Pileće meso je savršena hrana. Bogat je proteinima, niskokaloričan i svestran. Koristi se za pripremu predjela, prvog i drugog slijeda. U ovom ćemo vam članku reći o njegovom sadržaju kalorija u čistom obliku, a kao gotovo jelo podijelit ćemo dijetalne recepte.

Opće odredbe

Suvremeni ritam života praktički je postao sinonim za nedostatak vremena, pa stoga mnogi ljudi pokušavaju minimalizirati svoje postupke u kuhinji. To se izražava, na primjer, u kupnji prerađenih prehrambenih proizvoda, koji uključuju sve vrste konzervirane hrane, prethodno oguljeno i nasjeckano korjenasto povrće, gotovo mljeveno meso.

U donjoj tablici usporedit ćemo 3 vrste mljevenog mesa - gotovu, domaću piletinu općenito i domaća pileća prsa. Zahvaljujući tome, možete jasno procijeniti razliku i u budućnosti izgraditi svoju prehranu, usredotočujući se na ove informacije.

Dakle, tablica "Mljevena sirova piletina. Kalorije i hranjiva vrijednost":

Kotleti od špinata i mljevenih piletina

Izvrsno jelo bogato proteinima i biljnim vlaknima. Preporučujemo upotrebu mljevenog pilećeg filea - gotovi kotleti neće biti suhi zahvaljujući bilju. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mljevena piletina (minimalni sadržaj kalorija) - 530 grama;
• svježi ili smrznuti špinat - 380 grama;
• jaja - 3 komada;
• krušne mrvice 1 - 30 grama;
• krušne mrvice 2 - 30 grama;
• sol, papar, vaši omiljeni začini po ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje tave.

Kuhanje?

Idealna hrana za djecu i one koji brinu o svom zdravlju - ovi kotleti imaju mljevenu piletinu, sadržaj kalorija na 100 grama ne prelazi 108 kcal.

Ako koristite smrznuti špinat, odmrznite ga i prethodno ga malo istisnite, uklanjajući tako višak tekućine.

Ako ste uzeli svježi špinat, blanširajte ga u kipućoj vodi 4 minute, a zatim ga preklopite na sito i pustite da se osuši. Preradjeno zelje sitno nasjeckajte.

U zdjeli kombinirajte sve sastojke osim krušnih mrvica 2. Miješajte dok ne postane glatko.

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri, premažite je uljem, ne previše revno.

Od dobivene mase mokrim rukama oblikujte kotlete težine 50-60 grama, uvaljajte u preostale mrvice.

Stavite pljeskavice u tavu, ostavljajući prostor između njih kako biste ga lakše okrenuli.

Pržite s 2 strane dok ne porumene, pokrivajući tavu poklopcem.

Poslužite sa svježim povrćem.

Proteinska bomba. Sir i mljevena piletina - sadržaj kalorija, raspored prema KBZHU

Jako, vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Dodajte joj salatu od povrća i pun ručak / večera je spreman! To je svojevrsni analog pizze, samo što umjesto podloge od tijesta uzmete mljeveni pileći somun. Opet koristimo verziju nemasnog fileta. Uzeti:

• sir mocarela - 75 grama;
• sir Gouda - 75 grama;
• jaje - 1 malo;
• kukuruzni škrob - 2 žlice. žlice;
• slatka paprika - 50 grama;
• šampinjoni - 50 grama;
• luk - 50 grama;
• mljevena piletina (kalorije na 100 grama - 110 kcal, opoziv) - 300 grama;
• umak od rajčice - 100 grama;
• rajčica - 150 grama;
• svježi bosiljak, sol, začini - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte mljeveno meso, jaje, škrob, nasjeckani luk dok ne postane glatko. Začinite solju i začinima po ukusu. Rezultirajuća masa je blago tekuća, viskozna i ljepljiva - to je normalno.

Zagrijte pećnicu na 210 C.

Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.

Smjesu od piletine ravnomjerno rasporedite na vrh papira. Za veću učinkovitost masu možete "izgladiti" mokrim rukama.

Stavite lim za pečenje s pripravkom u pećnicu na 11-12 minuta.

Dok se sve peče, zaposlite se nadjevom.

Naribajte na srednje ribežu i narežite na kriške "Mozzarella".

Preostalo povrće sitno nasjeckajte.

Izvadite koru iz pećnice, premažite umakom od rajčice, po njoj rasporedite povrće i obje vrste sira.

Stavite lim za pečenje ponovno u pećnicu na 10 minuta. Usredotočite se na povrće i sireve - prvi će postati mekani, a drugi će se rastopiti. Nakon što to postignete, možete dobiti "pizzu".

Pustite da se malo ohladi i možete se počastiti.

Koristili ste izvrsnu hranu bogatu proteinima, kalcijem i vlaknima - sir, povrće, mljeveno pile. Sadržaj kalorija ove pizze iznosio je samo 117 kcal na 100 grama! Dobar tek.

Dolazi najbolje i najzdravije mljeveno meso svježe ili svježe ohlađeno meso koje nije smrznuto, budući da u procesu smrzavanja meso puno gubi korisna svojstva... Mljeveno meso vrijedi uradi sam, kod kuće, kako biste bili sigurni u njegov sastav.

Od mljevenog mesa, piletine ili ribe možete kuhati mnoga ukusna jela: polpete, kotlete, sočne kobasice, kiflice, pastete i druga jednako ukusna jela. Također, za promjenu vrijedi povremeno eksperimentirati i pripremati jela od mljevenog mesa raznih nacionalne kuhinje (Kineski, indijski, njemački i drugi).

Mljeveno meso piletina, zec ili purana izvrsno za dječja hrana budući da ih sadrže mnogi hranjive tvari (kalij, željezo, vitamini B skupine itd.) lako se apsorbiraju i probavljaju.

Mljeveno meso od mesa govedine ili svinjetine sadrži puno kolesterol, i iz tog će razloga mljeveno meso od ovog mesa biti štetno za ljude koji pate od problema s težinom, srcem, krvnim žilama, zglobovima i problemima povezanim s probavom.

Sadržaj kalorija u mljevenom mesu

Mljeveno meso i prehrana

Tablica prikazuje sadržaj kalorija u mljevenom mesu bez dodatnih sastojaka (svinjska mast, luk, češnjak, začinsko bilje), koji se obično dodaju mljevenom mesu. Najtočniji podaci o udjelu kalorija u mljevenom mesu ovise o dijelu trupa od kojeg je mljeveno meso napravljeno (na primjer: svinjska dojka sadrži 630 kcal, a svinjski ulov samo 142 kcal na 100 g).

Za ljude na dijeti sa cilj smršaviti ili po zdravstveno stanje, trebali biste se odlučiti za mljevena pureća ili pileća prsa. Meso piletina najmanje kalorijau usporedbi sa svinjetinom ili govedinom. Mesni proizvodi poput kotleta ili polpeta trebaju biti ne pržite u ulju, ali dinstati, kuhati na pari ili peći... Da biste poboljšali okus uparenih kotleta, možete obratiti pažnju na recepte orijentalna kuhinja, koji sadrže puno začina, začinskog bilja, začina, pa tako možete poboljšati okus jela bez štete na liku. Crveno meso "voli" suhe šljive, pa se može dodati polpetama, kobasicama ili drugim jelima. I, naravno, mljevena riba također je nekalorična, što drži rekord među ostalim vrstama mljevenog mesa - samo 69 kcal.

Poslužite proizvode od mljeveno meso treba biti s biljem, bilo povrćem - također svježe i pečeno žitarice. Štetnoza probavu i lik postojat će kombinacije mljeveno meso s brašnom i škrobnim proizvodima(krumpir, tjestenina).

U pripremi kotleta ili polpeta, mljevenom mesu ne možete dodavati jaja, jer konzistencija često lako drži oblik, a proizvodi ne gube oblik. Ali ako se ipak pokazalo da je mljeveno meso rahlo, možete ga držati zajedno samo s proteinima, bez upotrebe žumanjka koji sadrži puno kolesterola.

Možete saznati o kalorijskom sadržaju kotleta.

28. kolovoza 2019

Svojstva prehrane:

Kakav je sadržaj kalorija mljevene piletine, koja prehrambena svojstva ima, sve je to od velikog interesa za one koji vode zdrav način života, prate svoje zdravlje i figuru. Stoga ćemo na ova pitanja pokušati odgovoriti u sljedećem članku.

Mljevena piletina je proizvod dobiven mehaničkim mljevenjem mesa peradi. Vrlo je popularan zbog niskog udjela kalorija. Karakterizira ga svjetlija boja i nježnija tekstura u usporedbi s drugim vrstama mljevenog mesa.

U pripremi mljevene piletine obično se koriste prsa ili noge. Treba reći da se koža mora ukloniti s mesa - nema korisnih svojstava, a mljeveno meso s njom ispasti će žilavo i neukusno. Također, potrebno je ukloniti površinski film s mesa i paziti da u njemu nema komadića kostiju. Oprano meso temeljito se osuši, jer u protivnom može ispasti tekuće. Tijekom pripreme mljevenog mesa, pileći file uvalja se u mlin za meso ili usitni u miješalici ili procesoru hrane.

Mljevena piletina naširoko se koristi u kuhanju. Njegove nesumnjive prednosti su prehrambena svojstva, kao i brza priprema. Gotov proizvod izlazi vrlo nježan, mekan, lagan i niskokaloričan, naše ga tijelo savršeno apsorbira. Jela s njega zasigurno će se svidjeti svima, uključujući i djecu.

Nutricionisti savjetuju uvođenje mljevene piletine u prehranu: za djecu, sportaše, starije osobe i za gastrointestinalne bolesti.

Sva mljevena pileća jela na pari najoptimalnija su prehrana za ljude u postoperativnom razdoblju. Savjetuje se da ih konzumiraju nakon što pretrpe ozbiljne bolesti. Može se uključiti u jelovnik onima koji žele smršavjeti.

Zahvaljujući željezu uključenom u njegov sastav, mljevena jela od piletine pozitivno utječu na sastav krvi, na procese hematopoeze i korisna su za tijelo u slučaju anemije. Sadržani kalcij i fosfor jačaju koštano tkivo, magnezij i kalij poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava.

Sastav mljevene piletine:

Vitamini:

Od mikro- i makroelemenata najznačajniji su: željezo, cink, kalij i fosfor. Štoviše, pileće meso je dobar izvor vitamina - B, PP, C, E, A.

Koliko kalorija ima mljevena piletina?

Ali koliko:

Sadržaj kalorija mljevene piletine, na 100 grama, iznosi 143 kcal.

Proteini - 17.4

Masti - 8,1

Ugljikohidrati - 0,0

Sadržaj kalorija mljevenog mesa iz pilećih prsa, na 100 grama, iznosi 115 kcal.

Proteini, masti i ugljikohidrati (BZHU) u gr. na 100 grama:

Proteini - 22,0

Masti - 1,7

Ugljikohidrati - 3,0

Pileće mljeveno meso u dijetama za mršavljenje:

I dalje:

Pileće meso je dijetetski proizvod. Pileće meso sadrži takve važne tvari kao što su bjelančevine, vitamini B, aminokiseline i drugi važni elementi u tragovima. Na primjer, fosfor, kalcij, selen, bakar i željezo. Uz to, pileće meso sadrži polinezasićene kiseline.

Još jedna prednost pileće prehrane je u tome što praktički ne sadrži kolesterol, pa je piletina glavna hrana koja se može jesti kod raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.

kuhana mljevena piletinabogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,1%, vitamin B5 - 19,1%, vitamin B6 - 19,4%, vitamin B12 - 12,3%, vitamin PP - 25,6%, kalij - 19,5%, fosfor - 21,2%, klor - 18,7%, selen - 18,8%, cink - 11,6%

Zašto je kuhana mljevena piletina korisna

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti boja vizualnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja koža, sluznice, oslabljen vid svjetla i sumraka.
• Vitamin B5 sudjeluje u proteinima, mastima, metabolizam ugljikohidrata, metabolizam kolesterola, sinteza niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, pridonosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion, koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Klor neophodna za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
• Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u sintezi i raspadanju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.

još uvijek sakriti

Cjelovit vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku

Pileće mljeveno mesobogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 13,4%, holin - 11,8%, vitamin B5 - 21,8%, vitamin B6 - 25,6%, vitamin B12 - 18,7%, vitamin PP - 27,9%, kalij - 20,9%, fosfor - 22,3%, selen - 18,5%, cink - 12,3%

Zašto je pileće mljeveno meso korisno?

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti boja vizualnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, pridonosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion, koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u sintezi i raspadanju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.

još uvijek sakriti

Cjelovit vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku