Пилешкото месо е идеалната храна. Той е богат на протеини, нискокалоричен и гъвкав. Използва се за приготвяне на мезета, първи и втори ястия. В тази статия ще ви разкажем за съдържанието на калории в чист вид и като готово ястие ще споделим диетични рецепти.

Общи разпоредби

Съвременният ритъм на живот на практика се превърна в синоним на липса на време, във връзка с което много хора се опитват да минимизират своите действия в кухнята. Това се изразява например в закупуването на предварително преработени хранителни продукти, които включват всички видове консерви, предварително обелени и нарязани кореноплодни зеленчуци, готово кайма.

В таблицата по-долу ще сравним 3 вида кайма - готово, домашно пиле като цяло и домашно пилешки гърди. Благодарение на това можете ясно да прецените разликата и в бъдеще да изградите диетата си, като се фокусирате върху тази информация.

И така, таблицата "Сурова пилешка кайма. Калории и хранителна стойност":

Спанак и смлени пилешки котлети

Отлично ястие, богато на протеини и растителни фибри. Препоръчваме да използвате кайма пилешко филе - готовите котлети няма да са сухи благодарение на билките. Ще ви трябват следните продукти:

• мляно пиле (минимално съдържание на калории) - 530 грама;
• пресен или замразен спанак - 380 грама;
• яйца - 3 броя;
• трохи за хляб 1 - 30 грама;
• трохи за хляб 2 - 30 грама;
• сол, черен пипер, любимите ви подправки на вкус;
• растително масло за омазняване на тигана.

Готвене?

Идеална храна за деца и онези, които се грижат за здравето си - тези котлети са с кайма пиле, съдържанието на калории на 100 грама не надвишава 108 ккал.

Ако използвате замразен спанак, размразете го и го изцедете малко предварително, като по този начин го спасите от излишната течност.

Ако сте взели пресен спанак, тогава го бланширайте във вряща вода за 4 минути, след това го сгънете на сито и го оставете да изсъхне. Нарязваме преработените зеленчуци на ситно.

В купа комбинирайте всички съставки с изключение на хлебните трохи 2. Разбъркайте, докато се получи гладка смес.

Загрейте тиган на умерен огън, намажете го с масло, не прекалено ревностно.

От получената маса оформете котлети с тегло 50-60 грама с мокри ръце, оваляйте в останалите галета.

Поставете баничките в тигана, оставяйки място между тях за по-лесно обръщане.

Пържете от 2 страни до златисто кафяво, покривайки тигана с капак.

Сервирайте с пресни зеленчуци.

Протеинова бомба. Сирене и кайма от пиле - съдържание на калории, оформление според KBZHU

Много, много вкусно и засищащо ястие. Добавете към него зеленчукова салата и пълен обяд / вечеря е готов! Това е своеобразен аналог на пица, само че вместо тестена основа взимате мляно пилешко блатче. Отново използваме версията с постно филе. Предприеме:

• сирене моцарела - 75 грама;
• сирене гауда - 75 грама;
• яйце - 1 малко;
• царевично нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
• сладък пипер - 50 грама;
• шампиньони - 50 грама;
• лук - 50 грама;
• смляно пиле (калории на 100 грама - 110 ккал, отзоваване) - 300 грама;
• доматен сос - 100 грама;
• домати - 150 грама;
• пресен босилек, сол, подправки - на вкус.

Подготовка

Смесете каймата, яйцето, нишестето, нарязания лук до гладка смес. Подправете със сол и подправки на вкус. Получената маса е леко течна, вискозна и лепкава - това е нормално.

Загрейте фурната до 210 C.

Застелете лист за печене или съд за печене с хартия за печене.

Разпределете пилешката смес равномерно върху хартията. За по-голяма ефективност можете да "изгладите" масата с мокри ръце.

Поставете листа за печене с детайла във фурната за 11-12 минути.

Докато всичко се пече, заемете се с пълнежа.

Настържете на средно ренде и нарежете на филийки "Моцарела".

Нарежете на ситно останалите зеленчуци.

Извадете кората от фурната, намажете с доматен сос, върху нея разстелете зеленчуци и двата вида сирене.

Поставете отново листа за печене във фурната за 10 минути. Фокусирайте се върху зеленчуци и сирена - първите ще станат меки, а вторите ще се стопят. След като постигнете това, можете да получите „пицата“.

Оставете леко да се охлади и можете да се поглезите.

Използвали сте страхотни храни, богати на протеини, калций и фибри - сирене, зеленчуци, пилешко кайма. Калоричното съдържание на тази пица беше само 117 kcal на 100 грама! Приятен апетит.

Най-добрата и здравословна кайма идва от прясно или прясно охладено месо, което не замразени, тъй като в процеса на замразяване месото губи много полезни свойства... Каймата си заслужава направи го сам, у дома, за да сте сигурни в състава му.

Можете да приготвите много вкусни ястия от кайма, пиле или риба: кюфтета, котлети, сочни колбаси, рула, пасти и други също толкова вкусни ястия. Също така, за промяна, струва си периодично да експериментирате и да приготвяте ястия от различни кайма национални кухни (Китайски, индийски, немски и други).

Кайма пилешко, заешко или пуйки чудесно за бебешка храна тъй като те съдържат много хранителни вещества (калий, желязо, витамини от група В и др.) се усвояват и усвояват лесно.

Кайма, приготвена от месо говеждо или свинско месо съдържа много холестерол, и поради тази причина каймата от това месо ще бъде вредна за хора, които страдат от проблеми с теглото, сърцето, кръвоносните съдове, ставите и проблеми, свързани с храносмилането.

Калорийност в каймата

Кайма и диета

Таблицата показва съдържанието на калории в каймата без допълнителни съставки (свинска мас, лук, чесън, билки), които обикновено се добавят към каймата. Най-точните данни за съдържанието на калории в каймата зависят от частта от трупа, от която е направена каймата (например: гърдите на прасето съдържат 630 kcal, а филето на прасето е само 142 kcal на 100 g).

За хора на диета с имат за цел да отслабнат или от здравословно състояние, трябва да изберете смляна пуйка или пилешки гърди. Месо кокошка най-малко калориив сравнение със свинско или говеждо. Месни продукти като котлети или кюфтета трябва да бъдат не пържете в масло, но яхния, пара или печете... За да подобрите вкуса на сдвоените котлети, можете да обърнете внимание на рецептите ориенталска кухня, които съдържат много подправки, билки, подправки, като по този начин можете да подобрите вкуса на ястието, без да навредите на фигурата. Червеното месо "обича" сините сливитака че може да се добавя към кюфтета, колбаси или други ястия. И, разбира се, каймата също не е калорична, което държи рекорда сред останалите видове кайма - само 69 \u200b\u200bккал.

Сервирайте продукти от кайма трябва да бъде с билки, всякакви зеленчуци - пресни и печени, както добре зърнени храни. Вреденза храносмилане и фигура ще има комбинации кайма с брашно и скорбялни продукти(картофи, тестени изделия).

При приготвянето на котлети или кюфтета не можете да добавяте яйца към каймата, тъй като консистенцията често лесно поддържа формата си и продуктите не губят формата си. Но ако въпреки това каймата се оказа хлабава, можете да я държите заедно само с протеини, без да използвате жълтъка, който съдържа много холестерол.

Можете да разберете за съдържанието на калории в котлетите.

28 август 2019 г.

Диетични свойства:

Какво е съдържанието на калории в пилешкото мляно месо, какви диетични свойства има, всичко това е от голям интерес за тези, които водят здравословен начин на живот, следят здравето и фигурата си. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Мляното пиле е продукт, получен чрез механично смилане на птиче месо. Той е много популярен поради ниското си съдържание на калории. Характеризира се с по-светъл цвят и по-деликатна текстура в сравнение с други видове кайма.

При приготвянето на смляно пиле обикновено се използват гърди или бутчета. Трябва да се каже, че кожата трябва да се отстрани от месото - то няма полезни свойства, а каймата с него ще се окаже жилава и безвкусна. Също така е необходимо да отстраните повърхностния филм от месото и да се уверите, че в него няма парчета кости. Измитото месо се изсушава старателно, в противен случай може да се окаже течно. По време на приготвянето на кайма, пилешкото филе се превърта в месомелачка или се нарязва в блендер или кухненски робот.

Смляното пиле се използва широко в кулинарията. Несъмнените му предимства са диетичните свойства, както и бързото приготвяне. Готовият продукт излиза много нежен, мек, лек и нискокалоричен, абсорбира се перфектно от тялото ни. Ястия от него със сигурност ще зарадват всички, включително децата.

Диетолозите съветват въвеждането на мляно пиле в диетата: за деца, спортисти, възрастни хора и за стомашно-чревни заболявания.

Всички ястия с кайма на пара са най-оптималното хранене за хората в следоперативния период. Препоръчва се да ги консумират, след като претърпят сериозни заболявания. Той може да бъде включен в менюто на тези, които искат да отслабнат.

Благодарение на желязото, включено в състава му, ястията от кайма с кайма имат положителен ефект върху състава на кръвта, върху процесите на хемопоезата и са полезни за организма в случай на анемия. Съдържащите се в него калций и фосфор укрепват костната тъкан, магнезият и калият подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система.

Съставът на каймата:

Витамини:

От микро- и макроелементите най-значими са: желязо, цинк, калий и фосфор. Освен това пилешкото месо е добър източник на витамини - B, PP, C, E, A.

Колко калории има в каймата?

Но колко:

Калоричното съдържание на смляно пиле на 100 грама е 143 kcal.

Протеини - 17.4

Мазнини - 8.1

Въглехидрати - 0,0

Калоричното съдържание на кайма от пилешки гърди на 100 грама е 115 kcal.

Протеини, мазнини и въглехидрати (BZHU) в гр. на 100 грама:

Протеини - 22,0

Мазнини - 1.7

Въглехидрати - 3.0

Пилешка кайма в диети за отслабване:

И още:

Пилешкото месо е диетичен продукт. Пилешкото месо съдържа такива важни вещества като протеини, витамини от група В, аминокиселини и други важни микроелементи. Например фосфор, калций, селен, мед и желязо. Освен това пилешкото месо съдържа полиненаситени киселини.

Друго предимство на пилешката диета е, че тя практически не съдържа холестерол, така че пилето е основната храна, която може да се яде при различни заболявания на сърдечно-съдовата система.

варено пилешко каймабогата на витамини и минерали като: витамин В2 - 12,1%, витамин В5 - 19,1%, витамин В6 - 19,4%, витамин В12 - 12,3%, витамин РР - 25,6%, калий - 19,5%, фосфор - 21,2%, хлор - 18,7%, селен - 18,8%, цинк - 11,6%

Защо варената кайма е полезна

• Витамин В2 участва в окислително-редукционни реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптация към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието кожата, лигавици, влошено зрение и здрач.
• Витамин В5 участва в протеини, мазнини, метаболизъм на въглехидратите, метаболизмът на холестерола, синтезът на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин В6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин В12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
• Витамин PP участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
• Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
• Цинк е част от повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Можете да видите пълно ръководство за най-полезните продукти в приложението

Пилешка каймабогата на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,4%, холин - 11,8%, витамин В5 - 21,8%, витамин В6 - 25,6%, витамин В12 - 18,7%, витамин РР - 27,9%, калий - 20,9%, фосфор - 22,3%, селен - 18,5%, цинк - 12,3%

Защо пилешката кайма е полезна?

• Витамин В2 участва в окислително-редукционни реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптация към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
• Холин е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин В5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин В6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин В12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
• Витамин PP участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
• Цинк е част от повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Можете да видите пълно ръководство за най-полезните продукти в приложението