لحم الدجاج هو الغذاء المثالي. وهي غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية ومتعددة الاستخدامات. تستخدم لتحضير المقبلات بالدورتين الأولى والثانية. في هذا المقال سوف نخبرك عن محتواه من السعرات الحرارية في شكله النقي وكطبق جاهز ، سوف نشارك الوصفات الغذائية.

الأحكام العامة

أصبحت وتيرة الحياة الحديثة مرادفة عمليًا لضيق الوقت ، وبالتالي يحاول الكثير من الناس تقليل أفعالهم في المطبخ. يتم التعبير عن ذلك ، على سبيل المثال ، في شراء المنتجات الغذائية المصنعة مسبقًا ، والتي تشمل جميع أنواع الأطعمة المعلبة ، والخضروات الجذرية المقشرة والمفرومة مسبقًا ، واللحوم المفرومة الجاهزة.

في الجدول أدناه ، سنقارن بين 3 أنواع من اللحم المفروم - الدجاج الجاهز ، والدجاج منزلي الصنع بشكل عام وصدور الدجاج محلية الصنع. بفضل هذا ، يمكنك تقييم الفرق بوضوح ، وبناء نظامك الغذائي في المستقبل ، مع التركيز على هذه المعلومات.

لذلك ، جدول "الدجاج المفروم النيء. السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية":

سبانخ و شرحات دجاج مفروم

طبق ممتاز غني بالبروتينات والألياف النباتية. نوصي باستخدام شرائح الدجاج المفروم - لن تجف الشرائح النهائية بفضل الخضر. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• دجاج مفروم (الحد الأدنى من السعرات الحرارية) - 530 جرام ؛
• سبانخ طازجة أو مجمدة - 380 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• فتات الخبز 1-30 جرام ؛
• فتات الخبز 2-30 جرام ؛
• الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي لدهن المقلاة.

طبخ؟

طعام مثالي للأطفال وأولئك الذين يعتنون بصحتهم - تحتوي هذه الشرائح على دجاج مفروم ، ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام لا يتجاوز 108 كيلو كالوري.

إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة ، قم بفك تجميدها مسبقًا واعصرها قليلًا للتخلص من السوائل الزائدة.

إذا تناولت السبانخ الطازجة ، فقم بسلقها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، ثم قم بطيها في غربال واتركها تجف. يقطع الخضر المعالجة ناعما.

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ماعدا فتات الخبز 2. قلبي حتى تصبح ناعمة.

سخن مقلاة على نار متوسطة ، وادهنها بالزيت ، وليس متحمسًا جدًا.

من الكتلة الناتجة ، قم بتكوين شرحات تزن 50-60 جرامًا بأيدٍ مبللة ، قم بلف فتات الخبز المتبقية.

ضع الفطائر في المقلاة ، واترك مسافة بينها لتسهيل التقليب.

تقلى على وجهين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتغطى المقلاة بغطاء.

تقدم مع الخضار الطازجة.

قنبلة بروتين. الجبن والدجاج المفروم - محتوى السعرات الحرارية ، تخطيط حسب KBZHU

طبق لذيذ جدا ومرضي. أضف إليها سلطة خضروات ووجبة غداء / عشاء كاملة جاهزة! إنه نوع من البيتزا التناظرية ، فقط بدلاً من قاعدة العجين تأخذ تورتيلا دجاج مفروم. مرة أخرى ، نستخدم نسخة الشرائح الخالية من الدهون. يأخذ:

• جبنة موزاريلا - 75 جرام ؛
• جبنة جودة - 75 جرام ؛
• بيضة - 1 صغير
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فلفل حلو - 50 جرام ؛
• الفطر - 50 جرام ؛
• بصل - 50 جرام ؛
• دجاج مفروم (سعرات حرارية لكل 100 جرام - 110 سعرة حرارية ، أذكر) - 300 جرام ؛
• صلصة الطماطم - 100 جرام ؛
• طماطم - 150 جرام ؛
• الريحان الطازج والملح والتوابل - حسب الرغبة.

تجهيز

اخلطي اللحم المفروم والبيض والنشا والبصل المفروم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. الكتلة الناتجة سائلة قليلاً ولزجة ولزجة - وهذا أمر طبيعي.

يسخن الفرن إلى 210 درجة مئوية.

غلف صينية الخبز أو طبق الخبز بورق الخبز.

وزعي خليط الدجاج بالتساوي فوق الورق. لمزيد من الكفاءة ، يمكنك "تنعيم" الكتلة بأيدي مبللة.

ضعي صينية الخبز مع قطعة العمل في الفرن لمدة 11-12 دقيقة.

بينما يتم خبز كل شيء ، انشغل بالحشو.

تبشر على مبشرة متوسطة الحجم وتقطع إلى شرائح "موزاريلا".

تقطع أي خضروات متبقية ناعماً.

تُرفع القشرة من الفرن وتُدهن بصلصة الطماطم وتُدهن الخضار وكلا النوعين من الجبن فوقها.

ضع صينية الخبز في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، وركز على الخضار والجبن - سوف تصبح الأولى طرية ، والأخيرة سوف تذوب. بمجرد أن تحقق هذا ، يمكنك الحصول على "البيتزا".

دعها تبرد قليلاً ويمكنك علاج نفسك.

لقد استخدمت أطعمة غنية بالبروتين والكالسيوم والألياف - الجبن والخضروات والدجاج المفروم. كان محتوى السعرات الحرارية لهذه البيتزا 117 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام! أتمنى لك وجبة شهية.

أفضل اللحوم المفرومة وأكثرها صحة تأتي من طازج أو طازج مبرد اللحوم التي غير مجمدة، لأنه في عملية تجميد اللحوم تفقد الكثير خصائص مفيدة... اللحم المفروم يستحق افعلها بنفسك، في المنزل ، للتأكد من تكوينه.

يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة من اللحم المفروم أو الدجاج أو السمك: كرات اللحم ، شرحات ، النقانق الطرية ، اللفائف ، الفطائر وغيرها من الأطباق اللذيذة. أيضًا ، من أجل التغيير ، يجدر إجراء تجارب دورية وإعداد أطباق من اللحوم المفرومة بمختلف أنواعها مطابخ وطنية (صيني ، هندي ، ألماني وآخرون).

لحم مفروم دجاج ، أرنب أو الديوك الرومية عظيم ل طعام للاطفال لأنها تحتوي على الكثير العناصر الغذائية (البوتاسيوم ، الحديد ، فيتامينات ب ، إلخ) يتم امتصاصها وهضمها بسهولة.

لحم مفروم مصنوع من اللحم لحم البقر أو لحم الخنزير يحتوي على الكثير الكوليسترولولهذا السبب فإن اللحم المفروم من هذا اللحم سيكون ضاراً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن والقلب والأوعية الدموية والمفاصل ومشاكل الهضم.

محتوى السعرات الحرارية من اللحم المفروم

اللحم المفروم والرجيم

يوضح الجدول محتوى السعرات الحرارية في اللحم المفروم بدون مكونات إضافية (شحم ، بصل ، ثوم ، أعشاب) ، والتي تضاف عادة إلى اللحم المفروم. تعتمد البيانات الأكثر دقة حول محتوى السعرات الحرارية في اللحم المفروم على جزء الذبيحة الذي صنع منه اللحم المفروم (على سبيل المثال: صدر الخنزير يحتوي على 630 سعرة حرارية ، ولحم الخنزير 142 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام)

للأشخاص الذين يتبعون حمية مع تهدف إلى إنقاص الوزن او بواسطة الحالة الصحية، يجب عليك اختيار لحم رومي مفروم أو صدر دجاج. لحم دجاجة أقل سعرات حراريةمقارنة بلحم الخنزير أو لحم البقر. يجب أن تكون منتجات اللحوم مثل شرحات أو كرات اللحم لا تقلى في الزيت، لكن يخنة أو بخار أو خبز... لتحسين طعم شرحات مقترنة ، يمكنك الانتباه إلى الوصفات مطبخ شرقيالتي تحتوي على الكثير من البهارات والأعشاب والتوابل ، وبالتالي يمكنك تعزيز طعم الطبق دون الإضرار بالشكل. اللحوم الحمراء "تحب" الخوخلذلك يمكن إضافته إلى كرات اللحم أو النقانق أو الأطباق الأخرى. وبالطبع ، فإن الأسماك المفرومة لا تحتوي على سعرات حرارية ، والتي تحمل الرقم القياسي بين الأنواع الأخرى من اللحم المفروم - 69 سعرة حرارية فقط.

خدمة المنتجات من يجب أن يكون اللحم المفروم مع الأعشاب وأي خضروات - طازجة ومخبوزة كذلك الحبوب. مضرللهضم والشكل سيكون هناك مجموعات لحم مفروم مع دقيق ومنتجات نشوية(البطاطا والمعكرونة).

عند تحضير شرحات أو كرات اللحم ، لا تحتاج إلى إضافة البيض إلى اللحم المفروم ، لأن القوام غالبًا ما يحتفظ بشكله بسهولة ولا تفقد المنتجات شكلها. ومع ذلك ، إذا تبين أن اللحم المفروم سائب ، يمكنك الاحتفاظ به مع البروتين فقط ، دون استخدام صفار البيض الذي يحتوي على الكثير من الكوليسترول.

يمكنك معرفة محتوى السعرات الحرارية في شرحات.

أغسطس-28-2019

خصائص النظام الغذائي:

ما هو محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المفروم ، وما هي خصائصه الغذائية ، كل هذا له أهمية كبيرة لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي ، ويراقبون صحتهم وشكلهم. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقالة التالية.

الدجاج المفروم منتج يتم الحصول عليه من خلال الطحن الميكانيكي للحوم الدواجن. تحظى بشعبية كبيرة بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يتميز بلون أفتح وقوام أكثر رقة مقارنة بأنواع اللحوم المفرومة الأخرى.

في تحضير الدجاج المفروم ، عادة ما تستخدم الصدور أو الأرجل. يجب أن يقال أنه يجب إزالة الجلد من اللحم - فليس له أي خصائص مفيدة ، واللحم المفروم معه سيصبح متماسكًا وعديم الطعم. كما أنه من الضروري إزالة الطبقة السطحية من اللحم والتأكد من عدم وجود أي قطع من العظام فيه. يتم تجفيف اللحم المغسول جيدًا ، وإلا فقد يتحول إلى سائل. أثناء تحضير اللحم المفروم ، يتم تمرير شرائح الدجاج في مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط أو معالج الطعام.

يستخدم الدجاج المطحون على نطاق واسع في الطهي. مزاياها التي لا شك فيها هي الخصائص الغذائية ، وكذلك التحضير السريع. يخرج المنتج النهائي رقيقًا جدًا ، ناعمًا ، خفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية ، يمتصه الجسم تمامًا. الأطباق منه ستسعد بالتأكيد الجميع ، بما في ذلك الأطفال.

ينصح خبراء التغذية بإدخال الدجاج المفروم في النظام الغذائي: للأطفال والرياضيين وكبار السن ولأمراض الجهاز الهضمي.

جميع أطباق الدجاج المفروم على البخار هي التغذية المثلى للأشخاص في فترة ما بعد الجراحة. ينصح بتناولها بعد تعرضهم لأمراض خطيرة. يمكن إدراجه في قائمة أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

بفضل الحديد الموجود في تركيبته ، فإن أطباق الدجاج المفروم لها تأثير إيجابي على تكوين الدم ، وعلى عمليات تكون الدم ، وهي مفيدة للجسم في حالة فقر الدم. الكالسيوم والفوسفور الموجودان فيه يقويان أنسجة العظام والمغنيسيوم والبوتاسيوم يحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

تكوين الدجاج المفروم:

الفيتامينات:

من العناصر الدقيقة والكبيرة أهمها: الحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور. علاوة على ذلك ، يعتبر لحم الدجاج مصدرًا جيدًا للفيتامينات - B ، PP ، C ، E ، A.

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج المفروم؟

ولكن كم:

محتوى السعرات الحرارية للدجاج المفروم ، لكل 100 جرام ، 143 سعرة حرارية.

البروتينات - 17.4

الدهون - 8.1

الكربوهيدرات - 0.0

محتوى السعرات الحرارية من اللحم المفروم من صدور الدجاج ، لكل 100 جرام ، هو 115 سعرة حرارية.

البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BZHU) في غرام. لكل 100 جرام:

البروتينات - 22.0

الدهون - 1.7

الكربوهيدرات - 3.0

الدجاج المفروم في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن:

و كذلك:

لحم الدجاج منتج غذائي. يحتوي لحم الدجاج على مواد مهمة مثل البروتينات وفيتامينات ب والأحماض الأمينية والعناصر النزرة المهمة الأخرى. على سبيل المثال ، الفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم والنحاس والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الدجاج على أحماض متعددة غير مشبعة.

ميزة أخرى في حمية الدجاج هي أنها لا تحتوي عمليًا على الكولسترول ، لذا فإن الدجاج هو الغذاء الرئيسي الذي يمكن تناوله لمختلف أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

دجاج مفروم مسلوقغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12.1٪ ، فيتامين ب 5 - 19.1٪ ، فيتامين ب 6 - 19.4٪ ، فيتامين ب 12 - 12.3٪ ، فيتامين ب - 25.6٪ \u200b\u200b، بوتاسيوم - 19.5٪ فوسفور - 21.2٪ كلور - 18.7٪ سيلينيوم - 18.8٪ زنك - 11.6٪

لماذا الدجاج المفروم المسلوق مفيد

• فيتامين ب 2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. ويرافق عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك للحالة بشرة، الأغشية المخاطية ، ضعف الرؤية والشفق.
• فيتامين ب 5 يشارك في البروتين والدهون ، التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، استقلاب الكوليسترول ، تخليق عدد من الهرمونات ، الهيموجلوبين ، يعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين ب 6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي للهوموسيستين في الدم. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين ب 12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين ب يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق تناول الفيتامينات غير الكافية مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الفوسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
• الزنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

لا يزال مختبئا

يمكنك الاطلاع على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق

دجاج مفرومغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 13.4٪ ، كولين - 11.8٪ ، فيتامين ب 5 - 21.8٪ ، فيتامين ب 6 - 25.6٪ \u200b\u200b، فيتامين ب 12 - 18.7٪ ، فيتامين ب - 27.9٪ بوتاسيوم - 20.9٪ فوسفور - 22.3٪ سيلينيوم - 18.5٪ زنك - 12.3٪

لماذا الدجاج المفروم مفيد؟

• فيتامين ب 2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
• الكولين هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
• فيتامين ب 5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين ب 6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي للهوموسيستين في الدم. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين ب 12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين ب يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق تناول الفيتامينات غير الكافية مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الفوسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
• الزنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

لا يزال مختبئا

يمكنك الاطلاع على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق