгийн олон үйлдвэрлэсэн мөөгний хоёрдугаарт ордог. Бүртгэлийг сайтар цэвэрлэж, тарилга хийхэд зориулж 15 см тутамд нүх гаргадаг бөгөөд бохирдохоос сэргийлж зажлах цаасаар битүүмжилдэг. Өрсөлдөгч, сэргээгч, цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад тустай. Хор тайлах үйлчилгээтэй тул залгиж чадахгүй. Түүний субстрат нь будааны сүрэл толгод, ногооны лангуу бөгөөд үүнд үхрийн баас нэмж болно. 1 долоо хоног өсгөвөрлөөд дараагийн 2 долоо хоногт ургац авна. Энэ бол дэлхийн хамгийн их тариалсан 3-р мөөг юм, гэхдээ тариалалт нь зөвхөн Зүүн өмнөд Ази: Хятад, Энэтхэг, Зүүн Өмнөд Ази, Африк тивээр хязгаарлагддаг. Таримал enabono нь модны тоос, цагаан будааны хивэгээс бүрдэнэ. Энэ нь сэрүүн ойд мод бэлтгэгчдийн байгалийн үржил шимтэй нийцэж байгаа юм. Өвөл манай ууланд ургадаг. Ихэнх нь Хятад, Япон, Тайваньд тариалсан; гэхдээ бусад зүйлүүд нь сэрүүн бүсэд тариалдаг. Чихийг Иудасын чих гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үхсэн модод ургадаг. Сайн антибиотик ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Арилжааны хувьд "хар эсвэл хятад мөөг".

• Шартрын сүм хийд дэх Гэгээн Юстасийн домгийн том цонх.
• Мөөгний олон зураг нь Христийн урлагт гарч ирдэг.
• Өнөөдөр Алс Дорнодын соёл иргэншилд эртний соёлууд байсаар байна.

Славян хүмүүс ихэвчлэн Иван Купалагийн шөнө гэж нэрлэдэг. Энэ бол ардын бүжиг, гал дээгүүр үсрэх, төрөлттэй холбоотой зан заншлын үдэш байв. Хамгийн нууцлаг зан заншлын нэг нь оймын холбоотой байдаг. Бүх дангаараа энэ ургамал ихэвчлэн цэцэггүй байдаг бөгөөд баярын шөнө хүчтэй час улаан гэрлээр дүүрэн ид шидийн цэцгийг богино хугацаанд гаргадаг. Хэн үүнийг сонгосон нь хичнээн гүн байсан ч булсан бүх эрдэнэсийг харах боломжтой болно. Цэцэг нь бусад ид шидийн чадваруудад аз авчрах болно: үл үзэгдэх болж, ямар ч шоронгоос ангид байх боломжтой боловч цэвэр бус сүнснүүдийн идэвх зүтгэлээр хамгаалагдсан цэцгийг залгих нь амаргүй байдаг.

Хог хаягдал, жалга, нойтон ойн цоорхойд 20 см-ээс бага ургадаг, навч нь цэцэглэж ургадаг найлзуурууд ургадаг бөгөөд давсны уусмалд хадгалсан эсвэл цуунд чанаж болгосон бол мөөг шиг харагддаг, ихэвчлэн орос хоолонд хэрэглэдэг. далайн ургамал, уламжлалт япон.

Энэ бол Сибирь, Алс Дорнодын ард түмний цэсийн нэг хэсэг боловч үл мэдэгдэх шалтгаанаар түүний хүнсний чанарууд нь Оросын Европын хэсгийг Азиас тусгаарладаг Уралын баруун хэсэгт бараг мэдэгддэггүй. Оросууд хорыг хэрхэн яаж саармагжуулахыг мөөгөнцөртэй адилхан мэддэг тул түүхий эдийг тоолохгүй байх үед ургамал нь хортой байдаг нь жишээ нь мөөгөнцөртэй адил хэсэг хугацаанд дэвтээх эсвэл өндөр температурт байлгаж, дараа нь олон арван аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг.

Сибирь, Алс Дорнодын оршин суугчдын хувьд оймын мах, зууш нь бизнесийн объект юм. Могойд давсалсан найлзуурыг гурван удаа: эхлээд давсны уусмалд 30% давсны уусмалд хийж, дараа нь давсны уусмалаас хоёр дахин их хэмжээгээр бууруулж байна. Олон зуун тонныг Япон руу илгээдэг бөгөөд жуулчид гарал үүслийг нь мэдэхгүй оймын хоол хийхийг хичээдэг.

Оросууд оймог идэж сурсан нь Азийн хүмүүстэй хамт байсан болов уу. Чанасан үед эрүүл мэндэд хортой болохоо больж эрүүл хоолонд хүртэл ордог. Энэ нь ихэвчлэн иодоор баялаг хөрсөнд ургадаг их хэмжээгээр амархан шингэдэг хэлбэрээр, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цацраг идэвхт туяанд өртсөн өвчтөнүүдэд оймын талаар зөвлөж байна. Фукушимад болсон цөмийн ослын дараа оймын аяга нь бүр илүү түгээмэл болж магадгүй юм.

Оросууд энэ үйлдвэрийн давуу талыг ашиглах өөрийн арга замыг нээжээ: тэд үүнийг нарийн боов, бялуугаар дүүргэх зорилгоор ашигладаг. Чанасан эсвэл давсалсан найлзуурыг угаасны дараа хатааж, жижиглэсэн өндөг, түүхий сонгино, чинжүү, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Исгэсэн гоймонгийн бялуу, гоймоныг хөдөөгийн эсвэл ердийн зууханд бэлтгэдэг. Аяга хөлдөөсөн архины хамт энэхүү бялууг Оросын бусад сонгодог зуушны нэгэн адил үнэлж, биеийг цэвэрлэнэ.

Оросын эмхэтгэлд бусад нийтлэлийг үзээрэй. Нэмж дурдахад тус төв нь судалгааны хөтөлбөртөө оруулсан санхүүгийн аливаа хувь нэмэрт талархалтай байх болно. HaPF их сургуулийн микологи ба ботаникийн профессор. Мөөг нь тийм ч хүчтэй биш, тийм ч ан амьтан биш тул бүх ангиллыг үл тоомсорлох шинж чанартай байдаг. Мөөг нь нэгэн зэрэг амьтан, ургамал шиг байдаг. Амьтдын нэгэн адил бид бодисын солилцоонд мочевин, эсийн ханан дахь хитин агуулдаг бөгөөд тэд гликогенийг нөөцөөр ашигладаг, ургамал шиг хоолоо хийдэг, хийдэггүй. тэд насан туршдаа өссөөр байдаг бөгөөд тэд хөдөлгөөнгүй байдаг.

Тиймээс тэд ургамлын ертөнц ба амьтдын орчлонгийн хооронд завсрын байр суурийг эзэлдэг. Тэдгээр нь гетеротроф организм бөгөөд тэд ургамал нийлүүлдэг бодис болох хлорофилл үүсгэдэггүй тул бусад организмын үйлдвэрлэдэг эрчим хүчээр баялаг нүүрстөрөгчийн бодисоос хамаардаг тул мөөгөнцөр нь Экосистемд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг: эдгээр нь сапрофит, түүнчлэн ургамал, амьтны шимэгч хорхой бөгөөд тэд ихэвчлэн амьдардаг мөөгөнцөргүй ургамал бүхий симбиозын үед олон ургамал амьдрах чадваргүй, мөөгөнцөр нь гайхалтай дасан зохицох чадвартай байдаг бөгөөд тэдгээр нь бараг бүх субстрат дээр амьдрах боломжийг олгодог фермент үүсгэдэг.