Pileće meso je savršena hrana. Bogata je proteinima, niskokalorična i svestrana. Koristi se za pripremu predjela, prvog i drugog slijeda. U ovom ćemo vam članku reći o njegovom sadržaju kalorija u čistom obliku i kao gotovo jelo te podijeliti dijetalne recepte.

Opšte odredbe

Savremeni ritam života praktički je postao sinonim za nedostatak vremena, pa stoga mnogi ljudi pokušavaju minimalizirati svoje postupke u kuhinji. To se izražava, na primjer, u kupovini prerađenih prehrambenih proizvoda, koji uključuju sve vrste konzervirane hrane, prethodno oljušteno i nasjeckano korjenasto povrće, gotovo mljeveno meso.

U donjoj tabeli ćemo usporediti 3 vrste mljevenog mesa - gotovu, domaću piletinu općenito i domaću pileća prsa. Zahvaljujući tome, možete jasno procijeniti razliku i u budućnosti izgraditi svoju prehranu, fokusirajući se na ove informacije.

Dakle, tablica "Sirova mljevena piletina. Kalorije i nutritivne informacije":

Kotleti od špinata i mlevenih piletina

Izvrsno jelo bogato proteinima i biljnim vlaknima. Preporučujemo upotrebu mljevenog pilećeg filea - gotovi kotleti neće biti suvi zahvaljujući bilju. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mleveno pile (minimalni sadržaj kalorija) - 530 grama;
• svježi ili smrznuti špinat - 380 grama;
• jaja - 3 komada;
• krušne mrvice 1 - 30 grama;
• krušne mrvice 2 - 30 grama;
• sol, biber, vaši omiljeni začini po ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje posude.

Kuvanje?

Idealna hrana za djecu i one koji brinu o svom zdravlju - ovi kotleti imaju mljevenu piletinu, sadržaj kalorija na 100 grama ne prelazi 108 kcal.

Ako koristite smrznuti špinat, prethodno ga odmrznite i istisnite, čime ga štedite od viška tečnosti.

Ako ste uzeli svježi špinat, blanširajte ga u kipućoj vodi 4 minute, a zatim ga savijte na sito i pustite da se osuši. Preradjeno zelje sitno nasjeckajte.

U posudi kombinirajte sve sastojke osim krušnih mrvica 2. Miješajte dok ne postane glatko.

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri, premažite je uljem, ne previše revno.

Od dobivene mase mokrim rukama oblikujte kotlete teške 50-60 grama, uvaljajte u preostale prezle.

Stavite pljeskavice u tavu, ostavljajući prostor između njih za lakše prevrtanje.

Pržite s dvije strane dok ne porumene, pokrivajući tavu poklopcem.

Poslužite sa svježim povrćem.

Proteinska bomba. Sir i mljevena piletina - sadržaj kalorija, raspored prema KBZHU

Jako, vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Dodajte joj salatu od povrća i pun ručak / večera je spreman! To je vrsta analoga pice, samo što umjesto osnove od tijesta uzmete mljeveni pileći somun. Ponovo koristimo verziju vitkog fileta. Uzmi:

• sir mocarela - 75 grama;
• sir Gouda - 75 grama;
• jaje - 1 malo;
• kukuruzni škrob - 2 kašike. kašike;
• slatka paprika - 50 grama;
• šampinjoni - 50 grama;
• luk - 50 grama;
• mljevena piletina (kalorije na 100 grama - 110 kcal, podsjetimo) - 300 grama;
• paradajz sos - 100 grama;
• paradajz - 150 grama;
• svježi bosiljak, sol, začini - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte mljeveno meso, jaje, škrob, nasjeckani luk dok ne postane glatko. Začinite solju i začinima po ukusu. Dobivena masa je blago tečna, viskozna i ljepljiva - to je normalno.

Zagrijte pećnicu na 210 C.

Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.

Smjesu od piletine ravnomjerno rasporedite na vrh papira. Za veću učinkovitost masu možete "izgladiti" mokrim rukama.

Stavite lim za pečenje sa obratkom u pećnicu na 11-12 minuta.

Dok se sve peče, bavite se nadjevom.

Naribajte na srednje ribežu i narežite na kriške "Mocarela".

Preostalo povrće sitno nasjeckajte.

Izvadite koru iz rerne, premažite sosom od paradajza, preko toga rasporedite povrće i obe vrste sira.

Stavite lim za pečenje ponovo u pećnicu na 10 minuta. Usredotočite se na povrće i sireve - prvi će postati mekani, a drugi će se rastopiti. Kada to postignete, možete dobiti "pizzu".

Pustite da se malo ohladi i možete se počastiti.

Koristili ste izvrsnu hranu bogatu proteinima, kalcijumom i vlaknima - sir, povrće, mleveno pile. Sadržaj kalorija u ovoj pici bio je samo 117 kcal na 100 grama! Prijatno.

Dolazi najbolje i najzdravije mljeveno meso svježe ili svježe rashlađeno meso koje nije smrznuto, jer u procesu zamrzavanja meso puno gubi korisna svojstva... Mljeveno meso vrijedi uradi sam, kod kuće, kako biste bili sigurni u njegov sastav.

Od mljevenog mesa, piletine ili ribe možete kuhati mnoga ukusna jela: polpete, kotlete, sočne kobasice, kiflice, pastete i druga jednako ukusna jela. Također, za promjenu vrijedi povremeno eksperimentirati i pripremati jela od raznog mljevenog mesa nacionalne kuhinje (Kineski, indijski, njemački i drugi).

Mljeveno meso piletina, zec ili ćurke super za dječja hrana jer ih sadrži mnogo hranljive materije (kalijum, gvožđe, vitamini B, itd.) lako se apsorbiraju i probavljaju.

Mljeveno meso od mesa govedina ili svinjetina sadrži puno holesterola, pa će iz tog razloga mljeveno meso od ovog mesa biti štetno za ljude koji pate od problema sa težinom, srcem, krvnim žilama, zglobovima i problemima povezanim s probavom.

Kalorija mlevenog mesa

Mljeveno meso i dijeta

Tabela prikazuje sadržaj kalorija u mlevenom mesu bez dodatnih sastojaka (svinjska mast, luk, beli luk, začinsko bilje), koji se obično dodaju mlevenom mesu. Najtočniji podaci o udjelu kalorija u mljevenom mesu ovise o dijelu trupa od kojeg je mljeveno meso napravljeno (na primjer: svinjska dojka sadrži 630 kcal, a svinjski ulov samo 142 kcal na 100 g).

Za ljude na dijeti sa cilj je smršaviti ili by zdravstveno stanje, trebali biste se odlučiti za mljevena pureća ili pileća prsa. Meso kokoška najmanje kalorijau poređenju sa svinjetinom ili govedinom. Mesni proizvodi kao što su kotleti ili polpete ne pržite u ulju, ali dinstati, kuhati na pari ili peći... Da biste poboljšali ukus uparenih kotleta, možete obratiti pažnju na recepte orijentalna kuhinja, koji sadrže puno začina, začinskog bilja, začina, tako da možete poboljšati ukus jela bez štete na slici. Crveno meso "voli" suve šljivetako da se može dodati polpetama, kobasicama ili drugim jelima. I, naravno, mljevena riba takođe nije kalorična, što je rekord među ostalim vrstama mljevenog mesa - samo 69 kcal.

Poslužite proizvode od mljeveno meso treba biti sa začinskim biljem, bilo kojim povrćem - takođe svježe i pečeno žitarice. Štetnoza probavu i figuru postojat će kombinacije mleveno meso sa brašnom i škrobnim proizvodima(krompir, tjestenina).

U pripremi kotleta ili polpeta, mljevenom mesu ne možete dodavati jaja, jer konzistencija često lako zadržava oblik, a proizvodi ne gube oblik. Ali ako se ipak pokazalo da je mljeveno meso rahlo, možete ga držati zajedno samo s proteinima, bez upotrebe žumanca koji sadrži puno holesterola.

Možete saznati o sadržaju kalorija u kotletima.

28. avgusta 2019

Svojstva prehrane:

Kakav je sadržaj kalorija u mljevenom piletu, koja prehrambena svojstva ima, sve ovo je od velikog interesa za one koji vode zdrav način života, prate svoje zdravlje i figuru. Pokušat ćemo odgovoriti na ova pitanja u sljedećem članku.

Mljevena piletina je proizvod dobiven mehaničkim mljevenjem mesa peradi. Veoma je popularan zbog niskog sadržaja kalorija. Karakterizira ga svjetlija boja i nježnija tekstura u odnosu na druge vrste mljevenog mesa.

U pripremi mlevene piletine obično se koriste dojke ili noge. Treba reći da se koža mora ukloniti s mesa - nema korisnih svojstava, a mljeveno meso s njom ispasti će žilavo i neukusno. Također, potrebno je ukloniti površinski film s mesa i osigurati da u njemu nema komadića kostiju. Oprano meso se temeljito osuši, jer u protivnom može ispasti tečno. Tokom pripreme mljevenog mesa, pileći file se pomiče u mašini za mljevenje mesa ili sjecka u blenderu ili procesoru hrane.

Mljevena piletina se široko koristi u kuhanju. Njegove nesumnjive prednosti su prehrambena svojstva, kao i brza priprema. Gotov proizvod izlazi vrlo nježan, mekan, lagan i niskokaloričan, naše tijelo ga savršeno apsorbira. Jela s nje zasigurno će se svidjeti svima, uključujući i djecu.

Nutricionisti savjetuju uvođenje mljevene piletine u prehranu: za djecu, sportiste, starije osobe i za gastrointestinalne bolesti.

Sva mljevena pileća jela na pari najoptimalnija su prehrana za ljude u postoperativnom periodu. Savjetuje se da ih konzumiraju nakon teških bolesti. Može se uključiti u meni onima koji žele smršavjeti.

Zahvaljujući gvožđu uključenom u njegov sastav, mljevena jela od piletine pozitivno djeluju na sastav krvi, na procese hematopoeze i korisna su za tijelo u slučaju anemije. Sadržani u njemu kalcijum i fosfor jačaju koštano tkivo, magnezijum i kalijum poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema.

Sastav mlevene piletine:

Vitamini:

Od mikro- i makroelemenata najznačajniji su: gvožđe, cink, kalijum i fosfor. Štaviše, pileće meso je dobar izvor vitamina - B, PP, C, E, A.

Koliko kalorija ima mljevena piletina?

Ali koliko:

Sadržaj kalorija mljevene piletine na 100 grama iznosi 143 kcal.

Proteini - 17.4

Masti - 8.1

Ugljikohidrati - 0,0

Sadržaj kalorija mljevenog mesa iz pilećih prsa, na 100 grama, iznosi 115 kcal.

Proteini, masti i ugljeni hidrati (BZHU) u gr. na 100 grama:

Proteini - 22,0

Masti - 1.7

Ugljikohidrati - 3.0

Pileće mljeveno meso u dijetama za mršavljenje:

I dalje:

Pileće meso je dijetetski proizvod. Pileće meso sadrži takve važne tvari kao što su proteini, vitamini B, aminokiseline i drugi važni elementi u tragovima. Na primjer, fosfor, kalcij, selen, bakar i željezo. Pored toga, pileće meso sadrži polinezasićene kiseline.

Još jedan plus pileće dijete je što praktički ne sadrži holesterol, pa je piletina glavna hrana koja se može jesti kod različitih bolesti kardiovaskularnog sistema.

kuvana mlevena piletinabogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,1%, vitamin B5 - 19,1%, vitamin B6 - 19,4%, vitamin B12 - 12,3%, vitamin PP - 25,6%, kalijum - 19,5%, fosfor - 21,2%, hlor - 18,7%, selen - 18,8%, cink - 11,6%

Zašto je kuhano mleveno pile korisno

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti boja vizualnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljen vid svjetla i sumraka.
• Vitamin B5 sudjeluje u proteinima, mastima, metabolizam ugljenih hidrata, metabolizam holesterola, sinteza niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Hlor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
• Selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u sintezi i razgradnji ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije brojnih gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje se skrivaj

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pogledati u dodatku

Pileće mleveno mesobogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 13,4%, holin - 11,8%, vitamin B5 - 21,8%, vitamin B6 - 25,6%, vitamin B12 - 18,7%, vitamin PP - 27,9%, kalijum - 20,9%, fosfor - 22,3%, selen - 18,5%, cink - 12,3%

Zašto je pileće mljeveno meso korisno?

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti boja vizualnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
• Holin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u sintezi i razgradnji ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije brojnih gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje se skrivaj

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pogledati u dodatku