Daging ayam adalah makanan yang sempurna. Ini kaya protein, rendah kalori dan serbaguna. Ini digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka, kursus pertama dan kedua. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda tentang kandungan kalorinya dalam bentuk murni dan sebagai hidangan siap pakai, kami akan membagikan resep makanan.

Ketentuan Umum

Irama kehidupan modern praktis menjadi identik dengan kurangnya waktu, oleh karena itu banyak orang mencoba meminimalkan tindakan mereka di dapur. Hal ini terungkap, misalnya, dalam pembelian produk pangan olahan yang meliputi semua jenis makanan kaleng, umbi-umbian yang sudah dikupas dan dicincang, daging cincang siap pakai.

Pada tabel di bawah ini, kita akan membandingkan 3 jenis daging cincang - daging ayam siap pakai, ayam rumahan pada umumnya, dan dada ayam buatan sendiri. Berkat ini, Anda dapat dengan jelas menilai perbedaannya, dan di masa depan membangun pola makan Anda, dengan fokus pada informasi ini.

Jadi, tabel "Ayam mentah cincang. Kalori dan nilai gizinya":

Potongan bayam dan ayam cincang

Hidangan istimewa yang kaya protein dan serat nabati. Kami merekomendasikan menggunakan fillet ayam cincang - irisan daging yang sudah jadi tidak akan kering berkat bumbu. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• ayam cincang (kandungan kalori minimum) - 530 gram;
• bayam segar atau beku - 380 gram;
• telur - 3 buah;
• remah roti 1 - 30 gram;
• remah roti 2 - 30 gram;
• garam, merica, bumbu favorit Anda secukupnya;
• minyak sayur untuk mengolesi wajan.

Memasak?

Makanan ideal untuk anak-anak dan mereka yang menjaga kesehatan - irisan daging ayam cincang ini, kandungan kalori per 100 gram tidak melebihi 108 kkal.

Jika Anda menggunakan bayam beku, bersihkan dan peras sedikit sebelumnya, sehingga terhindar dari kelebihan cairan.

Jika Anda mengambil bayam segar, rebus dalam air mendidih selama 4 menit, kemudian lipat di atas saringan dan biarkan mengering. Potong sayuran olahan halus.

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kecuali remah roti 2. Aduk hingga rata.

Panaskan wajan dengan api sedang, olesi dengan minyak, jangan terlalu bersemangat.

Dari massa yang dihasilkan, bentuk irisan daging seberat 50-60 gram dengan tangan basah, gulung di sisa remah roti.

Letakkan roti di dalam wajan, sisakan ruang di antara keduanya agar lebih mudah dibalik.

Goreng di 2 sisi sampai berwarna cokelat keemasan, tutup wajan dengan penutup.

Sajikan dengan sayuran segar.

Bom protein. Keju dan ayam cincang - kandungan kalori, tata letak menurut KBZHU

Hidangan yang sangat, sangat enak dan memuaskan. Tambahkan salad sayuran ke dalamnya dan makan siang / makan malam lengkap sudah siap! Ini adalah sejenis analog dari pizza, hanya saja alih-alih basis adonan Anda mengambil tortilla ayam cincang. Sekali lagi, kami menggunakan versi fillet ramping. Mengambil:

• keju mozzarella - 75 gram;
• keju Gouda - 75 gram;
• telur - 1 kecil;
• pati jagung - 2 sdm. sendok;
• paprika - 50 gram;
• champignons - 50 gram;
• bawang - 50 gram;
• ayam cincang (kalori per 100 gram - 110 kkal, ingat) - 300 gram;
• saus tomat - 100 gram;
• tomat - 150 gram;
• kemangi segar, garam, bumbu - secukupnya.

Persiapan

Campur daging cincang, telur, kanji, bawang bombay cincang hingga halus. Bumbui dengan garam dan bumbu secukupnya. Massa yang dihasilkan agak cair, kental dan lengket - ini normal.

Panaskan oven sampai 210 C.

Lapisi loyang atau loyang dengan kertas roti.

Oleskan adonan ayam secara merata di atas kertas. Untuk efisiensi yang lebih baik, Anda dapat "menghaluskan" massa dengan tangan basah.

Tempatkan loyang dengan benda kerja di oven selama 11-12 menit.

Saat semuanya sedang dipanggang, sibuklah dengan isinya.

Parut di parutan sedang dan potong menjadi irisan "Mozzarella".

Potong sayuran yang tersisa hingga halus.

Keluarkan kulit dari oven, olesi dengan saus tomat, olesi sayuran dan kedua jenis keju di atasnya.

Masukkan loyang ke dalam oven lagi selama 10 menit Fokus pada sayuran dan keju - yang pertama akan menjadi lunak, dan keju akan meleleh. Setelah Anda mencapai ini, Anda bisa mendapatkan "pizza".

Biarkan agak dingin dan Anda bisa memanjakan diri sendiri.

Anda telah menggunakan makanan enak yang kaya protein, kalsium dan serat - keju, sayuran, ayam cincang. Kandungan kalori pizza ini hanya 117 kkal per 100 gram! Silakan dinikmati makanannya.

Daging cincang terbaik dan tersehat berasal segar atau segar dingin daging itu tidak beku, karena dalam proses pembekuan daging kehilangan banyak hal properti yang berguna... Daging cincang sangat berharga lakukan sendiri, di rumah, untuk memastikan komposisinya.

Anda dapat memasak banyak hidangan lezat dari daging cincang, ayam, atau ikan: bakso, irisan daging, sosis berair, roti gulung, pasties, dan hidangan lezat lainnya yang sama. Juga, untuk perubahan, ada baiknya bereksperimen secara berkala dan menyiapkan hidangan dari berbagai daging cincang masakan nasional (Cina, India, Jerman, dan lainnya).

Potongan-potongan kecil daging ayam, kelinci atau kalkun bagus untuk makanan bayi karena mereka mengandung banyak nutrisi (kalium, zat besi, vitamin B, dll.) mudah diserap dan dicerna.

Daging cincang terbuat dari daging daging sapi atau babi mengandung banyak kolesterolDan karena alasan ini, daging cincang dari daging ini akan berbahaya bagi orang yang menderita masalah berat badan, jantung, pembuluh darah, persendian dan masalah yang berhubungan dengan pencernaan.

Isi kalori daging cincang

Daging cincang dan diet

Tabel tersebut menunjukkan kandungan kalori daging cincang tanpa bahan tambahan (lemak babi, bawang merah, bawang putih, bumbu), yang biasanya ditambahkan ke daging cincang. Data kandungan kalori daging cincang yang paling akurat bergantung pada bagian bangkai dari mana daging cincang itu dibuat (misalnya: dada babi mengandung 630 kkal, dan tenderloin babi hanya 142 kkal per 100 g).

Untuk orang yang diet dengan bertujuan untuk menurunkan berat badan atau oleh kondisi kesehatan, Anda harus memilih kalkun cincang atau dada ayam. Daging induk ayam paling sedikit kaloridibandingkan dengan daging babi atau sapi. Produk daging seperti irisan daging atau bakso sebaiknya jangan digoreng dalam minyak, tapi rebus, kukus atau panggang... Untuk meningkatkan rasa irisan daging yang dipasangkan, Anda bisa memperhatikan resepnya masakan oriental, yang mengandung banyak bumbu, jamu, rempah-rempah, sehingga Anda bisa meningkatkan cita rasa masakan tanpa merusak sosoknya. Daging merah "suka" plumjadi bisa ditambahkan bakso, sosis atau masakan lainnya. Dan, tentu saja, ikan cincang juga non-kalori, yang memegang rekor di antara jenis daging cincang lainnya - hanya 69 kkal.

Sajikan produk dari daging cincang harus dengan bumbu, sayuran apa saja - segar dan dipanggang, juga sereal. Berbahayauntuk pencernaan dan gambar akan ada kombinasi daging cincang dengan tepung dan produk bertepung(kentang, pasta).

Dalam persiapan irisan daging atau bakso, Anda tidak dapat menambahkan telur ke daging cincang, karena konsistensi sering kali dengan mudah menahan bentuknya dan produk tidak kehilangan bentuknya. Namun jika ternyata daging cincang tersebut ternyata gembur, Anda bisa menyatukannya hanya dengan protein, tanpa menggunakan kuning telur yang banyak mengandung kolesterol.

Anda bisa mengetahui tentang kandungan kalori irisan daging.

Agustus-28-2019

Sifat diet:

Apa kandungan kalori ayam cincang, apa sifat makanannya, semua ini sangat menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat, memantau kesehatan dan bentuk tubuhnya. Jadi kami akan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan ini di artikel berikutnya.

Ayam giling merupakan produk yang diperoleh melalui penggilingan daging unggas secara mekanis. Ini sangat populer karena kandungan kalorinya yang rendah. Ciri khasnya dengan warna yang lebih terang dan tekstur yang lebih halus dibandingkan dengan jenis daging cincang lainnya.

Dalam persiapan ayam cincang, dada atau kaki biasanya digunakan. Harus dikatakan bahwa kulit harus dihilangkan dari daging - tidak memiliki khasiat yang berguna, dan daging cincang dengannya akan menjadi berotot dan tidak berasa. Juga, perlu untuk menghilangkan lapisan permukaan dari daging dan memastikan tidak ada potongan tulang di dalamnya. Daging yang telah dicuci dikeringkan seluruhnya, jika tidak maka akan berubah menjadi cair. Selama persiapan daging cincang, fillet ayam digulung dalam penggiling daging atau dicincang dengan blender atau food processor.

Ayam giling banyak digunakan dalam masakan. Keuntungannya yang tidak diragukan lagi adalah sifat makanan, serta persiapan yang cepat. Produk jadi keluar dengan sangat lembut, lembut, ringan dan rendah kalori, diserap sempurna oleh tubuh kita. Hidangan dari itu pasti akan menyenangkan semua orang, termasuk anak-anak.

Ahli gizi menyarankan memperkenalkan ayam cincang ke dalam makanan: untuk anak-anak, atlet, orang tua, dan untuk penyakit gastrointestinal.

Semua hidangan ayam cincang kukus adalah nutrisi paling optimal untuk orang-orang di periode pasca operasi. Mereka disarankan untuk mengonsumsinya setelah menderita penyakit serius. Itu bisa dimasukkan ke dalam menu mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Berkat zat besi yang termasuk dalam komposisinya, masakan ayam cincang memiliki efek positif pada komposisi darah, pada proses hematopoiesis, dan berguna bagi tubuh jika terjadi anemia. Kalsium dan fosfor yang terkandung di dalamnya memperkuat jaringan tulang, magnesium dan kalium meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Komposisi ayam cincang:

Vitamin:

Dari unsur mikro dan makro, yang paling signifikan adalah: besi, seng, kalium dan fosfor. Apalagi daging ayam merupakan sumber vitamin yang baik - B, PP, C, E, A.

Berapa kalori dalam ayam cincang?

Tapi seberapa banyak:

Kandungan kalori ayam cincang per 100 gram adalah 143 kkal.

Protein - 17.4

Lemak - 8.1

Karbohidrat - 0,0

Kandungan kalori daging cincang dada ayam per 100 gram adalah 115 kkal.

Protein, lemak dan karbohidrat (BZHU) dalam gr. per 100 gram:

Protein - 22.0

Lemak - 1.7

Karbohidrat - 3.0

Daging cincang dalam diet penurunan berat badan:

Dan selanjutnya:

Daging ayam adalah produk makanan. Daging ayam mengandung zat penting seperti protein, vitamin B, asam amino dan elemen penting lainnya. Misalnya fosfor, kalsium, selenium, tembaga dan besi. Selain itu, daging ayam mengandung asam tak jenuh ganda.

Keunggulan lain dari menu diet ayam adalah praktis tidak mengandung kolesterol, sehingga ayam merupakan makanan utama yang dapat dimakan untuk berbagai penyakit sistem kardiovaskular.

ayam cincang rebuskaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,1%, vitamin B5 - 19,1%, vitamin B6 - 19,4%, vitamin B12 - 12,3%, vitamin PP - 25,6%, kalium - 19,5%, fosfor - 21,2%, klorin - 18,7%, selenium - 18,8%, seng - 11,6%

Mengapa ayam cincang rebus bermanfaat

• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
• Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
• Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran

Daging cincang ayamkaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 13,4%, kolin - 11,8%, vitamin B5 - 21,8%, vitamin B6 - 25,6%, vitamin B12 - 18,7%, vitamin PP - 27,9%, kalium - 20,9%, fosfor - 22,3%, selenium - 18,5%, seng - 12,3%

Mengapa daging ayam cincang bermanfaat?

• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
• Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran