Το κοτόπουλο είναι το τέλειο φαγητό. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαμηλή σε θερμίδες και ευπροσάρμοστο. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ορεκτικών, πρώτου και δεύτερου μαθήματος. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες σε καθαρή μορφή και ως έτοιμο πιάτο, θα μοιραστούμε διατροφικές συνταγές.

Γενικές προμήθειες

Ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής έχει πρακτικά γίνει συνώνυμος με την έλλειψη χρόνου, και ως εκ τούτου πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να ελαχιστοποιήσουν τις ενέργειές τους στην κουζίνα. Αυτό εκφράζεται, για παράδειγμα, στην αγορά προεπεξεργασμένων προϊόντων διατροφής, τα οποία περιλαμβάνουν όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων, προ-αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας, έτοιμο κιμά.

Στον παρακάτω πίνακα, θα συγκρίνουμε 3 τύπους κιμά - έτοιμο, σπιτικό κοτόπουλο γενικά και σπιτικό στήθος κοτόπουλου. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να αξιολογήσετε σαφώς τη διαφορά και στο μέλλον να δημιουργήσετε τη διατροφή σας, εστιάζοντας σε αυτές τις πληροφορίες.

Έτσι, ο πίνακας "Raw κιμά κοτόπουλου. Θερμίδες και διατροφικές πληροφορίες":

Κοτολέτες σπανάκι και κιμά

Ένα εξαιρετικό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου - τα έτοιμα παϊδάκια δεν θα είναι στεγνά χάρη στα βότανα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κομματιασμένο κοτόπουλο (ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες) - 530 γραμμάρια.
• φρέσκο \u200b\u200bή κατεψυγμένο σπανάκι - 380 γραμμάρια.
• αυγά - 3 τεμάχια
• ψίχουλα ψωμιού 1 - 30 γραμμάρια.
• ψίχουλα ψωμιού 2 - 30 γραμμάρια.
• αλάτι, πιπέρι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό λάδι για τη λίπανση του τηγανιού.

Μαγείρεμα?

Ιδανικό φαγητό για παιδιά και όσους φροντίζουν την υγεία τους - αυτά τα κοτολέτα έχουν κομματιασμένο κοτόπουλο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια δεν υπερβαίνει τα 108 kcal.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το και πιέστε το λίγο πριν, εξοικονομώντας έτσι από την περίσσεια υγρού.

Εάν πήρατε φρέσκο \u200b\u200bσπανάκι, στη συνέχεια αλευρώστε το σε βραστό νερό για 4 λεπτά, στη συνέχεια διπλώστε το σε κόσκινο και αφήστε το να στεγνώσει. Ψιλοκόβετε τα επεξεργασμένα χόρτα.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τα ψίχουλα ψωμιού 2. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βουρτσίστε το με λάδι και όχι πολύ ζήλο.

Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε κοτολέτες βάρους 50-60 γραμμάρια με βρεγμένα χέρια, κυλήστε στις υπόλοιπες φρυγανιές.

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για ευκολότερη ανατροπή.

Τηγανίζουμε στις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσουν, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Πρωτεϊνική βόμβα. Τυρί και κιμά κοτόπουλου - περιεκτικότητα σε θερμίδες, διάταξη σύμφωνα με το KBZHU

Πολύ, πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Προσθέστε μια σαλάτα λαχανικών και ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα / δείπνο είναι έτοιμο! Είναι ένα είδος αναλογικής πίτσας, μόνο αντί για βάση ζύμης παίρνετε ένα κομμένο κοτόπουλο flatbread. Και πάλι, χρησιμοποιούμε την έκδοση άπαχου φιλέτου. Παίρνω:

• Τυρί μοτσαρέλα - 75 γραμμάρια.
• Τυρί γκούντα - 75 γραμμάρια.
• αυγό - 1 μικρό?
• άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γλυκό πιπέρι - 50 γραμμάρια
• Ασπρομανίταρα - 50 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 50 γραμμάρια
• κιμά κοτόπουλου (θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 110 kcal, ανάκληση) - 300 γραμμάρια.
• σάλτσα ντομάτας - 100 γραμμάρια
• ντομάτες - 150 γραμμάρια
• φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατέψτε τον κιμά, το αυγό, το άμυλο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Η προκύπτουσα μάζα είναι ελαφρώς ρευστή, ιξώδης και κολλώδης - αυτό είναι φυσιολογικό.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 C.

Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.

Απλώστε το μείγμα κοτόπουλου ομοιόμορφα πάνω στο χαρτί. Για μεγαλύτερη απόδοση, μπορείτε να "εξομαλύνετε" τη μάζα με βρεγμένα χέρια.

Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με το κομμάτι εργασίας στο φούρνο για 11-12 λεπτά.

Ενώ όλα ψήνουν, απασχοληθείτε με τη γέμιση.

Τρίβουμε σε μεσαίο τρίφτη και κόβουμε σε φέτες "Μοτσαρέλα".

Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Αφαιρέστε την κρούστα από το φούρνο, βουρτσίστε με σάλτσα ντομάτας, απλώστε τα λαχανικά και τους δύο τύπους τυριών πάνω του.

Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά. Εστίαση στα λαχανικά και τα τυριά - το πρώτο θα γίνει μαλακό και το δεύτερο θα λιώσει. Μόλις το πετύχετε, μπορείτε να πάρετε την "πίτσα".

Αφήστε λίγο να κρυώσει και μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Έχετε χρησιμοποιήσει υπέροχα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και φυτικές ίνες - τυρί, λαχανικά, κιμά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της πίτσας ήταν μόνο 117 kcal ανά 100 γραμμάρια! Καλή όρεξη.

Το καλύτερο και πιο υγιεινό κιμά προέρχεται από φρέσκο ή φρέσκα διατηρημένα με απλή ψύξη κρέας που όχι παγωμένο, καθώς στη διαδικασία της κατάψυξης το κρέας χάνει πολλά χρήσιμες ιδιότητες... Ο κιμάς αξίζει Κάντο μόνος σου, στο σπίτι, για να είστε σίγουροι για τη σύνθεσή του.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από κιμά, κοτόπουλο ή ψάρι: κεφτεδάκια, κοτολέτες, ζουμερά λουκάνικα, ψωμάκια, γλυκά και άλλα εξίσου νόστιμα πιάτα. Επίσης, για μια αλλαγή, αξίζει να πειραματίζεστε και να προετοιμάζετε περιοδικά πιάτα από κιμά διαφόρων εθνικές κουζίνες (Κινέζικα, Ινδικά, Γερμανικά και άλλα).

Κιμάς κοτόπουλο, κουνέλι ή γαλοπούλες υπέροχο για παιδικές τροφές αφού περιέχουν πολλά ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες (κάλιο, σίδηρος, βιταμίνες Β, κ.λπ.) απορροφώνται και χωνεύονται εύκολα.

Κιμάς από κρέας βόειο κρέας ή χοιρινό περιέχει πολλά χοληστερίνη, και για αυτόν τον λόγο, ο κιμάς από αυτό το κρέας θα είναι επιβλαβής για άτομα που πάσχουν από προβλήματα με βάρος, καρδιά, αιμοφόρα αγγεία, αρθρώσεις και προβλήματα που σχετίζονται με την πέψη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κιμά

Κιμά και διατροφή

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά χωρίς πρόσθετα συστατικά (λαρδί, κρεμμύδι, σκόρδο, βότανα), τα οποία συνήθως προστίθενται στον κιμά. Τα ακριβέστερα δεδομένα σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά εξαρτάται από το μέρος του σφαγίου από το οποίο παρασκευάστηκε ο κιμάς (για παράδειγμα: το στήθος ενός χοίρου περιέχει 630 kcal και το φιλέτο ενός χοίρου είναι μόνο 142 kcal ανά 100 g).

Για άτομα που κάνουν δίαιτα με στοχεύστε να χάσετε βάρος ή από η κατάσταση της υγείας, πρέπει να επιλέξετε κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου. Κρέας κότα λιγότερο θερμίδεςσε σύγκριση με το χοιρινό ή το βόειο κρέας. Προϊόντα κρέατος όπως κοτολέτες ή κεφτεδάκια πρέπει να είναι μην τηγανίζεις λαδερά, αλλά στιφάδο, ατμό ή ψήνουμε... Για να βελτιώσετε τη γεύση των ζευγαρωμένων κοτολέτας, μπορείτε να δώσετε προσοχή στις συνταγές ανατολίτικη κουζίνα, που περιέχουν πολλά μπαχαρικά, βότανα, μπαχαρικά, έτσι μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου χωρίς να βλάψετε το σχήμα. Το κόκκινο κρέας αγαπά τα δαμάσκηναέτσι μπορεί να προστεθεί σε κεφτεδάκια, λουκάνικα ή άλλα πιάτα. Και, φυσικά, ο κιμάς είναι επίσης μη θερμιδικός, ο οποίος κατέχει το ρεκόρ μεταξύ άλλων τύπων κιμά - μόνο 69 kcal.

Σερβίρετε προϊόντα από ο κιμάς πρέπει να είναι με βότανα, λαχανικά - φρέσκα και ψημένα σιτηρά. Επιβλαβήςγια πέψη και φιγούρα θα υπάρχουν συνδυασμοί κιμά με αλεύρι και αμυλούχα προϊόντα(πατάτες, ζυμαρικά).

Κατά την προετοιμασία κοτολέτας ή κεφτεδάκια, δεν μπορείτε να προσθέσετε αυγά στον κιμά, καθώς η συνέπεια συχνά κρατά εύκολα το σχήμα του και τα προϊόντα δεν χάνουν το σχήμα τους. Αλλά αν, ωστόσο, ο κιμά αποδείχθηκε χαλαρός, μπορείτε να το συγκρατήσετε μόνο με πρωτεΐνες, χωρίς να χρησιμοποιήσετε τον κρόκο, που περιέχει πολλή χοληστερόλη.

Μπορείτε να μάθετε για το περιεχόμενο θερμίδων των κοτολέτες.

Αυγ-28-2019

Ιδιότητες διατροφής:

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά, τι διατροφικές ιδιότητες έχει, όλα αυτά παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, παρακολουθούν την υγεία και τη φυσιογνωμία τους. Θα προσπαθήσουμε λοιπόν να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις στο επόμενο άρθρο.

Ο κιμάς είναι προϊόν που λαμβάνεται με μηχανική άλεση κρέατος πουλερικών. Είναι πολύ δημοφιλές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Χαρακτηρίζεται από ελαφρύτερο χρώμα και πιο λεπτή υφή σε σύγκριση με άλλους τύπους κιμά.

Κατά την προετοιμασία του κιμά κοτόπουλου, χρησιμοποιούνται συνήθως στήθη ή πόδια. Πρέπει να πούμε ότι το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από το κρέας - δεν έχει χρήσιμες ιδιότητες και το κιμά μαζί του θα αποδειχθεί νευρώδες και άγευστο. Επίσης, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την επιφανειακή μεμβράνη από το κρέας και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια οστών σε αυτό. Το πλυμένο κρέας στεγνώνει καλά, αλλιώς μπορεί να αποδειχθεί υγρό. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του κιμά, το φιλέτο κοτόπουλου τυλίγεται σε μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

Το αλεσμένο κοτόπουλο χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματά του είναι οι διατροφικές ιδιότητες, καθώς και η γρήγορη προετοιμασία. Το τελικό προϊόν βγαίνει πολύ απαλό, απαλό, ελαφρύ και χαμηλών θερμίδων, απορροφάται τέλεια από το σώμα μας. Τα πιάτα από αυτό σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την εισαγωγή κιμά στη διατροφή: για παιδιά, αθλητές, ηλικιωμένους και για γαστρεντερικές παθήσεις.

Όλα τα πιάτα κοτόπουλου στον ατμό είναι η βέλτιστη διατροφή για άτομα κατά τη μετεγχειρητική περίοδο. Συνιστάται να τα καταναλώνουν μετά από σοβαρές ασθένειες. Μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού όσων θέλουν να χάσουν βάρος.

Χάρη στον σίδηρο που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του, τα κιμά κοτόπουλου έχουν θετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος, στις διαδικασίες αιματοποίησης και είναι χρήσιμα για τον οργανισμό σε περίπτωση αναιμίας. Το ασβέστιο και ο φώσφορος που περιέχονται σε αυτό ενισχύουν τον ιστό των οστών, το μαγνήσιο και το κάλιο βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η σύνθεση του κιμά κοτόπουλου:

Βιταμίνες:

Από τα μικρο- και μακροστοιχεία, τα πιο σημαντικά είναι: σίδηρος, ψευδάργυρος, κάλιο και φώσφορος. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου είναι μια καλή πηγή βιταμινών - B, PP, C, E, A.

Πόσες θερμίδες είναι σε κιμά κοτόπουλου;

Αλλά πόσο:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά κοτόπουλου, ανά 100 γραμμάρια, είναι 143 kcal.

Πρωτεΐνες - 17.4

Λίπη - 8.1

Υδατάνθρακες - 0,0

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κιμά από στήθος κοτόπουλου, ανά 100 γραμμάρια, είναι 115 kcal.

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BZHU) σε gr. ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες - 22.0

Λίπη - 1,7

Υδατάνθρακες - 3.0

Κοτόπουλο κιμά σε δίαιτες απώλειας βάρους:

Και επιπλέον:

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει τόσο σημαντικές ουσίες όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, αμινοξέα και άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία. Για παράδειγμα, φώσφορος, ασβέστιο, σελήνιο, χαλκός και σίδηρος. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολυακόρεστα οξέα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της διατροφής κοτόπουλου είναι ότι δεν περιέχει σχεδόν καμία χοληστερόλη, επομένως το κοτόπουλο είναι το κύριο φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί για διάφορες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

βρασμένο κομματιασμένο κοτόπουλοπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 12,1%, βιταμίνη Β5 - 19,1%, βιταμίνη Β6 - 19,4%, βιταμίνη Β12 - 12,3%, βιταμίνη ΡΡ - 25,6%, κάλιο - 19,5%, φώσφορος - 21,2%, χλώριο - 18,7%, σελήνιο - 18,8%, ψευδάργυρος - 11,6%

Γιατί είναι βρασμένο κομματιασμένο κοτόπουλο

• Βιταμίνη Β2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, βοηθά στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος του οπτικού αναλυτή και της σκοτεινής προσαρμογής. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης δέρμα, βλεννογόνους, μειωμένη όραση φωτός και λυκόφωτος.
• Βιταμίνη Β5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμός υδατανθράκων, ο μεταβολισμός της χοληστερόλης, η σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση της διαδικασίας ανοσοαπόκρισης, αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη της ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
• Βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
• Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
• Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
• Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), της νόσου του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομικής θρομβασθένειας.
• Ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποκαλύψει την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.

ακόμα κρύβω

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα της εφαρμογής.

Κοτόπουλο κιμάπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 13,4%, χολίνη - 11,8%, βιταμίνη Β5 - 21,8%, βιταμίνη Β6 - 25,6%, βιταμίνη Β12 - 18,7%, βιταμίνη PP - 27,9%, κάλιο - 20,9%, φώσφορος - 22,3%, σελήνιο - 18,5%, ψευδάργυρος - 12,3%

Γιατί το κοτόπουλο είναι χρήσιμο;

• Βιταμίνη Β2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, βοηθά στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος του οπτικού αναλυτή και της σκοτεινής προσαρμογής. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
• Χολίνη είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση της διαδικασίας ανοσοαπόκρισης, αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη της ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
• Βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
• Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
• Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), της νόσου του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομικής θρομβασθένειας.
• Ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποκαλύψει την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.

ακόμα κρύβω

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα της εφαρμογής.