La carne de pollo es la comida perfecta. Es rico en proteínas, bajo en calorías y versátil. Se utiliza para preparar aperitivos, primeros y segundos platos. En este artículo, te contaremos sobre su contenido calórico en su forma pura y, como plato ya preparado, compartiremos recetas dietéticas.

Provisiones generales

El ritmo de vida moderno se ha convertido prácticamente en sinónimo de falta de tiempo, y por ello muchas personas intentan minimizar sus acciones en la cocina. Esto se expresa, por ejemplo, en la compra de productos alimenticios preprocesados, que incluyen todo tipo de alimentos enlatados, tubérculos prepelados y picados, carne picada preparada.

En la siguiente tabla, compararemos 3 tipos de carne picada: pollo preparado en casa, en general, y pechuga de pollo casera. Gracias a esto, puede evaluar claramente la diferencia y, en el futuro, construir su dieta, enfocándose en esta información.

Entonces, la tabla "Pollo Picado Crudo. Calorías e Información Nutricional":

Chuletas de pollo picadas y espinacas

Un excelente plato rico en proteínas y fibra vegetal. Recomendamos usar filete de pollo picado; las chuletas terminadas no se secarán gracias a las hierbas. Necesitará los siguientes productos:

• pollo picado (contenido mínimo de calorías) - 530 gramos;
• espinaca fresca o congelada - 380 gramos;
• huevos - 3 piezas;
• migas de pan 1 - 30 gramos;
• migas de pan 2 - 30 gramos;
• sal, pimienta, tus especias favoritas al gusto;
• aceite vegetal para engrasar la sartén.

¿Cocinando?

Alimento ideal para los niños y los que cuidan su salud - estas chuletas tienen pollo picado, las calorías por cada 100 gramos no superan las 108 kcal

Si estás usando espinacas congeladas, descongélalas y exprímelas un poco antes, eliminando así el exceso de líquido.

Si tomó espinacas frescas, blanqueelas en agua hirviendo durante 4 minutos, luego dóblelas en un colador y déjelas secar. Pica finamente las verduras procesadas.

En un tazón, combine todos los ingredientes excepto el pan rallado 2. Revuelva hasta que quede suave.

Precalienta una sartén a fuego medio, úntala con aceite, no demasiado celosa.

De la masa resultante, forme chuletas que pesen 50-60 gramos con las manos mojadas, enrolle las migas de pan restantes.

Coloque las hamburguesas en la sartén, dejando espacio entre ellas para que sea más fácil darles la vuelta.

Freír por los 2 lados hasta que se doren, cubriendo la sartén con una tapa.

Sirva con verduras frescas.

Bomba de proteínas. Queso y pollo picado: contenido calórico, diseño según KBZHU

Plato muy, muy sabroso y satisfactorio. ¡Agregue una ensalada de verduras y un almuerzo / cena completo está listo! Es una especie de análogo de la pizza, solo que en lugar de una base de masa se toma una tortilla de pollo picada. Nuevamente, usamos la versión de filete magro. Tomar:

• queso mozzarella - 75 gramos;
• queso Gouda - 75 gramos;
• huevo - 1 pequeño;
• almidón de maíz - 2 cucharadas. cucharas
• pimiento dulce - 50 gramos;
• champiñones - 50 gramos;
• cebollas - 50 gramos;
• pollo picado (calorías por 100 gramos - 110 kcal, recuerde) - 300 gramos;
• salsa de tomate - 100 gramos;
• tomates - 150 gramos;
• albahaca fresca, sal, especias - al gusto.

Preparación

Mezcle la carne picada, el huevo, el almidón y la cebolla picada hasta que quede suave. Sazone con sal y especias al gusto. La masa resultante es ligeramente fluida, viscosa y pegajosa, esto es normal.

Precaliente el horno a 210 C.

Cubra una bandeja para hornear o una fuente para hornear con papel de hornear.

Extienda la mezcla de pollo de manera uniforme sobre el papel. Para una mayor eficacia, puede "suavizar" la masa con las manos mojadas.

Coloque la bandeja para hornear con la preparación en el horno durante 11-12 minutos.

Mientras todo se hornea, ocúpate con el relleno.

Rallar en un rallador mediano y cortar en rodajas la "Mozzarella".

Pica finamente las verduras restantes.

Retirar la corteza del horno, untar con salsa de tomate, esparcir verduras y ambos tipos de queso por encima.

Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno durante 10 minutos, concéntrese en las verduras y los quesos, los primeros se ablandarán y los segundos se derretirán. Una vez que haya logrado esto, puede obtener la "pizza".

Deje enfriar un poco y podrá darse un capricho.

Ha utilizado excelentes alimentos ricos en proteínas, calcio y fibra: queso, verduras, pollo picado. ¡El contenido calórico de esta pizza fue de solo 117 kcal por 100 gramos! Disfrute de su comida.

La mejor y más saludable carne picada proviene de fresco o recién refrigerado carne que no congelado, ya que en el proceso de congelación la carne pierde mucho propiedades útiles... La carne picada vale hazlo tu mismo, en casa, para estar seguro de su composición.

Puede cocinar muchos platos deliciosos desde carne picada, pollo o pescado: albóndigas, chuletas, salchichas jugosas, panecillos, empanadas y otros platos igualmente sabrosos. Además, para variar, vale la pena experimentar y preparar periódicamente platos a partir de carne picada de varios cocinas nacionales (Chino, indio, alemán y otros).

Carne picada pollo, conejo o pavos grandioso para comida para bebé ya que contienen muchos nutrientes (potasio, hierro, vitaminas B, etc.) se absorben y digieren fácilmente.

Carne picada de carne ternera o cerdo contiene mucho colesterol, y por esta razón, la carne picada de esta carne será perjudicial para las personas que padecen problemas de peso, corazón, vasos sanguíneos, articulaciones y problemas asociados a la digestión.

Contenido calórico de la carne picada

Carne picada y dieta

La tabla muestra el contenido calórico de la carne picada sin ingredientes adicionales (manteca de cerdo, cebolla, ajo, hierbas), que generalmente se agregan a la carne picada. Los datos más precisos sobre el contenido calórico de la carne picada dependen de la parte de la canal a partir de la cual se hizo la carne picada (por ejemplo: la pechuga de un cerdo contiene 630 kcal y el lomo de un cerdo es solo 142 kcal por 100 g).

Para personas a dieta con apuntar a perder peso o por estado de salud, deberías optar por pavo o pechuga de pollo picados. Carne gallina menos caloríasen comparación con el cerdo o la ternera. Los productos cárnicos como chuletas o albóndigas deben no freír en aceite, pero guisar, cocer al vapor o hornear... Para mejorar el sabor de las chuletas emparejadas, puede prestar atención a las recetas. cocina oriental, que contienen una gran cantidad de especias, hierbas, especias, por lo que puede realzar el sabor del plato sin dañar la figura. La carne roja "ama" las ciruelas pasas, por lo que se puede agregar a albóndigas, embutidos u otros platos. Y, por supuesto, el pescado picado también es no calórico, lo que tiene el récord entre otros tipos de carne picada: solo 69 kcal.

Sirve productos de la carne picada debe estar con hierbas, cualquier verdura - fresco y horneado, también cereales. Perjudicialpara la digestión y la figura habrá combinaciones carne picada con harina y productos con almidón(patatas, pasta).

En la preparación de chuletas o albóndigas, no puede agregar huevos a la carne picada, ya que la consistencia a menudo mantiene fácilmente su forma y los productos no pierden su forma. Pero si, sin embargo, la carne picada resultó estar suelta, puede mantenerla unida solo con proteínas, sin usar la yema, que contiene mucho colesterol.

Puede averiguar sobre el contenido calórico de las chuletas.

28 de agosto de 2019

Propiedades de la dieta:

Cuál es el contenido calórico del pollo picado, qué propiedades dietéticas tiene, todo esto es de gran interés para quienes llevan un estilo de vida saludable, controlan su salud y figura. Así que intentaremos responder estas preguntas en el próximo artículo.

El pollo picado es un producto obtenido mediante la trituración mecánica de la carne de ave. Es muy popular por su bajo contenido calórico. Se caracteriza por un color más claro y una textura más delicada en comparación con otros tipos de carne picada.

En la preparación del pollo picado se suelen utilizar pechugas o patas. Debe decirse que la piel debe quitarse de la carne; no tiene propiedades útiles y la carne picada con ella resultará nervuda y sin sabor. Además, es necesario quitar la película de la superficie de la carne y asegurarse de que no haya trozos de huesos. La carne lavada se seca completamente, de lo contrario puede resultar líquida. Durante la preparación de la carne picada, el filete de pollo se desplaza en una picadora de carne o se pica en una licuadora o procesador de alimentos.

El pollo molido se usa mucho para cocinar. Sus indudables ventajas son las propiedades dietéticas, así como su rápida preparación. El producto final sale muy tierno, suave, ligero y bajo en calorías, es perfectamente absorbido por nuestro organismo. Los platos seguramente complacerán a todos, incluidos los niños.

Los nutricionistas aconsejan introducir pollo picado en la dieta: para niños, deportistas, ancianos y para enfermedades gastrointestinales.

Todos los platos de pollo picado al vapor son la nutrición más óptima para las personas en el período postoperatorio. Se aconseja consumirlos después de sufrir enfermedades graves. Puede incluirse en el menú de quienes quieran adelgazar.

Gracias al hierro incluido en su composición, los platos de pollo picados tienen un efecto positivo en la composición de la sangre, en los procesos de hematopoyesis, y son útiles para el organismo en caso de anemia. El calcio y el fósforo contenidos en él fortalecen el tejido óseo, el magnesio y el potasio mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular.

La composición del pollo picado:

Vitaminas:

De los micro y macroelementos, los más significativos son: hierro, zinc, potasio y fósforo. Además, la carne de pollo es una buena fuente de vitaminas: B, PP, C, E, A.

¿Cuántas calorías tiene el pollo picado?

Pero cuanto:

El contenido calórico del pollo picado, por 100 gramos, es de 143 kcal.

Proteínas - 17,4

Grasas - 8.1

Carbohidratos - 0.0

El contenido calórico de la carne picada de pechugas de pollo, por 100 gramos, es de 115 kcal.

Proteínas, grasas e hidratos de carbono (BZHU) en gr. por 100 gramos:

Proteínas - 22.0

Grasas - 1.7

Carbohidratos - 3.0

Pollo picado en dietas de adelgazamiento:

Y además:

La carne de pollo es un producto dietético. La carne de pollo contiene sustancias tan importantes como proteínas, vitaminas B, aminoácidos y otros oligoelementos importantes. Por ejemplo, fósforo, calcio, selenio, cobre y hierro. Además, la carne de pollo contiene ácidos poliinsaturados.

Otra ventaja de la dieta del pollo es que prácticamente no contiene colesterol, por lo que el pollo es el principal alimento que se puede ingerir para diversas enfermedades del sistema cardiovascular.

pollo picado hervidorico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 12,1%, vitamina B5 - 19,1%, vitamina B6 - 19,4%, vitamina B12 - 12,3%, vitamina PP - 25,6%, potasio - 19,5%, fósforo - 21,2%, cloro - 18,7%, selenio - 18,8%, zinc - 11,6%

Por que es útil el pollo picado hervido

• Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación de la condición. piel, membranas mucosas, luz alterada y visión crepuscular.
• Vitamina B5 participa en proteínas, grasas, metabolismo de los carbohidratos, el metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, la hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de la alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular, que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
• Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
• Zinc forma parte de más de 300 enzimas, participa en la síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

todavía esconderse

Una guía completa de los productos más útiles que puede ver en el apéndice

Pollo Picadorico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 13,4%, colina - 11,8%, vitamina B5 - 21,8%, vitamina B6 - 25,6%, vitamina B12 - 18,7%, vitamina PP - 27,9%, potasio - 20,9%, fósforo - 22,3%, selenio - 18,5%, zinc - 12,3%

¿Por qué es útil la carne picada de pollo?

• Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
• Colina es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
• Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de la alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular, que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
• Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
• Zinc forma parte de más de 300 enzimas, participa en la síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

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Una guía completa de los productos más útiles que puede ver en el apéndice