Կաթնաթթու 3. Անասնաբուժության մեջ կաթնաթթվի ընդունման ցուցումներ. Կաթնաթթու - ախտորոշիչ թեստ


Գիտե՞ք, որ մսի մեջ պարունակվող կաթնաթթունն է լյարդի պատճառը մեկ ժամ մարզվելու համար: Դրա առկայության դեպքում m'yazi կարող է լինել հիվանդ, ապա արկածախնդիր: Այն այնքան սպեցիֆիկ է, կարծես գիտես մաշկը, ով, եթե ծանր բեռներ տանես ձեռքերին: Լյարդ և bіl - գլխի ախտանշանները կաթնաթթվի կուտակման m'yazakh.

Տրոխի տեսություն

Այն փաստից պարզ է դառնում, որ օրգանիզմի էներգիայի համընդհանուր աղբյուրը գլյուկոզան է։ Մարմնի ֆերմենտային համակարգի օգնությամբ Վոնը օքսիդացված է ջրի և ածխածնի երկօքսիդի մոլեկուլներին միջանկյալ ռեխովինների բացվածքի միջոցով: Ում հետ դուք տեսնում եք այդ էներգիան, zavdyaki, ինչպես մենք ապրում ենք:

Կիլկայում գլյուկոզայի բաշխման գործընթացները՝ ce glycolosis, գլյուկոզայի աերոբիկ տարրալուծում և այլն։ Միանգամից գնալը ոչ թե դրա մասին է, այլ ոչ կենսաքիմիայի դասին։ Վերանայվում են պրոցեսների, զոկրեմայի և նույն արդյունաբերական արտադրանքի առկայության ցիկլերը:

Ֆերմենտները սպիտակուցային բնույթի մոլեկուլներ-ալկոհոլներ են, քանի որ արագացնում են բոլոր կենսաքիմիական ռեակցիաները մեր մարմնի բջիջներում։

Խոսքից առաջ մաշկի բջիջներում տեղի է ունենում գլյուկոզայի վերամշակում։ Aje skin clitina-ն իրեն պահում է որպես անկախ կառույց՝ ստեղծելով անվտանգություն քեզ համար, ինչպես այն մարդը, ում տեսնում ես: Կվերցնեք կենդանի ելույթներին նայելու «շահույթը» և ձեր կարիքների համար «վիտրաժային» յոգան, աբի լավ և հարմարավետ ապրեք: Հեք, ամեն ինչ առատորեն ծալված է կլիցում:

Լյուդինան աերոբ օրգանիզմ է։ Այդ պատճառով մենք չենք կարող ապրել առանց օգնության։ Գլյուկոզան քայքայելու համար մեզ kisen է պետք: Ale deyakі մեր clitiny սովորել է մի կարճ ժամ ապրել առանց թթու.

Դրա համար կա գլյուկոզայի քայքայման աերոբ ուղի, օրինակ՝ պիրուվիկ թթու (կամ պիրուվատ) և անաէրոբ ուղի լակտատի համար (նույն կաթնաթթուն, թե ինչպես գնալ): M'yazi ինքնին այնքան և vydobuvayut էներգիան կարևոր ֆիզիկական արկածների ժամի համար, եթե թթվայնության կարիքն ավելի դժվար է, բայց դա անհրաժեշտ է զբաղվել:

Զանգահարեք լակտատի հեռացման գործընթացը m'yazіv viperedzhaє Yogo կուտակումից: Ինչպես տեսնում եք լյարդը, ախտանշանները, որ կաթնաթթուն ավելի շատ է կուտակվում, ավելի քիչ են։

Լակտատը թթու է, այն թթվայնացնում է միջինը, որի մեջ հայտնի է. Մայազովի բջիջների ընկալիչները պայքարում են, բայց մենք գիտենք հենց լյարդը:

Ինտերնետում դուք կարող եք տեղեկություններ իմանալ, որ լակտատը կաթնաթթվի զե իոնն է: Հիշեք, որ կենսաքիմիայում լակտատը սովորաբար կոչվում է հենց կաթնաթթու:

Cooking pid ժամ ուսուցում

Լյարդը պատրաստ է ավարտել շվիդկոն առաջին մարզումներին։ Ապագայում օրգանիզմը հարմարվում է անհրաժեշտությանը և կենսաքիմիական մեքենան կազմակերպում այնպես, որ լակտատը հեշտությամբ հեռացվի մյազիվից։ Իսկ ընկալիչները չեն արձագանքում նման բարձր կոնցենտրացիայի:

Նման կոչման դեպքում մարզիկը տեղյակ է կա՛մ կարճ լյարդից, կա՛մ ոչ յոգայից։

Թվում է, թե ռոբոտը, տեսնելու նման անկարողության պատճառով, թրթռում է մտքում։ Ամբողջ գաղափարը ճշմարիտ է, բայց դա կարելի է անել այլ կերպ՝ օրինաչափություն, մաշկի մարզում ավելի շատ արկածների համար: Ում հետ պետք չէ երկար դիմանալ լյարդին։ Տարվա ընթացքում ես ձեզ կօգնեմ խուսափել մյաների մեջ կաթնաթթվի կուտակումից։

Լյարդը չի խթանում m'yazovy մանրաթելերի աճը: Երբեմն այրվել նշանակում է աճ: Ուղղակի քո միոֆիբրիլները «դյաթ» են անում ու ATP տեսնում, թողնում են:

Ելույթից առաջ ձեր m'yazi-ն արդյունավետորեն մարզվեք, մարզվելուց առաջ կուտակեք ածխաջրեր: Այսինքն՝ կծեք։ Դա ավելի արդյունավետ կլինի։

Քանի որ ձեր մետան ոչ թե զանգված է հավաքում, այլ նիհարում, դուք կարող եք որպես ռեզերվ հաղթել ձեր ներքին պաշարներին: Բայց հիշեք, որ մարզումները կարևոր կլինեն: Միևնույն ժամանակ, դուք աստիճանաբար կսպառեք մսամթերքի և լյարդի գլիկոգենի պաշարը, իսկ հետո ճարպն ավելի շատ կսպառվի։ Ռեսուրսների թարմացման համար, միեւնույն է, անհրաժեշտ կլինի ածխաջրեր արդյունահանել, այն էլ՝ ավելի փոքր քանակությամբ։

Կենսունակությունը բարձրացնելու համար ակտիվ մարզիկները կրեատին են ընդունում, հակառակ դեպքում ես պատրաստ եմ կաթնաթթու ընդունել։ Ամենից հաճախ կրեատինն ինքնին գոյատևում է:

Մսի մեջ պարունակվող կաթնաթթուն շատ ուժեղ է լյարդը կթելու համար: Ում պրակտիկա են տվել այս լյարդներին, նրանք ուժեղ կլինեն, ինչպես մենք ենք ուզում։

Եթե ​​տեսնեք, որ կեղտը թթու է, ապա այն ճիշտ ուղղեք։ Եթե ​​լյարդը հաճախ է խմում և սկսում է արդեն 3-4 անգամ, մարզվելուց առաջ և մեկ ժամվա ընթացքում, դժվար է շվեդներին ածխաջրերի մեջ դնել: Tse mozhe buti zvichayna їzha կամ հատուկ խմիչք.

Եթե ​​փորձում եք կեղտը քամել, ապա մեկ ժամ մարզվելու լյարդը ձեր թշնամին է: Փորձեք ավելի շատ թույլ տալ յոգա յակոմոգային:

Կոնկրետ հաշիվը կտևի 1-2 օր այն բանից հետո, երբ ձեր միտքը կմեծանա:

Իսկ կաթնաթթուն գլյուկոզայի անաէրոբ տրոհման միջանկյալ արդյունքն է։ Դա մարզման ժամին մյազախում լյարդի պատճառն է և կարող է ձեզ անհանգստություն պատճառել նույնիսկ նվազ ժամից հետո: Ես չեմ թքում m’yazіv-ի աճի վրա, այլ հարգում եմ pratsyuvati-ին:

Ինչպես փոխել ցավի շրջանը, որ լյարդը

Ուտել, քնել, մարզվել

Deyaki բոդիբիլդերները հիշեցնում են, որ նման ցավի սրությունը կարելի է կտրուկ նվազեցնել՝ ընդունելով գլուտամինային հավելումներ։ Նորին ավելացրինք և L-carnitine, որն օգնում է գլյուկոզայի մոլեկուլները հասցնել քսուքին՝ քայքայելով ճարպային բջիջները։ І creatine – vin pomіtno zbіshuє shvidkіst vіddennіnі ի կաթնաթթվայինіz m'yazіv:

Vikoristovyte ձեր մարմինը պետք է շատ BJU. Մեկ տարի բավականաչափ քնել։ Մարզվելուց հետո տաքացեք տանը։ M'yaziv-ից կաթնաթթուն ներմուծելու համար անհրաժեշտ է արյունը տարածել մարմնի վրա:

Շատ ջուր խմեք։ Արյունը դառնում է ավելի քիչ մածուցիկ և ավելի հեշտ է ցրվում մարմնի միջով, ավելի շատ «լվանում» մարմնի բոլոր մասերը, ինչը նաև օգնում է թեթևացնել ցավը։

Սաունաներ, տաք լոգարաններ

Կաթնաթթվից ազատվելու համար կարելի է օգտագործել սաունաներ։ Tse effektivne likuvannya ցավը, որ լյարդը. Եթե ​​ձեր մարմինը ավելի լավ է հանդուրժում dovkill-ի բարձր ջերմաստիճանը, ապա սա ձեզ համար լավագույն տարբերակն է: Մարզվելուց հետո կարող եք նստել սաունայի մոտ։

Բաժանո, լաց եղիր ավազանի կարգը սառը ջրից չմնա։ Արդեն իսկ հարմար է, որ հաճելի է արթնացնել սաունան նոր պիրնուտով, զովացնել մարմինը և կրկին տաքանալ սաունայում:

Zamіst սաունա կարող vikoristovuvat տաք բաղնիք. Այնտեղ ծովի աղը խմեք, պառկեք հվիլին 10. Քանի որ անհրաժեշտ է մարմինը սառեցնել՝ օգտագործեք սառը ջուր։

Եթե ​​դուք վերականգնվել եք, շուտ եկեք՝ օրգանիզմից կաթնաթթուն հեռացնելու և ձեր արյունատար անոթները տոնուսացնելու համար: Tse dopomozhe դուք ոչ միայն արագորեն ազատվում եք լակտատից, այլև բարելավում եք ինքնազգացողությունը:

մերսում

Արդյոք մերսող թերապևտը գիտի, թե ինչպես հեռացնել կաթնաթթուն m'yaziv-ից: Մարզվելուց հետո մերսումը ոչ միայն օգնում է թուլացնել մտքի լարվածությունը, այլ նաև կարող է հեռացնել կաթնաթթուն դրանցից։

Մարզվելուց հետո մերսման վրա աշխատեք, կարևոր է ձեր ինքնավստահությունը բարձրացնելու համար: Մենք խորհուրդ չենք տալիս մերսող թերապևտներին մոտենալ իրենց: Վերանայեք, որ ես բժշկական գիտելիքներ ունեմ, և ոչ միայն վկայական 30-օրյա մերսման ցիկլից հետո։

Վերապատրաստման ռեժիմ

Մարզման ռեժիմ - Ցավի կանխարգելում և բարձրացում Մյազախում:

Շնորհավոր նորեկներին: Որպեսզի առաջին ստուգումից հետո չբողոքեք մարզադահլիճից, չափեք ձեր նյարդերը։

Նախ, սկսեք փոքր վագից: Թող գարշահոտը ձեզ համար հեշտ լինի: Ձեր խնդիրն է սովորել ճիշտ տեխնիկան: Եկեք արդեն մեծացնենք ձեր քմահաճությունը և վարժվեք zbіlshennyam obyagu նրանց m'yazіv.

Այլ կերպ հարգեք կրկնությունների քանակին։ Անպատրաստ մյազը երեք քայլից հետո հեշտությամբ խեղդվում է լակտատի մեջ, որը գումարվում է տասը կրկնությունից: Այդ աշխատանքին 2 մոտեցում. Երևի մարզիչը ձեզ կասի, որ ինքներդ աշխատեք 3 կամ ստացեք 4:

Բերենք ֆիթնես ակումբի մարզիչներին դասական ներման օրինակը. Նա նորեկ է, ով նախկինում երբեք չի նշանվել։ M'yazіv համր է, զանգվածը՝ համր, ուժը՝ համր։ Ես մարզում եմ youmu proponuє:

  • Նստարանային սեղմում 3 անգամ 10 անգամ:
  • Հիվանդ լավայի վրա նստարանային սեղմում 3 անգամ 12 անգամ:
  • Համրերի բուծում ... Ձգվեք, բայց նորի մեջ արդեն ուժ չկա: Ուժ չկա։

Դատարկ բարի փոխարեն մարզիչը բարձրացրեց ավելի քան 10 կգ, ավելի քան 20, դա բավարար չէ, նայեք նրան: Վինը մարզիչ է։

Արդյունքն այն է, որ տղան հնարավորինս թալանել է բեղերը: Ես ինքս ինձ ասացի նույն ոճը, սկիլկին ասաց ձեզ: Եվ հետո մենք օրվա ընթացքում դուրս ենք գալիս կյանքից: Ցավալի է, հաճախ trapleyaetsya:

Վերապատրաստման առաջին ամսվա ընթացքում սովորեք տեխնիկան, սովորեք կապերը փոքր զենքերով: Առաջին մարզումը (այդ և ընկերոջը) շահում են 2 փոխանցում բոլոր իրավունքները: Իսկ եթե ցանկանում եք մեկ ամսից պատրաստվել ամռանը, պարզապես մնացեք տանը։

Համախառն բանաձև

C 6 H 10 CaO 6

Խոսքի դեղաբանական խումբ Կալցիումի լակտատ

Նոզոլոգիական դասակարգում (MKH-10)

CAS կոդը

814-80-2

Խոսքի բնութագրերը Կալցիումի լակտատ

Սպիտակ փոշի mayzhe առանց հոտի: Տեսանելի է էկրանին. Սառը ջրում ավելի բաց է (1:20), տաք ջրի մեջ հեշտ է։ Նույնիսկ քիչ տարբերություններ կան էթանոլի, եթերի, քլորոֆորմի մեջ: Խառնել 13% կալցիում:

Դեղագիտություն

Դեղաբանական գործունեություն-Ինչո՞վ է պայմանավորված կալցիումի պակասը, դետոքսիկացումը.

Նրանք ապահովում են կալցիում նյարդային ազդակների նորմալ փոխանցման, կմախքի և հարթ մկանների տոնուսի պահպանման, սրտամկանի ակտիվության, արյան կոկորդի և այլնի համար:

Խոսքի լճացում Կալցիումի լակտատ

Հիպոկալցիում, կալցիումի պահանջարկի ավելացում (վագիտություն, լակտացիայի շրջան, աճի շրջան), ոզնիից կալցիումի անբավարար ընդունում, կալցիումի նյութափոխանակության խանգարում, ներառյալ. հետդաշտանադադարում կալցիումի ընդունման ավելացում (քրոնիկ փորլուծություն, երկրորդային հիպոկալցեմիա, ներառյալ որոշ միզամուղների, հակասումորալ դեղամիջոցների կամ գլյուկոկորտիկոիդների չնչին ընդունման ֆոնին), պարաթիրոիդ խոցերի անբավարարություն, ալերգիկ հիվանդություն, մաշկի վարակ, արյունահոսություն, մագնեզիումի օքսալատների աղերով), որոնք ֆտորին (ֆտորիդներ) թթուներ են, անոթների ներթափանցման ավելացում։

    Իր պահեստի և քիմիական հզորության հետևում սննդային հակաօքսիդանտ E328 Ամոնիումի լակտատը ներառված է հակաօքսիդանտների և հակաօքսիդանտների խմբում, քանի որ այն ունի սինթետիկ ճանապարհ կաթնաթթվից:

    Հակաօքսիդանտ E328 ամոնիումի լակտատը ստացել է «հոգեկան անվտանգ» սննդային հավելումների կարգավիճակ:


    Ամոնիումի լակտատի թույլատրելի հավելումը չի հաստատվել: Prote lactate-ը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ուտող երեխայի կողմից: Nebezpeki հիգիենիկ ստանդարտների համար ամենօրյա. Կաթնաթթուն մեր օրգանիզմում ածխաջրերի հիմնական աղբյուրն է։ Մեր ուղեղի և նյարդային համակարգի հնացած ռոբոտի տարիքը. Դա նաև անհրաժեշտ է մեր m'yazіv pіd-ի համար ֆիզիկական արկածների ժամին, navіt ոչ ավելի հզոր: Թվային հետազոտությունները ցույց են տվել, որ թույլ տարիքի մարդկանց մոտ լակտատների քանակը բարձր մակարդակի վրա է:
Տեխնոլոգիական գործառույթներ Թթվայնության կարգավորիչ, աղի փոխարինող, հակաօքսիդանտ սիներգիստ, էմուլգատոր:
Հոմանիշներ Կաթնաթթվային ամոնիում, ամոնիումի սիլ կաթնաթթու, ամոնիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ;
Անգլերեն ամոնիումի լակտատ; նոր. Ammoniumlaktat, Ammoniumsalz der Milchsauren; պ. ammonium sel de l'acid lactique.
CAS# 26867-84-5.
Քիմիական անվանում Ամոնիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ:
Էմպիրիկ բանաձեւ C 3 H 9 N0 3
մոլեկուլային քաշը 107,11
Կառուցվածքային բանաձեւ CH 3 CH(OH)COONH 4.
Աստղային տեսք Կային բյուրեղներ:
Ֆիզիկաքիմիական հզորություն Երգչախումբ. ռոզվ. ջրի և սպիրտների մեջ:
Բնականաբար dzherelo Դիվ.
Օտրիմանյա
Նյութափոխանակություն և թունավորություն Դիվ.
Հիգիենայի ստանդարտներ Chipboard-ը նշված չէ, D-lactate-ը խորհուրդ չի տրվում երեխաներին ուտել վիկորի (JECFA): Nebezpeki GN-98 օրաթերթ. Ռուսաստանի Դաշնությունում թույլատրվում է հացի, հացաբուլկեղենի և բորոշնյան հրուշակեղենի և խարչովյան այլ ապրանքների մեջ զգիդնո զ TI չափով բորոշնայի և հացի գունազարդումը զգիդնո զ TI չափով (էջ 3.2.12, 3.7.6. SanPin 2.3.2.1293-03):
Զաստոսուվանյա Դիվ.

LACTATE ZALIZU Е585

    Kharchovy էմուլգատոր E585 Լակտատային թուք- ուրիշ ոչինչ, ինչպես ուժը, էմուլսիան, ինչպես նաև այլ հալեցնող աղերի հետ միասին պարենային ապրանքների արտադրության ընթացքում, օրինակ, հալված սիրահը: Հատկանշական է, որ, անկախ ակնհայտ մելամաղձությունից՝ grub emulsifier E585, լակտատի ընդունումը կարող է բացասական ներարկում առաջացնել քիմիական փայծաղի չափից մեծ դոզայի դեպքում։

    ժամը Ռուսաստանի և Եվրոպայի սննդի արդյունաբերությունը, թույլատրվում է E585-ի ավելացում. Ռուսաստանի Դաշնությունում այն ​​հնչում է որպես կայունացուցիչ ձիթապտղի բերքահավաքի համար, իսկ հենց նրանց համար՝ մթագնում է օքսիդացման ճանապարհով:
    Մարդու մարմնի մեջ թափվելով.
    Ինհալացիոն լակտատը մեծացնում է արյան մեջ ինհալացիայի մակարդակը, զարգանում է սակավարյունության համախտանիշ (թուլություն, գերբնակվածություն, թուլություն), խթանում է արյունաստեղծ ֆունկցիան: Դեղամիջոցի կողմնակի ազդեցությունները՝ դիսպեպսիա (սրտխառնոց, փսխում), գլխացավ։ Ինչպես E585-ը, այն այտուց է առաջացնում փորձարարական մկների մոտ, երբ կիրառվում է ենթամաշկային ճանապարհով;

Տեխնոլոգիական գործառույթներ EMULGUE ՈՒԺԵՂ.
Հոմանիշներ Կաթնաթթու zalizo (II), sil zaliza (II) կաթնաթթու, 2-hydroxypropionate zaliza (II);
Անգլերեն երկաթի լակտատ, երկաթ (II) 2-հիդրօքսիպրոպանոատ, երկաթի աղ 2-հիդրօքսիպրոպանաթթու; նոր. Eisen-lactate, Eisen-2-hydroxypropionat; պ. lactate de fer, 2-hydroxypropionate de fer.
CAS# 5904-52-2
Քիմիական անվանում Hall 2-hydroxypropionate (II):
Էմպիրիկ բանաձեւ C 6 H 10 O 6 Fe xH 2 0 de x \u003d 2 կամ 3
մոլեկուլային քաշը 233.98 (անջուր); 270.02 (դիհիդրատ); 288.03 (եռահիդրատ). ՎԻՆ ՎԻՆ
Կառուցվածքային բանաձեւ
Օրգանոլեպտիկ ուժ Կանաչավուն սպիտակ բյուրեղներ կամ բաց-կանաչ փոշի՝ թույլ բնորոշ հոտով և փափուկ լորձաթաղանթի մետաղի համով:
Ֆիզիկաքիմիական հզորություն pH 2% տարբերություն 5.0-6.0: Երգչախումբ. ռոզվ. ջրի մեջ; չաճած. էթանոլի մեջ։
Օտրիմանյա Z կաթնաթթու և կարբոնատային աղ (I): Տներ՝ սուլֆատներ, քլորիդներ, կիսատ (ІІІ):
Տեխնիկական պայմաններ
Հիգիենայի ստանդարտներ Անվտանգություն ըստ GN-98. GDK արտաքին աշխատանքային գոտում 2 մգ/մ3, ոչ անվտանգության դաս 3: Ռուսաստանի Դաշնությունում ձիթապտղի ծառի ֆիքսատորի կողմից թույլատրվում է մինչև 150 մգ/կգ սառը ժամանակ ( էջ 3.2.12, 3.12.6 SanPiN 2.3.2.1293-03):
Զաստոսուվանյա Երբեմն այն ավելացնում են սումիշիին այլ հալեցնող աղերի հետ՝ հալված օշարակի արտադրության մեջ։

Կալիումի լակտատ Е326

    Վերացրեք այս հավելումը քիմիական ճանապարհով կաթնաթթվից և հիդրօքսիդից կամ կալիումի կարբոնատից: Խոսքը, որը հաստատված է ցանկացած պահի, կարող է օգտագործվել միայն շեղումների տեսքով: Կալիումի լակտատը հեշտությամբ բաժանվում է սպիրտներից և ջրից։

    kharchova E 326 հավելումը լիովին անվտանգ է մարդկանց համարԵրբ օգտագործվում է, հեշտ է ձեռք բերել և ձեռք բերել մի շարք շագանակագույն ուժեր. ուժեղացնել հակաօքսիդանտները, նվազեցնել ջրի պարունակությունը սննդամթերքում, բարելավել դրանց հոտն ու համը, բարելավել ավելի համազգեստի հետևողականությունը, ինչպես նաև բարձրացնել խմորիչների և սնկերի վերարտադրությունը: . Թոմ Ռուսաստանում վոնը թույլատրվում է ըստ նորմերի և ԹԻՊահածոյացված բանջարեղեն և մրգեր, հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի տարբեր տեսակներ և այլ ապրանքներ պահեստ ներառելու համար (բաժանվում է հիգիենայի ցածր չափանիշներով): Եվ նաև դուք կարող եք փոխարինել խոհանոցային աղին:

    Մարդու մարմնի մեջ թափվելով.
    Կալիումի լակտատի թույլատրելի լրացուցիչ դոզան չի հաստատվել: ալե Փոքր երեխաների համար յոգան անհրաժեշտ չէ, նրանց լյարդի բեկորները դեռ կպած չեն նման ելույթների ձեռքբերմանը։ Մարդիկ, ովքեր տառապում են կաթի և կաթնամթերքի նկատմամբ ալերգիայով, չպետք է վախենան սննդամթերքից, որոնց օրգանիզմում կա կալիումի լակտատ, իսկ դրանցում կաթի սպիտակուցի բեկորներ չեն հայտնաբերվել։ Սննդային հակաօքսիդանտի նվազեցման նվազագույն թույլատրելի լրացուցիչ նորմն այսօրվա համար սահմանված չէ։
Տեխնոլոգիական գործառույթներ Թթվայնության կարգավորիչ, աղի փոխարինող, հակաօքսիդանտների սիներգիստ, էմուլգացնող ուժ, ջուրը նվազեցնող միջոց:
Հոմանիշներ Կալիումի լակտատ, կալիումի սիլ կաթնաթթու, կալիումի 2-հիդրօքսի-պրոպիոնատ;
Անգլերեն կալիումի լակտատ; նոր. Kaliumlaktat, Kalium-salz der Milchsaure; պ. կալիում sel de l'acid lactique.
CAS# 996-31-6
Քիմիական անվանում Կալիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ.
Էմպիրիկ բանաձեւ C 3 H 5 0 3 K
մոլեկուլային քաշը 128,17
Կառուցվածքային բանաձեւ CH3CH(OH) COOK.
Օրգանոլեպտիկ ուժ Іsnuє միայն մի հայացքով rozchinіv (ոչ ավելի, քան 60%)
Ֆիզիկաքիմիական հզորություն Երգչախումբ. ռոզվ. ջրի և սպիրտների մեջ
Բնականաբար dzherelo Դիվ.
Օտրիմանյա Z կաթնաթթու. Տներ՝ բազմակաթթվի աղեր, կարբոնատներ։
Տեխնիկական պայմաններ 60% լուծույթ կալիումի լակտատի համար.

Նյութափոխանակություն և թունավորություն Դիվ.
Հիգիենայի ստանդարտներ Chipboard-ը նշված չէ, D-lactate-ը խորհուրդ չի տրվում երեխաներին ուտել վիկորի (JECFA): Nebezpeki GN-98 օրաթերթ.
Codex՝ որպես թթվայնության կարգավորիչի հաստատում մարգարիններում, ցածր յուղայնությամբ մարգարիններում, արգանակներում և GMP ապուրներում; մրգային մուրաբաների, մուրաբաների, ժելեների, ցիտրուսային մարմելադների մեջ pH-ը 2,8-3,5 է։ Ռուսաստանի Դաշնությունում թույլատրվում է որպես աղ և հակաօքսիդանտ սննդամթերքի մեջ zgіdno z TI in kіlkostі zgіdno z TI (3.2.12, 3.4.12 SanPіN 2.3.2.1293-03 կետեր); պահածոյացված մրգերի և բանջարեղենի համար, հաց մեծ քանակությամբ zgidno z TI-ի համար (3.1.18, 3.1.20 SanPiN 2.3.2.1293-03 կետեր); ինչպես բարելավել բորոշնան և հացը հացի, հացաբուլկեղենի և բորոշնյա հրուշակեղենի գործարաններում kilkost zgidno z TI-ում (կետ 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03):
Զաստոսուվանյա Լակտատիի երգչախումբ. մանրածախ և հեշտությամբ նվաճվող, ուստի գարշահոտը օգտակար հանածոների և միկրոտարրերի լավ դոնոր է: Կալիումի, մագնեզիումի և կալցիումի լակտատները փոխարինող են որպես խոհանոցային աղի փոխարինիչներ, մագնեզիումի և կալիումի լակտատները նման են վերամշակված մրգերի և բանջարեղենի աճող հյուսվածքների ամրացմանը: Լակտատների հակաօքսիդանտ ուժը թույլ է տալիս այլ հակաօքսիդանտների հետ միասին վիկորիստականացնել սառեցված սրվակներում՝ ճարպերի օքսիդատիվ կլանումը կանխելու համար եռակի ժամկետով:
Խցանումների այլ ոլորտներ.

ԿԱԼՑԻՈՒՄԻ ԼԱԿՏԱՏ Е327

    Խարչովի հավելում E327- ce հակաօքսիդանտ, որը կաթնաթթվի կալցիումի ուժն է: Կալցիումի լակտատը փոշի է, հարուստ գույներով և կազմված է նուրբ բյուրեղներից: Սառը ջրի մեջ սննդային հավելումը վատ է բաշխվում։ Ale vіdmіnnoy rozchinnіstyu sіl maє տաք ջրի մեջ: Մայժեն չի տարբերում կալցիումի լակտատը քլորոֆորմից, եթերներից և էթանոլից։ Նրա պահեստում սննդային հավելումը պարունակում է 13% կալցիում։

    Մարդու մարմնի մեջ թափվելով.
    Դրանք պարունակում են կալցիում, որի վրա մարդու օրգանիզմում քայքայվում է սննդային հակաօքսիդանտը, ապահովում հարթ և կմախքի մկանների տոնուսը, բարելավում սրտամկանի ակտիվությունը։ Երբ կալցիումի լակտատ է իրականացվում, նյարդային ազդակների փոխանցումը նորմալ է, և արյան կոկորդը բարելավվում է:
    Խորհուրդ չի տրվում ապրելїzhu արտադրանքներում, ձեր մարմնում կաթնաթթվի կալցիումի ուժի վրեժը լուծելու համար, մարդիկ, ովքեր տառապում են թրոմբոզով.Նման արտադրանքները մի՛ ներառեք աթերոսկլերոզով հիվանդների և կիստիկ մետաստազներով հիվանդների սննդակարգում։ Որոշ դեպքերում ուժը կարող է վնաս պատճառել շլունկովո-աղիքային տակտի և սիրտ-անոթային համակարգի գործունեությանը:

Տեխնոլոգիական գործառույթներ Թթվայնության կարգավորիչ, խմորիչի կենսապահովման միջոց, աղի փոխարինող, կարծրացնող նյութ, հակաօքսիդանտների սիներգիստ, ջուրը հարթեցնող, էմուլգացնող ուժ։
Հոմանիշներ Կաթնաթթվային կալցիում; Կաթնաթթվի կալցիումի ուժը; կալցիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ; կալցինոլ;
Անգլերեն կալցիումի լակտատ, կալցիումի դիլակտատ, կալցիումի 2-հիդրօքսիպրոպանատ; նոր. Կալցիումի լակտատ, Կալցիում-2-հիդրօքսիպրոպիոնատ; պ. կալցիումի լակտատ, կալցիումի 2-հիդրօքսիպրո-պիոնատ:
CAS# 814-80-2.
Քիմիական անվանում Կալցիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ
Էմպիրիկ բանաձեւ Z 6 H 10 O 6 Ca xH 2 0 de x - 0-5
մոլեկուլային քաշը 218.22 (b/c)
Կառուցվածքային բանաձեւ
Աստղային տեսք Անջուր, մոնո-, եռահիդրատ կամ հնգահիդրատ՝ սպիտակ բյուրեղներ: Երգչախումբ. ռոզվ. ջրի մեջ; գործնականում չաճած: էթանոլի մեջ։
Ֆիզիկաքիմիական հզորություն Երգչախումբ. ռոզվ. ջրի մեջ; գործնականում անլուծելի է էթանոլում
Բնականաբար dzherelo Դիվ.
Օտրիմանյա Z կաթնաթթու. Տներ՝ բազմակաթթվի աղեր, կարբոնատներ։
Տեխնիկական պայմաններ

Նյութափոխանակություն և թունավորություն Դիվ.
Հիգիենայի ստանդարտներ Chipboard-ը նշված չէ, D-lactate-ը խորհուրդ չի տրվում երեխաներին ուտել փոխարինող (JECFA): Nebezpeki GN-98 օրաթերթ.
կոդը: թույլտվություններ yakմինչև 800 մգ/կգ լոլիկի պահածոների կայունացուցիչ; աղի լուծույթ ogirkiv մինչև 250 մգ / կգ; այլ պահածոյացված մրգեր և բանջարեղեն մինչև 350 մգ/կգ; ցածր յուղայնությամբ GMP մարգարիններ; մուրաբաների, ժելեի և ցիտրուսային մարմելադների մեջ pH 2,8-3,5 քսելու համար բուֆերային աղի հզորությամբ:
Ռուսաստանի Դաշնությունում թույլատրվում է որպես աղ և հակաօքսիդանտ karchovі արտադրանքներում zgіdno z TI in kіlkostі zgіdno z TI:(3.2.12, 3.4.12 SanPiN 2.3.2.1293-03 կետեր); ժամը ջեմի, ժելե, մարմելադ եւ ing. նմանատիպ ապրանքներ, ներառյալ ցածր կալորիականությամբ, պահածոյացված մրգեր և բանջարեղեն, հաց և TI-ից անկալորիական հաց (3.1.6, 3.1.18, 3.1.20 SanPiN 2.3.2.1293-03 կետեր); ինչպես բարելավել բորոշնան և հացը հացի, հացաբուլկեղենի և բորոշնյա հրուշակեղենի գործարաններում kilkost zgidno z TI-ում (կետ 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03):
Զաստոսուվանյա Կալցիումի լակտատ քոր. ռոզվ. և հեշտությամբ նվաճվում է՝ չվնասելով լորձաթաղանթը, ուստի մենք կալցիումի և վիկորիստի լավ դոնոր ենք, օրինակ, մրգային հյութերը հարստացնելու համար: Լակտատում ավելի բարձր է, քան կալցիումը, գլյուկոնատը ավելի ցածր է: Կալցիումի լակտատը zastosovuetsya որպես խմորիչի սնուցում հացաբուլկեղենի և որպես մրգերի կարծրացուցիչ (պահածոների մեջ), ինչպես նաև խոհանոցային աղի փոխարինող, հակաօքսիդանտների սիներգիստ:
Խցանումների այլ ոլորտներ.Դիվ.

ՄԱԳՆԵԶԻՈՒՄԻ ԼԱԿՏԱՏ D, L Е329

    Կաթնաթթվի մագնեզիումի ուժը, որը հայտնի է որպես խարչովա հավելում E 329.

    Սննդի արդյունաբերության մեջ կարևոր է հակաօքսիդանտի, թթվայնության կարգավորիչի, հացի և վարազի համար կոնդիցիոներ և խոհանոցային աղի տեղադրման դերը: Ակնհայտ է, որ Ռուսաստանում թույլատրվում է պահեստում ներառել հաց, հացաբուլկեղենի, բորի և հրուշակեղենի տարբեր տեսակներ։ Բացի այդ, ընդունելի է մագնեզիումի լակտատի օգտագործումը որոշակի արտադրանքներում (օրինակ՝ սառեցված մթերքներում), որը հարմար է դրանց պատրաստման տեխնոլոգիայի համար։

    Մարդու մարմնի մեջ թափվելով.
    Թույլատրելի հավելումը մագնեզիումի լակտատով չի հաստատվել: Prote lactate-ը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ուտող երեխայի կողմից: Հնարավոր nebezpeki հիգիենիկ ստանդարտների համար օրվա ընթացքում: Խորհուրդ չի տրվում նաև լակտատ օգտագործել այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են լակտոզայի անհանդուրժողականությունից։ ալե երեխաների համար E329 հավելումը հարմար չէ, քանի որ. գարշահոտը դեռևս անհրաժեշտ չէ ֆերմենտների մշակման համար- այդ գարշահոտը կարող է ալերգիկ ռեակցիա լինել:
Տեխնոլոգիական գործառույթներ Թթվայնության կարգավորիչ, աղի փոխարինող, հակաօքսիդանտների սիներգիստ, ամրություն, էմուլգատոր, աճող գործվածքների ուժեղացուցիչ:
Հոմանիշներ Մագնեզիումի լակտատ, մագնեզիումի սիլ կաթնաթթու, մագնեզիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ;
Անգլերեն մագնեզիումի լակտատ; նոր. Magnesiumlaktat, Magnesiumsalz der Milchsauren; պ. մագնեզիում sel de l'acid lactique.
CAS# 515-98-0
Քիմիական անվանում Մագնեզիում 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ
Էմպիրիկ բանաձեւ C6H10O6Mg3H20.
մոլեկուլային քաշը 256,50
Կառուցվածքային բանաձեւ
Աստղային տեսք Կային բյուրեղներ:
Ֆիզիկաքիմիական հզորություն Երգչախումբ. ռոզվ. ջրի և սպիրտների մեջ:
Բնականաբար dzherelo Դիվ.
Օտրիմանյա Z կաթնաթթու. Տներ՝ բազմակաթթվի աղեր, կարբոնատներ։
Նյութափոխանակություն և թունավորություն Դիվ.
Հիգիենայի ստանդարտներ Chipboard-ը նշված չէ, D-lactate-ը խորհուրդ չի տրվում երեխաներին ուտել վիկորի (JECFA): Nebezpeki GN-98 օրաթերթ. Ռուսաստանի Դաշնությունը թույլտվություններ ունի, ինչպիսիք են աղը karchov_ ապրանքներում zgidno z TI քանակով zgidno z TI (կետ 3.2.12 SanPіN 2.3.2.1293-03); ինչպես բարելավել բորոշնան և հացը հացի, հացաբուլկեղենի և բորոշնյա հրուշակեղենի գործարաններում kilkost zgidno z TI-ում (կետ 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03):
Զաստոսուվանյա Դիվ.

նատրիումի լակտատ Е325

    Խարչովի հավելում E325- Tse հակաօքսիդանտ, որը կաթնաթթվի նատրիումի ուժն է: Հանեք այն կաթնաթթուն չեզոքացնելու ճանապարհով, որը երևում էր թթու ելույթների թափառումների ժամանակ։ Ավելի ուժեղ հակաօքսիդիչ ազդեցություն բույսերի բուժման համար կոպի և համեմունքների պահեստում: Հետեւաբար, յոգան հաճախ vikoristovuyut որպես vologoznіmach: Խարչովի հավելումը լավ է տարածվում ջրի միջոցով։ Նատրիումի լակտատը հնչում է վիկորիստի նման հազվագյուտ խոսքի, zabarvleny բաց շագանակագույն գույնի: Մայր հայրենիքի հետևողականությունը կռահում է օշարակ, որն ունի ամենօրյա պաշարում և zvazhenі chastki. Ալե, խոսքն ինքնին նման է փոշու, որը կազմված է սպիտակ գույնի բյուրեղներից։
    Մարդու մարմնի մեջ թափվելով.
    Մարդկանց մոտ նատրիումի լակտատը ինքնամփոփ է աղիքային բակտերիաներով, այդ իսկ պատճառով սննդային հավելումը E325 չի ներկայացնում առողջություն: Բայց նորմալ չէ ուտելու արտադրանք տալը, նատրիումի լակտատի վրեժը լուծելու համար, անհնար է, որ մարմինը ձեռք բերի այս խոսքը իրենց մարմնի անպատրաստության պատճառով: Կաթից ալերգիա ունեցող մարդիկ կարող են ապահով կերպով սննդակարգում ավելացնել նմանատիպ մթերքներ, կաթի սպիտակուցի հոտը չպետք է աղտոտվի:
Տեխնոլոգիական գործառույթներ Թթվայնության կարգավորիչ, խոնավությունը նվազեցնող միջոց, հակաօքսիդանտ սիներգիստ, էմուլգատոր:
Հոմանիշներ Նատրիումի լակտատ, կաթնաթթվի ուժ, նատրիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ;
Անգլերեն նատրիումի լակտատ, նատրիումի 2-հիդրօքսիպրոպանոատ; նոր. Milchsaure-Natrium, Natrium lactat, Natrium-2-hydroxypropionat; պ. նատրիումի լակտատ, նատրիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ:
CAS# 72-17-3 (լուծումներ); 920-49-26 (նատրիումի D-լակտատ); 867-56-1 (նատրիումի L-լակտատ); 312-85-6 (DL-նատրիումի լակտատ):
Քիմիական անվանում Նատրիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ.
Էմպիրիկ բանաձեւ C 3 H 5 0 3 Na
Մովլյավ. մ. 112.06 (b/c)
Կառուցվածքային բանաձեւ CH 3 CH(OH)COONa
Օրգանոլեպտիկ ուժ Հիգրոսկոպիկ բյուրեղները, որոնք լողում են, հակառակ դեպքում 35-60% տարբերությունները մածուցիկ օշարակի նման հեղուկի բացեր են՝ աղի համով և դեղինից բաց շագանակագույն գույնի թույլ բնորոշ սոդայի հոտով:
Ֆիզիկաքիմիական հզորություն pH 1% տարբերություն 6.8-7.6; schіlnіst 50% տարբերություն 1.28. Երգչախումբ. ռոզվ. ջրի մեջ։
Բնականաբար dzherelo Դիվ.
Օտրիմանյա Կաթնաթթվից և կարբոնատից կամ նատրիումի հիդրօքսիդից: Տներ՝ պոլիկաթթվի կամ 3-հիդրօքսիպրոպիոնաթթվի նատրիումի աղեր։
Տեխնիկական պայմաններ
Նյութափոխանակություն և թունավորություն Դիվ.
Նվաճվել է տեսադաշտից 2,4 կկալ/գ.
Հիգիենայի ստանդարտներ Chipboard-ը նշված չէ: Հատուկ սննդամթերքի և փոքր երեխաների համար մեղավոր է միայն L (+) իզոմերը։ Nebezpeki GN-98 օրաթերթ. Codex. թույլտվություններ սննդամթերքի 5 ստանդարտների համար՝ որպես թթվայնության կարգավորիչ՝ մրգային մուրաբաներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ՝ 2,8-3,5 pH արժեքը պահպանելու համար; մայոնեզ, մարգարին, արգանակ և սուպի GMP: Ռուսաստանի Դաշնությունում թույլատրվում է որպես աղ և հակաօքսիդանտ սննդամթերքի մեջ zgіdno z TI in kіlkostі zgіdno z TI (3.2.12, 3.4.12 SanPіN 2.3.2.1293-03 կետեր); պահածոյացված մրգերի և բանջարեղենի համար, հացը մեծ քանակությամբ սննդի համար, դա լավ է TI-ի համար (3.1.18, 3.1.20 SanPiN 2.3.2.1293-03 կետեր); ինչպես բարելավել բորոշնան և հացը հացի, հացաբուլկեղենի և բորոշնյա հրուշակեղենի գործարաններում kilkost zgidno z TI-ում (կետ 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03):
Զաստոսուվանյա Թթվայնության կարգավորիչ, բուֆերավորում միայն կաթնաթթվով: Կոշտ կարամելի, մարշմալոյի, ժելե մարմելադի արտադրության մեջ հնարավոր է եռալիս նվազեցնել զանգվածի մածուցիկությունը և փոխել ծամելու պարամետրերը։ Նատրիումի լակտատի չափաբաժինը` կախված միջավայրի թթվայնությունից և փոխվում է 0,15-ից մինչև 0,24%: Համակցված ավելի փոքր լակտատների, ցիտրատների և ֆոսֆատների հետ, այն լճանում է հալված պանրի մեջ աղի լողակի պես:
Նատրիումի լակտատը մեծացնում է մսամթերքի մանրէաբանական կայունությունը պաթոգեն միկրոօրգանիզմների (սեռ Clostridium, Listerium և այլն) կանխարգելման գործընթացում, բացի այդ, այն դրականորեն ազդում է մսամթերքի գույնի վրա:

Կաթի ջերմակայունության համար անհրաժեշտ աղի (իոնային) ռիվնովագիի ավելացման համար, որը պետք է խտացնել, նորին ավելացնել աղ-կայունացուցիչներ, որոնց հզորությամբ լակտատները կարող են հայտնվել ջրի տարբերությունների ակնհայտ 10-25%-ում, նրանք կապում են իոնային կալցիումը: Աղ-կայունացնողի չափաբաժինը պետք է դրվի կախված կաթի կոնկրետ խմբաքանակի ջերմակայունությունից և կոլիվից 0,05-0,4% միջակայքում՝ կախված գումարի զանգվածից, որը նորմալացվում է:

Խցանումների այլ ոլորտներ.որպես խոնավությունը ճնշող միջոց թյունների բուժման, կոսմետիկայի և ին.
Ապրանքային ձևեր Նատրիումի լակտատը գործնականում վաճառվում է միայն 40-80% լուծույթի տեսքով, հաճախ այն առանց միջնորդի հանում են կաթնաթթվից՝ նախքան տարածքում խմելը:

ԼԱԿՏԻԼԱՅԻՆ ԿԱԼՑԻՈՒՄ Е482

    Հավելում է є stabilizuyuchoyu rechovina zdatnoy zberіgati և բարելավում է grub արտադրանքի մածուցիկությունը և հետևողականությունը: Այս պահին E482-ի հավելումը չի խլել բեկորների փորձարկման և մարդու մարմնի վրա ուժի ու ազդեցության ավարտի փուլում կանգնեցնելու պաշտոնական թույլտվությունը։
    Kharchoviy կայունացուցիչ E482 Կալցիումի լակտիլային վիկորիստներ որպես էմուլգատոր, փրփրացնող միջոց և բոր հավաքող: Պատրաստում է կոշտ սպիտակ մոմի կառուցվածք՝ թեթև քաղցր համով և հոտով։

    Մարդու մարմնի մեջ թափվելով.
    E482-ի լրացուցիչ վերականգնման թույլատրելի արագությունը 20 մգ է: Հացաբուլկեղենի արտադրության ժամանակ E-482-ը լճանում է կարգավորվող բորսաներով։ Կալցիումի ստեարոյլ-2-լակտիլատը անկայուն է հիդրոլիզի նկատմամբ, որը կարող է առաջացնել մինչև 100% պառակտում առանց միջնորդի սննդամթերքի մեջ: Շրջակա միջավայրի նույն տեսակի արտադրանքներում E482 հավելումների օգտագործման շնորհիվ երեխաները և մարդիկ տառապում են աղիքների և լյարդի հիվանդություններից: E482-ը թունավոր խոսք չէ և չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ: Դիետիկ և մանկական սնվելու դեպքում վիկորիստի ավելացումն ավելի քիչ է հատուկ տեխնոլոգիական մտքի ձեռքբերման համար (բաժանվում է հիգիենայի ցածր չափանիշներին):

Տեխնոլոգիական գործառույթներ
Հոմանիշներ Կալցիումի ստեարոյլ կաթնաթթու, կալցիումի ստեարոյլ լակտատ;
Անգլերեն կալցիումի լակտիլատներ, CSL; նոր. CSL, կալցիումի լակտիլատ; պ. կալցիումի լակտիլատներ.
CAS# 5793-94-2
պաշար Արտադրանքների կալցիումի աղերի գումարը ճարպաթթուների հետ կաթնաթթվի ռեակցիայի մեջ. ճարպաթթուների, հարխիկ ճարպաթթուների ծալված եթերների աղերը կաթնաթթուներով կամ բազմակաթթուներով վրեժ լուծելու համար (հարուստ ենթամթերքներով այլ տարբերակներ չկան):
Կառուցվածքային բանաձեւ
Կալցիումի պալմիտոլակտիլատ՝ R = C15H31
Կալցիումի ստեարոյլ լակտիլատ՝ R = C17H35
Օրգանոլեպտիկ ուժ Պինդ մայժե սպիտակ հարել կամ փոշի մի փոքր մեղմ համով և բնորոշ հոտով:
Ֆիզիկաքիմիական հզորություն T pl-ը փոխվում է կաթնաթթվի մասի ավելացմամբ. երգչախումբ. ռոզվ. տաք ջրով։
Օտրիմանյա Ճարպաթթուների ուղղակի էստերիֆիկացում կաթնաթթվի հիդրոքսիլ խմբերով` վիրավորական ամբողջական կամ մասնակի չեզոքացումով (կայունացում) կալցիումի հիդրօքսիդով: Տներ՝ ազատ ճարպաթթուները, կաթնաթթուները, բազմակաթթուները և դրանց աղերը թույլատրելիից շատ են։
Տեխնիկական պայմաններ

Նյութափոխանակություն և թունավորություն
Հիգիենայի ստանդարտներ DSP 20 մգ/կգ մարմնի այսօր. Nebezpeki GN-98 օրաթերթ.

Ռուսաստանի Դաշնությունում ճարպային էմուլգատորները թույլատրվում են մինչև 10 գ/կգ քանակությամբ; էմուլսացված լիկյորներ, ալկոհոլային խմիչքներ 15%-ից պակաս ալկոհոլով մինչև 8 գ/կգ քանակով. հացաբուլկեղենի և բորի հրուշակեղենի, zucristi հրուշակեղենի, աղանդերի, հացահատիկի վրա հիմնված չոր նախուտեստների և կարտոֆիլի մինչև 5 գ/կգ քանակությամբ; Շվեդական բրինձ, պահածոներ աղացած կամ կտրատած մսից մինչև 4 գ/կգ քանակությամբ; հացի մեջ՝ քանակով, մինչև 3 գ/կգ; մաստակի մեջ, տաք ըմպելիքների պատրաստման փոշիներ, մրգային մանանեխ, դիետիկ լիկյոր-կանխարգելիչ մասնագիտացված արտադրանք; սննդային գումարներ՝ մարմնի զանգվածը նվազեցնելու համար մինչև 2 գ/կգ (կետ 3.6.27 SanPiN 2.3.2.1293-03):
Զաստոսուվանյա Դիվ.

ՆԱՏՐԻՈՒՄԻ ԼԱԿՏԻԼԱՏ Ե481
(i) ՆԱԹԻՈՒՄԻ ՍՏԵԱՐՈԻԼԱԿՏԻԼԱՏ; (I) նատրիումի օլեոիլակտիլատ

    Հավելանյութ E481 Stearoyl-2-lactylate նատրիում) (ստորև բերված այլ հոմանիշներ. Ռուսաստանում դա թույլատրված է.

    Նախկինում հավելումը կոչվում էր նատրիումի լակտիլատ և ներառում էր նաև նատրիումի օլեիլ լակտիլատ, որը 2010 թվականին հանվեց նպաստների ցանկից:

    Ռուսաստանի Դաշնության սննդի արդյունաբերությունում գինիները դառնում են լճացած որպես էմուլգատոր և կայունացուցիչ, արտադրանքը համապատասխանում է նորմերին և TI (բաժանվում է հիգիենայի ցածր նորմերին)

    Մարդու մարմնում այս ապրանքների հետ սպառված E481 հավելումը հեշտությամբ ձեռք է բերվում և նյութափոխանակվում առանց որևէ կողմնակի ազդեցությունների: Նրա թունավորության առկայությունը պարզվել է տարբեր հետազոտությունների արդյունքներով։ Իսկ կեցվածքի առավելագույն թույլատրելի բարձրացումը սահմանվում է 20 մգ/կգ վագի մակարդակում։

Տեխնոլոգիական գործառույթներ Էմուլգատորներ, բերքահավաք բորոսնա, պինուտվորյուվաչներ:
Հոմանիշներ ստեարոյլ-(օլեոիլ-) կաթնաթթվի նատրիումի աղեր, նատրիումի ստեարոյլ-, օլեոիլ-լակտատ;
Անգլերեն նատրիումի stearoyl lactate, նատրիումի stearoyl lactylate, SSL, նատրիումի oleyl lactate, նատրիումի oleyl lactylate, նատրիումի lactylates, նատրիումի stearoyl (oleoyl) lactate, NSL; նոր. Natri-umlactylate, Natriumstearoyl-, Natriumoleoyllactat; պ. նատրիում-լակտիլատ, նատրիում-ստեարոյլ-լակտատ, նատրիում-օլեոյլ-լակտատ:
CAS# 25383-99-7 (E481i)
պաշար Ճարպաթթուների նատրիումի աղերի գումարը կաթնաթթվի հետ՝ ճարպաթթուներին փոխարինելու համար, սննդի ճարպաթթուների ծալված էսթերների նատրիումի աղերը՝ կաթնաթթուներով կամ բազմակաթթվային թթուներով (բազմաթիվ տարբերակներ՝ հարուստ ենթամթերքներով):
Կառուցվածքային բանաձեւ
Օրգանոլեպտիկ ուժ Պինդ սպիտակ, թթու կամ դեղնավուն հարել կամ փոշի՝ թեթևակի քաղցր համով և բնորոշ հոտով:
Ֆիզիկաքիմիական հզորություն Ջերմաստիճանը փոխվում է կաթնաթթվի քանակի ավելացմամբ։ Բարձրություն. ձիթապտուղների աճեցման ժամանակ; չաճած. ջրի մեջ։
Օտրիմանյա Ճարպաթթուների և ճարպաթթուների մոնոգլիցերիդների ուղղակի էստերիֆիկացում կաթնաթթվի հիդրոքսիլ խմբերով` վիրավորական լրիվ կամ մասնակի չեզոքացումով (կայունացում) նատրիումի հիդրօքսիդով: Տներ՝ ազատ ճարպաթթուները, կաթնաթթուները, բազմակաթթուները և դրանց աղերը թույլատրելիից շատ են։
Տեխնիկական պայմաններ Նատրիումի ստեարոյլ լակտիլատ.

Նյութափոխանակություն և թունավորություն Վերջապես, էմուլգատորների անկայունությունը հիդրոլիզի նկատմամբ և նրանց, որոնք մեծ աշխարհի գարշահոտի սննդամթերքում բաժանվում են բնական բաղադրիչների:
Հիգիենայի ստանդարտներ DSP 20 մգ/կգ մարմնի այսօր.
Nebezpeki GN-98 օրաթերթ.
EC. խորհուրդ է տրվում վիսկի տապակելու համար հաց պատրաստելու համար:
Ռուսաստանի Դաշնությունը թույլ է տալիսէմուլգատորներ ոսկորների ճարպային էմուլսիաներում մինչև 10 գ / կգ;
էմուլսացված լիկյորի մեջ, ալկոհոլի մեջ՝ 15%-ից պակաս քանակով մինչև 8 գ/կգ;
հացաբուլկեղենի և boroshnya հրուշակեղենի, zucristi հրուշակեղենի, աղանդերի, հացահատիկի և կարտոֆիլի վրա հիմնված չոր նախուտեստներ kilkost-ում մինչև 5 գ/կգ;
Շվեդական բրինձ, պահածոներ աղացած կամ կտրատած մսից մինչև 4 գ/կգ քանակությամբ;
հացի վրա կիլկոսթում մինչև 3 գ/կգ;
մաստակի մեջ, տաք ըմպելիքների պատրաստման փոշիներ, մրգային մանանեխ, դիետիկ լիկյոր-կանխարգելիչ մասնագիտացված արտադրանք;
դիետիկ գումարներ քաշի կորստի համար մինչև 2 գ/կգ(P. 3.6.27 SanPiN 2.3.2.1293-03):
Զաստոսուվանյա

Անիոնային էմուլգատորների մակերևութային ակտիվությունը որոշվում է միջավայրի pH-ով, որը դրսևորվում է HLB արժեքներով՝ ստեարոյլ կաթնաթթու՝ 5-7; նատրիումի ստեարոյլ լակտիլատ - մոտ 18; կալցիումի ստեարոյլ լակտիլատ - 7-9: Լակտիլատները նաև նավթ/ջուր տեսակի էմուլգատորներ են, որոնք ակտիվ են միջգազային փուլում, ուստի գարշահոտությունը, ինչպես LACTEM-ը, կարող է վերածվել հոտազերծիչի:

Պահեստում բարելավեք հացի և հացաբուլկեղենի խառնուրդները, հատկապես հացը տոստի համար, ավելացրեք լակտիլատները, ինչպես DATEM-ին, սնձան, ավելացրեք խմորի ծավալն ու ծակոտկենությունը, շարունակեք թարմությունը: Դոզան դառնալու 02-04% բորոշնայի տեսակի. Շաքարավազի խմորի պահեստում լակտիլատները բորոշնայի զանգվածի 0,3-0,5%-ով մեծացնում են խմորի ծակոտկենությունը և նվազեցնում կենսունակությունը։ Լակտիլատների սառեցման և աղանդերի չոր գումարների պահեստում բարելավում է փոշու խոնավության պարունակությունը, իսկ պատրաստի արտադրանքում՝ սոճու կայունությունն ու կայունությունը. հաճախ կասկածվում է ֆունկցիոնալ սպիտակուցների հետ սիներգիա:

LACTIT E 966

    Kharchovy հակաբորբոքային E 966 Lactitol- ուրիշ ոչինչ չգնա, ինչպես ածխաջրածին ալկոհոլը: Ավելին, խարչովյան հակաբորբոքային E966 լակտիտոլը սինթեզվում է կաթնաշաքարից, որը հաճախ կոչվում է կաթնային զուկր: Zavdyaks սեփական իշխանություններին E 966 zarakhovuyut խմբին disaccharides. Ամենատարածված հակաբորբոքային E966-ը հաղթական է որպես zucru-ի փոխարինող սննդամթերքի հավաքման գործընթացում: Հետևաբար, կարելի է ասել, որ հակաբորբոքային E 966-ը առաջին հերթին փոխարինում է zucru-ին և միայն մի փոքր ուշ՝ ապակեպատման միջոց։

    Պարենային ապրանքների դեպքում E966 հավելումը, ինչպես հայտնի է, օգտագործվում է որպես աղ և հյուսվածք և թույլատրված է աշխարհի հարուստ երկրներում, օրինակ՝ Ռուսաստանում, Եվրամիությունում, Ավստրալիայում և Նոր Զելանդիայում:

    Մարդու մարմնի մեջ թափվելով.
    Լակտիտոլը ճանաչվում է որպես ցուկրուի անվտանգ փոխարինողԱռավելագույն լրացուցիչ դոզան, որը աննշան չէ մարդու մարմնի համար, նկարագրված չէ: Թվում է, թե 50 գ-ից ավելի սննդային հավելումների ներմուծումը կհանգեցնի կղանքի քայքայման, արտահոսքի, որովայնի փքվածության։ Oskіlki kharchova հավելում E 966 є іnsulіnozalezhnym, Yogo հաճախ proponuyut zastosovuvat zamіst tsukr մարդիկ, հիվանդ շաքարախտով: Լակտիտոլը չի ​​խթանում կարիեսը։ Գինիների վիկորիստի այս հզորության աստղերը գտնվում են ատամի մածուկների, մանկական կրեմի արտադրության մեջ:

Տեխնոլոգիական գործառույթներ Զուկրու փոխարինող.
Հոմանիշներ Hydrovan lactose, lactitol; Անգլերեն լակտիտոլ; նոր. լակտիտոլ, լակտիտոլ; պ. լակտիտոլ.
CAS# 585-86-4
Քիմիական անվանում 4-O- (β - D - գալակտոպիրանոզիլ) - D-գլյուցիտ:
Էմպիրիկ բանաձեւ Z 12 H 24 O 11 (բ / գ); Z 12 H 24 Pro 11 H 2 0 (մոնոհիդրատ); Z 12 H 24 Pro 11 2H 2 O
Կառուցվածքային բանաձեւ
մոլեկուլային քաշը 334.31 (մ/վ)
Օրգանոլեպտիկ ուժ Գոյություն ունեին թույլ հիգրոսկոպիկ, առանց հոտի բյուրեղներ՝ թույլ լորձաթաղանթի համով (30-40% ածիկի սախարոզա), որոնք սառեցնում էին լեզուն։
Ֆիզիկաքիմիական հզորություն Լակտիտոլն ունի ընդլայնման բացասական ջերմություն, դիմացկուն է հիդրոլիզի: mp: 146°C (b/w); 115-125 ° С (մոնոհիդրատ); 70-80 ° C (դիհիդրատ): Հալման կետում (180-240°C) հայտնաբերվում են անջուր և սորբիտանի կոնցենտրացիաներ։ [α] D 25 +13 ... +15 deg. Երգչախումբ. ռոզվ. ջրի մեջ։
Օտրիմանյա Կաթնաշաքարի կատալիտիկ հիդրոգենացում (կաթ zucru). Տները՝ կաթնաշաքար:
Տեխնիկական պայմաններ
Նյութափոխանակություն և թունավորություն Լակտիտոլը չի ​​հիդրոլիզվում բարակ աղիքներում:դեպի գալակտոզա և սորբիտոլ): Ավելցուկը տրոհվում է աղիքային միկրոֆլորայի կողմից մինչև կարճ նշտարաձև ճարպաթթուներ, որոնք ներծծվում և ներծծվում են՝ տեսնելով մոտ 2,4 կկալ/գ: Օրական 50 գ-ից ավելի խմելը կարող է հանգեցնել այդ ստամոքսի ցավի անցմանը:Լակտիտոլը չի ​​առաջացնում կարիես և գործնականում անվտանգ է դիաբետիկ հիվանդների համար:
Հիգիենայի ստանդարտներ Chipboard նշանակված չէ, ես այն հարգելու եմ, ես այն կտանեմ: Nebezpeki GN-98 օրաթերթ.
ЄС. թույլատրվում է աղի աղակալումը QS.
Ռուսաստանի Դաշնությունը թույլատրվում է subsolojvacha աղանդերի և նմանատիպ ապրանքների մեջ՝ համային տեսականի, կաթ և կաթնամթերք, վերամշակված մրգերի և բանջարեղենի հիման վրա, հացահատիկի հիման վրա, ձվի հիման վրա, ճարպային հիմքով, չոր նախուտեստներում՝ հացահատիկի վերամշակման արտադրանքի հիմքը - նվազեցված կալորիականությամբ yu abo առանց ցուկրու ավելացնելու; ցրտաշունչ, մրգային սառույցի մեջ `նվազեցված կալորիականությամբ կամ առանց zucru ավելացնելու; մուրաբաներում, մարմելադներում, ժելե վիրոբներում, ցուկրով ջնարակապատ մրգերում, մրգային արտադրանքներում (մրգահյութի հիման վրա ըմպելիքներ պատրաստելու համար)՝ նվազեցված կալորիականությամբ կամ առանց ցուկր ավելացնելու. հրուշակեղենի մեջ՝ ցուկերկա, ներառյալ կարամել և այլ, կակաոյի մթերքներ՝ առանց ցուկրու ավելացնելու; չորացրած մրգերի և օսլայի վրա հիմնված ապրանքներ `նվազեցված կալորիականությամբ կամ առանց զուկր ավելացնելու; առողջ հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի տապակներ `նվազեցված կալորիականությամբ կամ առանց zucru ավելացնելու; մաստակների, սոուսների, կծու սոուսների, հատուկ արտադրանքների և կենսաբանական ակտիվ ելույթների մեջ մինչև անգամ կոշտ և հազվադեպ մեծ քանակությամբ zgіdno z ТІ (կետ 3.15.3 SanPiN 2.3.2.1293-03); որպես քիթը հիշեցնող սննդամթերք, zgіdno z TI, kіlkostі zgіdno z TI (էջ 3.16.29 SanPіN 2.3.2.1293-03); մանրածախ վաճառքի համար (SanPiN 2.3.2.1293-03-ի 2.12 կետ):

Որակի և անվտանգության հիգիենայի ստանդարտներ (SanPiN 2.3.2.1078-01).

Թունավոր տարրեր, մգ/կգ, ոչ ավելի, քան.
Առաջնորդել ................................................. .................. 1.0
Միշյակ ..................................................... .. .. ................. 2.0
Կադմիում ..................................................... ............... 0.05
Մերկուրի ..................................................... ................. 0.01
Նիկել ...................................................... ................. 2.0
Ռադիոնուկլիդներ, Bq/kg, ոչ ավելի, քան.
Կեսիում-137 ...................................... ............. 200 թ
Ստրոնցիում-90 ...................................... .......... 100
Մանրէաբանական ցուցումներ.
QMAFAnM, DAY/g, ոչ ավելի .......................... 1: 10 4
BGKP (կոլիֆորմներ), չի թույլատրվում .............. 1.0 գ
Պաթոգենիկ, ներառյալ. սալմոնելա, ոչ
թույլատրվում է .............................................. .. ...... 25գ
Կաղապար, KUO/g, ոչ ավելի, քան 1. . 10 2
Զաստոսուվանյա Լակտիտոլ - երգչախումբ. rozchinny, ցածր hygroscopic, ոչ cariogenic եւ ինսուլինից անկախ tsukrozaminnik. Հալման ժամանակ վարքագիծը չի նկատվում, կամ դժվարացնում է (տեխնոլոգիայի մի հայացքով) արյան սպորներում լակտիտոլի լճացումը։ Զավդյակի ցածր հիգրոսկոպիկությամբ երգչախումբ. հարմար է փոշիացված արտադրանքի, շոտլանդական, շոկոլադի, մաստակի, խրթխրթան արտադրանքի, դեղահատերի արտադրանքի համար: Դոզավորումը ողջամիտ է մինչև ածիկի գործակիցը 0,3-0,4:
Խցանումների այլ ոլորտներ.դեղագործական պատրաստուկների պլանշետային ձևեր, ատամի մածուկ:

LANOLIN E913

    Խարխովյան հակաբորբոքային Е913 Լանոլինգալ մինչեւ մոմ եւ կարող է լինել, բնականաբար, dzherelo - տեսնել մաշկը ոչխարների եւ ստանալ իրենց բուրդ. Իսկ արդյունաբերական թորման համար կարելի է տարբեր մեթոդներով մաքրման ճանապարհով դուրս գալ գյուղից։ Ավելին, Lanolin-ի պահեստը միանգամից ծալելու և նավարկելու կարիք չունի։ Նաև գինիները ներառում են բարձր մոլեկուլային սպիրտների և ճարպաթթուների եթերներ: Իսկ լավագույն բրինձներից մեկն աճեցվում է ստերոլների քանակի մեծ քանակությամբ (մոտ 10%)։ Զովնի լանոլինը դեղինից շագանակագույն երանգով մածուցիկ զանգված է՝ հատուկ հոտով։ Գինին տարբերվում է բենզոլով և քլորոֆորմով և չի տարբերվում ջրով և սպիրտով, հալվում է 36°C-ից մինչև 42°C ջերմաստիճանում, լավ էմուլգացիա, հետո երբ zmіshuvanni utrimuє ջուր առանց rozsharuvannya vdvіchі ավելի մեծ քանակությամբ, ցածր vlasna vaga.

    Խարչովի հավելումը E913 նախկինում օգտագործվել է պարենային ապրանքների արտադրության մեջ՝ որպես ջնարակ ցիտրուսների, դինգի, խնձորի, տանձի, դեղձի և արքայախնձորի մակերեսային մշակման համար; ցուկերոկի, դրաժեի, շոկոլադի, բորի բողբոջների գլազուրով, չոր նախուտեստների, ինչպես նաև հացահատիկի, ոլոռի, մաստակի և կենսաբանորեն ակտիվ հավելումների մեջ կավի պատրաստելու համար։ Իսկ 2010 թվականին Ռուսաստանում այն ​​դուրս է գրվել սննդի արդյունաբերության ոլորտում լճացման թույլատրված հավելումների ցանկից։Նմանապես, դա չի թույլատրվում Եվրոպայի հողերում:

    Առողջ մարդկանց համար լանոլինի անվտանգությունը դեռ քննարկվում է։ Մի կողմից մաքրման բարձր մակարդակի լանոլինը անվտանգ է թվում: Մյուս կողմից, պարզ է, որ գինին կարող է առաջացնել խոտաբույսերի ծակոտիներ, երբ այն տեղադրվում է ներսից և ալերգիկ վիզիպ՝ շկիրի վրա եռակի ներարկումով:

Տեխնոլոգիական գործառույթներ Ապակեպատման միջոց (փայլ), մանրածախ:
Հոմանիշներ Անգլերեն Լանոլին.
Ժովտա լաբիրինթոսանման զանգված՝ 35-37 °C հալման կետով, ռոզտվ. բենզոլում, քլորոֆորմում, եթերում՝ չաճած: ջրի մեջ, սպիրտ. Mishuetsya մոտավորապես դատարանի kіlkіstyu ջրի առանց rozsharuvannya: a-, (3-ալկանեդիոլների և ճարպաթթուների դիեֆիրիվների գումարը խառնեք 18-24 ածխածնի ատոմների և ստերոլների մոտ 10%-ի հետ։
Օտրիմանյա Մաքրված մոմ, որը արդյունահանվում է օրգանական մանրածախ վաճառողների կողմից ոչխարի կեղևից:
Տեխնիկական պայմաններ

Հիգիենայի ստանդարտներ Ռուսաստանի Դաշնությունում թույլատրվում է որպես ջնարակ թարմ ցիտրուսային մրգերի, դինայի, արքայախնձորի, դեղձի, տանձի, խնձորի (վերին սոուս), ցուկերկաների, դրաժեների, շոկոլադների, բորային հրուշակեղենի պանիրների համար՝ պատված ջնարակով, մաստակներով, ոլոռով, կավիով։ հատիկների մեջ. їzhi ժամը kіlkostі zgіdno z TI (կետ 3.13.1. SanPiN 2.3.2.1293.03):
Զաստոսուվանյա Օգտագործվում է որպես ջնարակ, դիսպենսեր, քիթ, մաստակի հիմքի բաղադրիչ, ինչպես նաև կոսմետիկ քսուքների և բուժիչ քսուքների պատրաստման համար։
Նպատակը:
թթվայնության կարգավորիչ, ջրի մաքրող միջոց, հակաօքսիդանտ սիներգիստ, էմուլգատոր:

Նատրիումի լակտատ E325 (e325) տեխնոլոգիական գործառույթներ - թթվայնության կարգավորիչ, ջրի նվազեցնող նյութ, հակաօքսիդանտ սիներգիստ, էմուլգատոր:

Նատրիումի լակտատ E325 (e325) նատրիումի լակտատ, նատրիումի ուժեղ կաթնաթթու, նատրիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ հոմանիշներ; Անգլերեն նատրիումի լակտատ, նատրիումի 2-հիդրօքսիպրոպանոատ; նոր. Milchsaure-Natrium, Natriumlactat, Natrium-2-hydrox-ypropionat; պ. նատրիումի լակտատ, նատրիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ:

E325 (e325) նատրիումի լակտատ CAS: Թիվ - 72-17-3 (լուծումներ); 920-49-26 (նատրիումի D-լակտատ); 867-56-1 (նատրիումի L-լակտատ); 312-85-6 (DL-նատրիումի լակտատ): Քիմիական անվանում նատրիումի լակտատ E325 (e325) - նատրիումի 2-հիդրօքսիպրոպիոնատ: Նատրիումի լակտատի E325 (e325) էմպիրիկ բանաձեւը C5H3O5Na է:

Նատրիումի լակտատ E325 (e325) mov. մ.- 112.06 (բ/շ). Նատրիումի լակտատի կառուցվածքային բանաձևն է E325 (e325) - CH3CH(OH)COONa: Օրգանոլեպտիկ հզորություն E325 (e325) - հիգրոսկոպիկ բյուրեղներ, որոնք լողում են կամ 35-60%-ով տարբեր.

Նատրիումի լակտատի ֆիզիկական և քիմիական հզորությունը E325 (e325) - pH 1% լուծույթ 6.8-7.6; schіlnіst 50% տարբերություն 1.28. Երգչախումբ. ռոզվ. ջրի մեջ։ Նատրիումի լակտատ E325 (e325) բնական dzherelo - div. կաթնաթթու.

Պարունակվում է նատրիումի լակտատ E325 (e325) - կաթնաթթվից և կարբոնատից կամ նատրիումի հիդրօքսիդից: Տներ՝ պոլիկաթթվի կամ 3-հիդրօքսի-պրոպիոնաթթվի նատրիումի աղեր: E325 (e325) նատրիումի լակտատի յուրահատկություն - div.

E325 (e325) Նյութափոխանակություն և թունավորություն դիվ. կաթնաթթու. Նվաճվել է տեսադաշտից 2,4 կկալ/գ.

Նատրիումի լակտատի հիգիենիկ նորմեր E325 (e325) - Chipboard նշված չէ: Հատուկ սննդամթերքի և փոքր երեխաների համար մեղավոր է միայն L (+) իզոմերը։ Nebezpeki GN-98 օրաթերթ. Codex. թույլտվություններ սննդամթերքի 5 ստանդարտների համար՝ որպես թթվայնության կարգավորիչ՝ մրգային մուրաբաներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ՝ 2,8-3,5 pH արժեքը պահպանելու համար; մայոնեզ, մարգարին, արգանակ և սուպի GMP:

Ռուսաստանի Դաշնությունում E325 (e325) նատրիումի լակտատը թույլատրվում է որպես աղ և հակաօքսիդանտ թրթուրներում, այն լավ արտադրանք է TI-ի համար zgіdno-ի չափով TI-ի համար (3.2.12, 3.4.12 կետեր SanPіN 2.3.2.1293-03): ; պահածոյացված մրգերի և բանջարեղենի համար, հացը մեծ քանակությամբ սննդի համար, դա լավ է TI-ի համար (3.1.18, 3.1.20 SanPiN 2.3.2.1293-03 կետեր); ինչպես բարելավել բորոշնան և հացը հացի, հացաբուլկեղենի և բորոշնյա հրուշակեղենի գործարաններում kilkost zgidno z TI-ում (կետ 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03):

Նատրիումի լակտատի ընդունումը E325 (e325) թթվայնության կարգավորիչ է, կաթնաթթվի հետ մեկ առ մեկ բուֆեր է ստեղծում: Կոշտ կարամելի, մարշմալոյի, ժելե մարմելադի արտադրության մեջ հնարավոր է եռալիս նվազեցնել զանգվածի մածուցիկությունը և փոխել ծամելու պարամետրերը։ Նատրիումի լակտատի չափաբաժինը` կախված միջավայրի թթվայնությունից և փոխվում է 0,15-ից մինչև 0,24%:

Համակցված ավելի փոքր լակտատների, ցիտրատների և ֆոսֆատների հետ, այն լճանում է հալված պանրի մեջ աղի լողակի պես: Նատրիումի լակտատը մեծացնում է մսամթերքի մանրէաբանական կայունությունը պաթոգեն միկրոօրգանիզմների (սեռ Clostridium, Listerium և այլն) կանխարգելման գործընթացում, բացի այդ, այն դրականորեն ազդում է մսամթերքի գույնի վրա:

Կաթի ջերմակայունության համար անհրաժեշտ աղի (իոնային) ռիվնովագիի ավելացման համար, որը պետք է խտացնել, նորին ավելացնել աղ-կայունացուցիչներ, որոնց հզորությամբ լակտատները կարող են հայտնվել ջրի տարբերությունների ակնհայտ 10-25%-ում, նրանք կապում են իոնային կալցիումը: Աղ-կայունացնողի չափաբաժինը պետք է դրվի կախված կաթի կոնկրետ խմբաքանակի ջերմակայունությունից և կոլիվից 0,05-0,4% միջակայքում՝ կախված գումարի զանգվածից, որը նորմալացվում է:

Նատրիումի լակտատի ապրանքային ձևերը E325 (e325) - գործնականում ավելի քիչ են վաճառվում 40-80% շեղումների տեսքով, ավելի հաճախ դրանք ստացվում են կաթնաթթվից առանց միջնորդի մինչև ձեռնարկությունում գարեջուր պատրաստելը:

Կաթնաթթուն (լակտատ) շղթա է կարբոքսիլային խմբից։ Մարդու օրգանիզմներում արտադրանքը գլիկոլազ է (գլյուկոզայի քայքայում): Ուղեղի, լյարդի, սրտի, մյազովոյ հյուսվածքի և այլ օրգանների բջիջներից վրեժ լուծելու համար:

Զագալնայի բնութագիրը

Կաթնաթթուն կամ կաթնաթթուն (բանաձև՝ CH3CH (OH) COOH) ընկած է AHA-ռեխովինների (ալֆա-հիդրոթթուների) վրա: Նախկինում կաթնաթթուն հայտնաբերվել է շվեդ հոգեւորական Կարլ Շելեի կողմից 1780 թվականին կենդանիների, որոշ միկրոօրգանիզմների, ինչպես նաև մեր հայրենի անտառներում: Dekilkom քարքարոտ հետագայում շվեդ գիտնական Յենս Յակոբ Բերզելիուսը կարողացավ տեսնել լակտատ (կաթնաթթվի աղեր):

Լակտատը թունավոր չէ մաքուր (դեղին շնչառությամբ) խոսքի մեծամասնության համար, քանի որ հոտ չի գալիս: Այն լուծվում է ջրի մեջ (մոտավորապես 20 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում), ինչպես նաև ալկոհոլի և գլիցերինի մեջ։ Բարձր հիդրոսկոպիկ հզորությունը թույլ է տալիս ստեղծել կաթնաթթվի լայն տեսականի:

Դերը մարմնում

Մարդու մարմնում, գլիկոլիզի գործընթացում, գլյուկոզան վերածվում է կաթնաթթվի և ATP-ի: Այս գործընթացը տեղի է ունենում m'yazovyh հյուսվածքներում, ներառյալ սրտում, ինչը հատկապես կարևոր է սրտամկանի կաթնաթթվով հարստացնելու համար:

Կրիմ ցգոգո, լակտատը մասնակցում է այսպես կոչված ազատ գլիկոլոզին, եթե այն հաստատվում է քիմիական ռեակցիաների արդյունքում։ Tsya փոխակերպումը տեղի է ունենում լյարդի մեջ, որտեղ լակտատը կենտրոնացած է խոշոր ոսկորների մեջ: Իսկ կաթնաթթվի օքսիդացումն ապահովում է գործընթացի համար անհրաժեշտ էներգիան։

Կաթնաթթուն քիմիական ռեակցիաների կարևոր բաղադրիչ է, ինչպես մարմնում: Ցյա խոսքը կարևոր է փոխանակման գործընթացների, ռոբոտաշինության, նյարդային համակարգի և ուղեղի համար:

Համակենտրոնացում մարմնում

Օրգանիզմում կաթնաթթվի հենց կոնցենտրացիան որոշում է ածխաջրերի նյութափոխանակության մակարդակը և հյուսվածքների թթվայնության մակարդակը։ Առողջ մարդու մոտ արյան մեջ լակտատը պետք է լինի 0,6-ից 1,3 մմոլ/լ: Tsіkavo, scho ավելի հիվանդություն, scho suprovodzhuyutsya նավերի, պատճառելով խթանումը այս շոուի. Վերականգնումը 2-3 անգամ տրապլվում է հատկապես ծանր խանգարումներով։

Կաթնաթթուն, որը գերազանցում է նորմը, կարող է վկայել թթու դեֆիցիտի մասին: Իսկ սեփական սրտի մեղքը սրտի անբավարարության, սակավարյունության, աշխատանքի ու ոտքի վնասման ախտանիշներից է։ Ուռուցքաբանության մեջ լակտատի համար չափազանց շատ է խոսել չար արգանդների աճի հնարավորության մասին: Լյարդի լուրջ հիվանդությունը (ցիրոզ, հեպատիտ), շաքարային դիաբետը նույնպես վկայում են օրգանիզմում թթվի մակարդակի բարձրացման մասին։

Թիմ, ավելցուկային լակտատի առկայությունը ոչ միայն լուրջ հիվանդությունների նշան է, այլ նաև այլ պաթոլոգիաների զարգացման պատճառ։ Օրինակ՝ արյան թթվայնությունը բարձրացել է մարգագետնի քանակի փոփոխության և օրգանիզմում ամոնիակի քանակի ավելացման։ Բժիշկներն այս վնասը անվանում են acidosis: Այն ուղեկցվում է ռոբոտային նյարդային, m'yazovo և dichal համակարգերի խանգարումով:

Կարևոր է նաև իմանալ, որ կաթնաթթվի արտադրության ինտենսիվությունը հնարավոր է առողջ օրգանիզմում՝ ինտենսիվ սպորտային գործունեությունից հետո։ Հասկացեք, որ լակտատի կոնցենտրացիան հեշտությամբ ավելացել է մյասի ցավից: Սակայն մարզվելուց հետո կաթնաթթուն արտազատվում է m'yazyv-ից:

Կաթնաթթվի կոնցենտրացիայի ավելացման երկրորդ պատճառը կապված չէ հիվանդությունների հետ,- Վկ. Նախորդ հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ուղեղի կլիմայական հատվածում թույլ տարիք ունեցող մարդկանց մոտ կուտակվում է լակտատի մեծ քանակություն:

Դոբովայի նորմ

Չկա այնպիսի հասկացություն, ինչպիսին է «կաթնաթթվի լրացուցիչ նորմը», քանի որ չկա արտադրանքի նվազեցման հստակ սահմանված քանակ, որը պետք է օգտագործվի լակտատի վերացման համար: Թեև կասկած չկա այն փաստի վրա, որ մարդիկ, եթե նրանք վարում են ցածրահարկ կենսակերպ, եթե չեն զբաղվում սպորտով, ապա նրանց պարտականությունն է ավելի շատ ապրել կաթնաթթվով: Հավասարակշռությունը վերականգնելու համար զանգահարեք օրական 2 շիշ կեֆիր։ Ինչ կպցնել, որպեսզի թթվի մոլեկուլները հեշտությամբ տիրեն մարմնին:

Բարձրացրեք լակտատի անհրաժեշտությունը՝ երեխաներին մեկ ժամ ինտենսիվ աճի համար հաշվի առնելու և մեկ ժամ ինտելեկտուալ աշխատանքի համար մեծանալու համար: Միաժամանակ ամառային օրգանիզմը չի պահանջում կաթնաթթվի բարձր չափաբաժինների կրճատում։ Խոսքի և բարձր հավասարազոր ամոնիակի աֆիդների կարիքը կրճատվում է նիրոկի և լյարդի հիվանդություններով: Ավելորդ ելույթների մասին կարելի է դատել. Խնդիրներ օֆորտից, ուժի պակասից, հիմա խոսեմ խոսքի պակասի մասին։

Կաթնաթթվի հեղուկություն

Գործնականում, անկախ նրանից, թե խոսքը չափազանց շատ է, այն չի կարող կորիան լինել մարդու մարմնի համար: Կաթնաթթուն արյան պահեստում պաթոլոգիականորեն բարձր կոնցենտրացիայի դեպքում հանգեցնում է կաթնաթթվի զարգացմանը: Հիվանդության հետեւանքով օրգանիզմը «թթվում է», pH-ի մակարդակը կտրուկ իջնում ​​է, ինչն ի վերջո հանգեցնում է հարուստ բջիջների ու օրգանների աշխատանքի խանգարմանը։

Ժամանակն է ազնվականության համար, որ կաթնաթթվային թթվայնության ուսուցումը չմեղադրվի ծանր ֆիզիկական աշխատանքի աֆիդների վրա: Tsya հիվանդությունը կողմնակի ճամբար է ծանր հիվանդությունների համար, ինչպիսիք են լեյկոզը, շաքարախտը, gostrі vtrati արյունը, sepsis:

Խոսելով ավելցուկային կաթնաթթվի բացակայության մասին՝ անհնար է չկռահել, թե ինչի է կոչված լակտատի կոնցենտրացիայի ավելացումը և որոշ բուժիչ պատրաստուկներ։ Զոկրեման, էպինեֆրինը կամ նատրիումի նիտրոպրուսիդը կարող են առաջացնել կաթնաթթու:

Ինչպես ազատվել թթվից

Բոդիբիլդերները պատկանում են օսիբի կատեգորիային, որի օրգանիզմում (օբյեկտիվ միջավայրի միջոցով) կաթնաթթվի մակարդակը պարբերաբար բարձրանում է։ Օրգանիզմ լակտատի ներմուծումը կօգնի հետևյալին.

  1. Մարզվելը սկսեք տաքացումով և ավարտեք հպումով:
  2. Վերցրեք իզոտոնիկները խառը բիկարբոնատներից - գարշահոտությունը չեզոքացնում է կաթնաթթուն:
  3. Մարզվելուց հետո տաք լոգանք ընդունեք։

І նախքան ելույթը, որ rіven թթու zavzhd vshchy շրջանում սպորտսմենների-pochatkіvtsіv. Տարվա ընթացքում լակտատի կոնցենտրացիան դանդաղ է բարձրանում։

Լակտատ մարզիկների համար

Կաթնաթթուն, որը թրթռում է մարզման ժամին, ծառայում է որպես կրակ մարմնի համար՝ կպչելով մկանների աճին։ Բացի այդ, լակտատը ընդլայնում է անոթները, բարելավում է արյան հոսքը, ինչի հետևանքով թթուն ավելի արագ է տեղափոխվում օրգանիզմի, այդ թվում՝ լորձաթաղանթի հյուսվածքի կողմից։

Հետազոտությունների արդյունքում կապ է հաստատվել կաթնաթթվի և տեստոստերոնի աճի միջև։ Հորմոնի ինտենսիվ դուրսբերումը տեղի է ունենում ֆիզիկական ուժի ավելացումից 15-60 վայրկյան հետո: Մինչ այդ նատրիումի լակտատը անաբոլիկ ազդեցություն ունի մսի հյուսվածքի վրա։ Սա ստիպեց մասնակիցներին մտածել կաթնաթթու ներարկելու հնարավորության մասին՝ որպես մյազիվի աճի դեղամիջոց: Այնուամենայնիվ, առայժմ ավելի քան բավական է գուշակել, որ yakі-ն կարող է շրջվել:

Խարչով Ջերելա

Պարզապես գուշակելու համար, որ կաթնաթթունը կաթնաթթվային բակտերիաների մասնակցությամբ խմորման գործընթացների արդյունք է, ավելի հեշտ է դառնում կարդալ շագանակագույն խոսքով հարուստ ապրանքների ցանկը։ Մայուչիի իմացություն, մի նայեք պիտակին՝ անհրաժեշտ բաղադրիչ փնտրելու համար:

Լակտատի ամենակենտրոնացված չափաբաժինները կաթնամթերքն են: Զոկրեմա ծե սիրովատկա, կեֆիր, թթվասեր, սիրահ, ռյաժենկա, թթվասեր, այրան, պինդ սիրահ, սառցարան, մածուն։

Կաթնաթթուն հեռացնելու այլ ապրանքներ՝ թթու կաղամբ, կվաս, Բորոդինո հաց:

Կանգառ կոսմետոլոգիայում

Ինչպես և նախատեսվում էր, լակտատը պետք է ընկնի ANA-թթուների խմբին: Իսկ խոսքի qi-ն հագեցնելու էպիդերմիսի մեռած հատվածների խորացմամբ։ Իշխանության մեջ գտնվողների համար կաթնաթթուն ակտիվորեն ընդունում են կոսմետոլոգները։

Հանգստացնող քսուք, լակտատ, որպես կոսմետիկ զասիբ, շին.

  • նվազեցնել բորբոքումը, մաքրել մաշկը shkіdlivih միկրոօրգանիզմից;
  • vіdbіlyuvati, usuvati pіgmentnі plyami;
  • տեսնել կուտիկուլը, չծամել մաշկը;
  • բուժել պզուկները;
  • բարելավել, բարելավել առաձգականությունը, սրել մաշկի մեջ;
  • հարթեցնել միմիկաները և փոխել խորը կնճիռները;
  • թույլ տալ ձգվող նշանների ուսերին;
  • ձայնային պորի;
  • արագացնել էպիդերմիսի վերականգնումը;
  • կարգավորում է մաշկի կորերի թթվայնությունը;
  • ներկել ճարպային վերարկու;
  • կիրառեք պլատինե օղակ բաց մազերին;
  • քրտինքի հոտը.

Կանանց ֆորումներում հաճախ դրական մեկնաբանություններ են արվում կաթնաթթվի մասին՝ որպես տանը բնական կոսմետիկայի բաղադրիչ: Որպես գեղեցկության համար zasіb, լակտատը օգտագործվում է որպես կաթի, շամպունների, քսուքների և շիճուկների բաղադրիչ՝ մաշկի երիտասարդացման, պիլինգի կամ գունազրկման պրոցեդուրաների համար։ Նաև կաթնաթթուն ներառված է ինտիմ հիգիենայի կոսմետիկայի մեջ՝ որպես հակաբակտերիալ պահեստ:

Կաթնաթթուն կարելի է ավելացնել պատրաստի կոսմետիկ արտադրանքին։ Օրինակ, պիլինգի պատրաստուկներում լակտատը կարող է դառնալ մոտ 4 վդ, միլիում, շամպուններում և բալասաններում՝ մոտավորապես 3 վդ, տոնիկներում և քսուքներում՝ ոչ ավելի, քան 0,5 վդ հումքի պահեստում: Ale persh nizh dodoskonaliti պատրաստ է օգտագործել լակտատ տնային կոսմետիկա ստեղծելու համար, դուք պետք է փորձարկեք անհատական ​​խոսքի հանդուրժողականության համար: Կարևոր է նաև իմանալ, որ մաքուր կաթնաթթունն օգտակար է լորձաթաղանթները բուժելու համար, իսկ լակտատից մակերեսորեն հանգստացնող պատրաստուկները, թեև այն թունավոր ազդեցություն չի ստեղծում, բայց չորացնում է մաշկը։

Դա ավելի անվտանգ է՝ հոգ տանել մեր տատիկների և մեծ տատիկների մասին և, ինչպես կոսմետիկ արտադրանքները, հարուստ են կաթնաթթվով: Օրինակ, թթու կաթով 30-hvilinna դիմակը չոր մազերը վերածում է փայլի, իսկ կեֆիրի դիմակը պախարակման համար հաղթում է վաղ հնությանը, օգնում է պիգմենտացիան և լաստովիննային:

Խցանումների այլ տարածքներ

Լակտատի խտանյութ, որն իր արդյունավետությունն է ցույց տալիս գորտնուկների, կոշտուկների, ատամնաքարերի դեպքում:

Սննդի արդյունաբերության մեջ կաթնաթթուն հայտնի է որպես հավելում-կոնսերվանտ E270, որը բարձրացնում է համը։ Կարեւոր է, որ այս ելույթը մարդկանց համար անփույթ լինի։ Մուտքագրեք աղցանների, հրուշակեղենի սորտերի և երեխաների համար նախատեսված կաթնամթերքի պահեստ:

Դեղագիտության մեջ լակտատը պահանջվում է հակաբակտերիալ նյութերի զարգացման համար: Իսկ թեթև արհեստագործության մեջ վիկտորական խոսքը հանդիպում է փոխանորդ ֆլեյտաներում։

Այսօր դուք իմացաք մարմնի վրա ազդող լակտատի և յոգայի մասին ամենակարևոր փաստերը։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կաթնաթթուն առավելագույն ժլատությամբ հարստացնել ձեր առողջության և գեղեցկության համար: Իսկ որն է ամենատարածվածը - de shukati dzherela tsієї korisnoy ելույթը: