Γαλακτικό οξύ 3. Οδηγίες για τη στασιμότητα του γαλακτικού οξέος στην κτηνιατρική. Γαλακτικό οξύ - διαγνωστικό τεστ


Γνωρίζετε ότι το γαλακτικό οξύ στα κρέατα προκαλεί ηπατική ανεπάρκεια κατά τη διάρκεια της άσκησης; Σε αυτή την περίπτωση, οι μύες μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια ακόμη και μετά την επέμβαση. Αυτό είναι τόσο συγκεκριμένο, καθώς είναι γνωστό σε κάθε άτομο που έχει πάρει το βάρος στα χέρια του. Το συκώτι και η λευκότητα είναι τα κύρια συμπτώματα της συσσώρευσης γαλακτικού οξέος στα κρέατα.

Λίγη θεωρία

Από το γεγονός προκύπτει ότι η καθολική πηγή ενέργειας για το σώμα είναι η γλυκόζη. Με τη βοήθεια του ενζυμικού συστήματος, το σώμα οξειδώνεται σε μόρια νερού και διοξειδίου του άνθρακα μέσω του σχηματισμού ενδιάμεσων μορίων. Με αυτό βλέπουμε την ίδια ενέργεια με την οποία ζούμε πάντα.

Οι διεργασίες διάσπασης της γλυκόζης περιλαμβάνουν: γλυκόλυση, αερόβια διάσπαση της γλυκόζης κ.λπ. Αυτό δεν συμβαίνει καθόλου, αλλά όχι σε επίπεδο βιοχημείας. Εξετάζονται οι διαδικασίες μαζί με την παρουσία ενδιάμεσων προϊόντων.

Τα ένζυμα είναι μόρια πρωτεΐνης που επιταχύνουν τις βιοχημικές αντιδράσεις στα κύτταρα του σώματός μας.

Πριν από την ομιλία, η επεξεργασία της γλυκόζης συμβαίνει στον ιστό του δέρματος. Ακόμη και το δέρμα αντιμετωπίζεται ως μια ανεξάρτητη δομή, σχεδιασμένη να προστατεύεται ακριβώς όπως ένα άτομο που έχει πεθάνει. Αφαιρεί το «εισόδημα» από την εμφάνιση ζωντανών ομιλιών και το «ξοδεύει» για τις δικές της ανάγκες ή μάλλον να ζήσει άνετα. Φαίνεται ότι όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα με τον πελάτη.

Οι άνθρωποι είναι ένας αερόβιος οργανισμός. Τότε δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αέρα. Χρειαζόμαστε ζελέ για να διασπάσουμε τη γλυκόζη. Άλλωστε, οι πελάτες μας έχουν μάθει να ζουν χωρίς ξινίλες για μια μικρή ώρα.

Αυτός είναι ένας αερόβιος τρόπος διάσπασης της γλυκόζης, με τη βοήθεια, για παράδειγμα, πυροσταφυλικού οξέος (ή πυροσταφυλικού) και αναερόβιου - με τη βοήθεια ενός διαλύματος γαλακτικού (το ίδιο γαλακτικό οξύ, όπως αναφέρθηκε). Οι ίδιοι οι μύες παράγουν ενέργεια κατά τις ώρες σημαντικών σωματικών απαιτήσεων, όταν είναι πιο δύσκολο να δουλέψεις στους μύες και απαιτείται εξάσκηση.

Η διαδικασία απομάκρυνσης του γαλακτικού από τα κρέατα ξεπερνά τη συσσώρευσή του. Όπως αισθάνεστε στο συκώτι, αυτά είναι συμπτώματα ότι συσσωρεύεται περισσότερο γαλακτικό οξύ και αποβάλλεται λιγότερο.

Το γαλακτικό είναι οξύ, οξινίζει το στομάχι, όπως είναι γνωστό. Οι υποδοχείς στα κύτταρα του κρέατος πολεμούν και γνωρίζουμε το συκώτι.

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι το γαλακτικό είναι ένα ιόν γαλακτικού οξέος. Θυμηθείτε ότι στη βιοχημεία το γαλακτικό συνήθως ονομάζεται το ίδιο το γαλακτικό οξύ.

Συκώτι για μια ώρα προπόνηση

Το συκώτι αρχίζει να τελειώνει τις πρώτες προπονήσεις. Κατά τη διάρκεια του έτους, το σώμα προσαρμόζεται στις ανάγκες και οργανώνει τη βιοχημική μηχανή έτσι ώστε το γαλακτικό να αποβάλλεται γρήγορα από τους μύες. Και οι υποδοχείς δεν ανταποκρίνονται σε αυτή την υψηλή συγκέντρωση.

Έτσι, ο τελικός αθλητής είτε αισθάνεται το βραχυπρόθεσμο συκώτι είτε δεν το αισθάνεται.

Φαίνεται ότι το ρομπότ, μέσα από ένα τόσο δυσάρεστο συναίσθημα, δονείται στη σάρκα. Αυτή είναι μια αληθινή σκέψη, αλλά είναι δυνατή με άλλο τρόπο - κανονικότητα, άσκηση του δέρματος και πιο χρονοβόρα προσοχή. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να υπομείνετε το συκώτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη συσσώρευση γαλακτικού οξέος στα κρέατα.

Το συκώτι δεν διεγείρει την ανάπτυξη των ινών του κρέατος. Το να καίγεσαι ταυτόχρονα σημαίνει να μεγαλώνεις. Απλώς οι μύες σας «επεξεργάζονται» και βλέπουν ATP, ώστε να μπορούν να το αισθανθούν γρήγορα.

Πριν μιλήσετε, για να λειτουργήσουν πιο αποτελεσματικά οι μύες σας, εφοδιαστείτε με υδατάνθρακες πριν από την προπόνηση. Με άλλα λόγια, να έχετε ένα σνακ. Αυτό θα κάνει την προσπάθεια πιο αποτελεσματική.

Εάν το μέτα σας δεν είναι αύξηση βάρους, αλλά απώλεια βάρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εσωτερικά σας αποθέματα ως αποθεματικό. Θυμηθείτε, η προπόνηση θα είναι πολύ σημαντική. Αρχικά, πιθανότατα θα ξεμείνετε από αποθέματα γλυκογόνου στο κρέας και το συκώτι και στη συνέχεια θα αρχίσετε να χάνετε λίπος. Για την ανανέωση των πόρων, εξακολουθεί να είναι απαραίτητη η κατανάλωση υδατανθράκων, ή τουλάχιστον σε μικρότερη ποσότητα.

Για να αυξήσουν τη ζωτικότητα, πολλοί αθλητές λαμβάνουν κρεατίνη ή έτοιμο γαλακτικό οξύ. Η ίδια η κρεατίνη λειτουργεί καλύτερα.

Το γαλακτικό οξύ στα κρέατα ανεβαίνει πάνω από το συκώτι. Και ό,τι και να συνεχίσουμε να κάνουμε με αυτά τα συκώτια, αυτά θα είναι τα πιο δυνατά που θέλουμε να ξυπνήσουμε.

Αν νιώθετε ότι τα κρέατα οξινίζουν, τότε μετακινηθείτε προς τα δεξιά. Δεδομένου ότι το συκώτι διασπάται συχνά και ξεκινά ήδη από 3-4 επαναλήψεις, πριν την προπόνηση και κατά τη διάρκεια της ώρας πρέπει να τοποθετήσετε το συκώτι σε υδατάνθρακες. Αυτό μπορεί να είναι είτε ένα απλό ποτό είτε ένα ειδικό ποτό.

Εάν θέλετε να δυναμώσετε τους μύες σας, το συκώτι κατά τη διάρκεια της προπόνησης είναι ο εχθρός σας. Προσπαθήστε να αφήσετε αυτό το yakomag νωρίτερα.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μιλήσετε για το γεγονός ότι οι μύες σας θα αυξηθούν για 1-2 ημέρες μετά τη σημαντική εργασία.

Και το γαλακτικό οξύ είναι ένα ενδιάμεσο προϊόν της αναερόβιας διάσπασης της γλυκόζης. Αυτή είναι η αιτία της φλεγμονής του ήπατος στους μύες κατά τη διάρκεια της άσκησης και μπορεί να σας προκαλέσει ενόχληση ακόμα και μετά από άλλη μια ώρα. Δεν παρεμβαίνει στην ανάπτυξη του κρέατος, αλλά σέβεται την πρακτική.

Πώς να αλλάξετε την περίοδο του πόνου και του ήπατος

Φαγητό, ύπνος, άσκηση

Οι πραγματικοί bodybuilders αναφέρουν ότι η σοβαρότητα αυτού του πόνου μπορεί να μειωθεί δραματικά με τη λήψη συμπληρωμάτων γλουταμίνης. Θα προσθέταμε L-καρνιτίνη, η οποία βοηθά στην καλύτερη μεταφορά μορίων γλυκόζης στο κρέας, διασπώντας τα λιπώδη κύτταρα. I κρεατίνη – αυξάνει σημαντικά τη ρευστότητα της απομάκρυνσης του γαλακτικού οξέος από τα κρέατα.

Μάθετε πόση ποσότητα BZHU χρειάζεται το σώμα σας. Κοιμηθείτε για αρκετή ώρα. Προθέρμανση στο σπίτι μετά την προπόνηση. Για να αφαιρέσετε το γαλακτικό οξύ από τα κρέατα, είναι απαραίτητο να διαδοθεί στο σώμα με αίμα.

Πίνετε άφθονο νερό. Το αίμα γίνεται λιγότερο παχύρρευστο και απλώνεται πιο εύκολα σε όλο το σώμα, «πλένοντας» όλα τα μέρη, γεγονός που επίσης συμβάλλει στον πόνο.

Σάουνες, ζεστά μπάνια

Για να απαλλαγείτε από το γαλακτικό οξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σάουνα. Η πιο αποτελεσματική θεραπεία για τον πόνο είναι το συκώτι. Εάν το σώμα σας μπορεί να ανεχθεί την αυξημένη θερμοκρασία Dovkille, αυτή είναι μια επιλογή για εσάς. Μπορείτε να καθίσετε δίπλα στη σάουνα μετά την προπόνηση.

Bazhano, για να μην χρειάζεται κρύο νερό στην πισίνα. Είναι πολύ εύκολο να κάνετε ντους μετά τη σάουνα, να δροσίσετε το σώμα σας και να ζεσταθείτε ξανά στη σάουνα.

Αντί για σάουνα, μπορείτε να κάνετε ένα ζεστό μπάνιο. Ρίξτε θαλασσινό αλάτι εκεί, ξαπλώστε 10. Αν χρειάζεται να δροσίσετε το σώμα σας, πιείτε κρύο νερό.

Η υπερπροσπάθεια θα επιταχύνει την απομάκρυνση του γαλακτικού οξέος από το σώμα και θα τονώσει τα αιμοφόρα αγγεία σας. Αυτό θα σας βοηθήσει όχι μόνο να απαλλαγείτε γρήγορα από το γαλακτικό, αλλά και να το βάψετε μόνοι σας.

Μασάζ

Οποιοσδήποτε θεραπευτής μασάζ ξέρει πώς να αφαιρεί το γαλακτικό οξύ από τα κρέατα. Το μασάζ αμέσως μετά την άσκηση όχι μόνο βοηθά στη χαλάρωση της έντασης στους μύες, αλλά μπορεί επίσης να αφαιρέσει το γαλακτικό οξύ από αυτούς.

Το να κάνετε ένα μασάζ μετά την προπόνηση σίγουρα θα βελτιώσει την αυτοεκτίμησή σας. Δεν συνιστούμε να αφήνετε τους μασέρ να πλησιάζουν στο λαιμό σας. Ελέγξτε τι είναι ιατρικά σαφές, και όχι απλώς ένα πιστοποιητικό μετά από έναν κύκλο μασάζ 30 ημερών.

Λειτουργία Trenuvan

Το καθεστώς trenuvan είναι η πρόληψη και η θεραπεία του πόνου στους μύες.

Συγχαρητήρια στους νεοφερμένους! Για να αποφύγετε να ανησυχείτε για το γυμναστήριο μετά την πρώτη σας προπόνηση, πάρτε μια δόση άσκησης.

Πρώτα απ 'όλα, ξεκινήστε με μικρά προβλήματα. Αφήστε τη δυσωδία να είναι εύκολη για εσάς. Η δουλειά σας είναι να μάθετε τη σωστή τεχνική. Τότε θα αναπτύξετε τα συναισθήματά σας και θα αντιμετωπίσετε τις αυξημένες υποχρεώσεις των μυών σας.

Με άλλα λόγια, αυξήστε το σεβασμό για μια σειρά από επαναλήψεις. Το άψητο κρέας πνίγεται εύκολα σε γαλακτικό μετά από τρεις προσεγγίσεις, οι οποίες αθροίζονται έως και δέκα επαναλήψεις. Υπάρχουν λοιπόν 2 προσεγγίσεις. Ίσως ο προπονητής σας πει να δουλέψετε 3 ή 4.

Ας δούμε τα κλασικά κόλπα των προπονητών στα γυμναστήρια. Είναι ένας αρχάριος που δεν έχει κάνει τίποτα πριν. Δεν υπάρχει μυς, δεν υπάρχει μάζα, δεν υπάρχει δύναμη. Και ο εκπαιδευτής λέει:

  • Πρέσσα πάγκου 3 σετ των 10 επαναλήψεων.
  • Πρέσσα πάγκου 3 σετ των 12 επαναλήψεων.
  • Σηκώστε τους αλτήρες... Ισιώστε, αλλά δεν μένει δύναμη. Δεν έχω δύναμη!

Αντικαθιστώντας την άδεια μπάρα, ο εκπαιδευτής κρέμασε άλλα 10 κιλά, ή 20 – δεν είναι αρκετά, κατά τη γνώμη μου. Ο Βιν είναι ο προπονητής.

Ως αποτέλεσμα, το παλικάρι θα πρέπει να δοκιμάσει ό,τι μπορεί. Και όσες φορές σας έχουν πει. Και μετά εξαφανίζεται από τη ζωή για ένα χρονικό διάστημα. Είναι κρίμα που συμβαίνει συχνά αυτό.

Τον πρώτο μήνα της προπόνησης, ξεκινήστε τις τεχνικές, ενισχύστε τις συνδέσεις σας με μικρές δυνάμεις. Πρώτα από την εκπαίδευση (και τα δύο) κάντε 2 προσεγγίσεις για όλα τα δικαιώματα. Αν θέλετε να προετοιμαστείτε για το καλοκαίρι ένα μήνα νωρίτερα, απλά μείνετε σπίτι.

Ακαθάριστη φόρμουλα

C6H10CaO6

Φαρμακολογική ομάδα γαλακτικού ασβεστίου

Νοσολογική ταξινόμηση (IKH-10)

Κωδικός CAS

814-80-2

Χαρακτηριστικά του γαλακτικού ασβεστίου

Λευκή σκόνη, άοσμη. Δονείται στον άνεμο. Πολύ δυνατό σε κρύο νερό (1:20), ελαφρύ σε ζεστό νερό. Υπάρχουν πολύ λίγες διαφορές σε αιθανόλη, αιθέρα, χλωροφόρμιο. Ανακατεύουμε με 13% ασβέστιο.

Φαρμακολογία

Φαρμακολογική δράση- Τι αναπληρώνει την ανεπάρκεια ασβεστίου, αποτοξίνωση.

Τα ιόντα ασβεστίου εξασφαλίζουν τη φυσιολογική μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, διατηρούν τον τόνο των σκελετικών και λείων μυών, τη δραστηριότητα του μυοκαρδίου, το αίμα του λάρυγγα κ.λπ.

Γαλακτικό ασβέστιο

Υπασβεστιαιμία, αυξημένη ζήτηση ασβεστίου (κολπίτιδα, περίοδος γαλουχίας, περίοδος ανάπτυξης), ανεπαρκής παροχή ασβεστίου στο δέρμα, μειωμένος μεταβολισμός ασβεστίου, συμπ. στην μετεμμηνοπαυσιακή περίοδο, αυξημένη απέκκριση ασβεστίου (χρόνια διάρροια, δευτεροπαθής υπασβεστιαιμία, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας χρήσης ορισμένων διουρητικών, αντιφλεγμονωδών φαρμάκων ή γλυκοκορτικοειδών), ανεπάρκεια των παραθυρεοειδών αδένων, αλλεργική ασθένεια, δερματική ασθένεια, αιμορραγία, δηλητήριο με άλατα μαγνησίου και οξαλικά) και φθοριούχα (φθοριούχα) οξέα, αυξάνει τη διείσδυση των αιμοφόρων αγγείων.

    Πίσω από τις αποθήκες και τις χημικές αρχές του, το αντιοξειδωτικό E328 Το γαλακτικό αμμώνιο ανήκει στην ομάδα των αντιοξειδωτικών και αντιοξειδωτικών, τα οποία περιέχουν μια συνθετική ουσία από γαλακτικό οξύ.

    Το αντιοξειδωτικό E328 Ammonium Lactate έχει λάβει την ιδιότητα του «έξυπνα ασφαλούς» συμπληρώματος grub.


    Ας υποθέσουμε ότι το γαλακτικό αμμώνιο δεν συνταγογραφείται για περαιτέρω χρήση. Το Prote lactate δεν συνιστάται για χρήση σε παιδικά τρόφιμα. Να είστε προσεκτικοί σχετικά με τα πρότυπα υγιεινής κάθε μέρα. Το γαλακτικό οξύ είναι η κύρια πηγή υδατανθράκων στο σώμα μας. Πράγματι, αυτό είναι το πιο σημαντικό μέρος του εγκεφάλου και του νευρικού μας συστήματος. Αυτό είναι επίσης απαραίτητο για τους μύες μας την ώρα των σωματικών απαιτήσεων, οι οποίες δεν είναι ποτέ πολύ δυνατές. Αριθμητικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι ηλικιωμένοι έχουν υψηλότερα επίπεδα γαλακτικών.
Τεχνολογικές λειτουργίες Ρυθμιστής οξύτητας, υποκατάστατο αλατιού, αντιοξειδωτικό συνεργιστικό, γαλακτωματοποιητικό αλάτι.
Συνώνυμα Γαλακτικό οξύ αμμώνιο, άλας αμμωνίου γαλακτικού οξέος, 2-υδροξυπροπιονικό αμμώνιο.
Αγγλικά γαλακτικό αμμώνιο; Nyumu. Ammoniumlaktat, Ammoniumsalz der Milchsauren; fr. ammonium sel de l'acid lactique.
CAS# 26867-84-5.
Χημική ονομασία 2-υδροξυπροπιονικό αμμώνιο.
Συνοπτικός τύπος C 3 H 9 N0 3
Μοριακή μάζα 107,11
Δομικός τύπος CH 3 CH(OH) COONH 4 .
Εξωτερική εμφάνιση Ήταν λευκοί κρύσταλλοι.
Φυσικοχημικές αρχές Χορωδία. roztv. σε νερό και αλκοόλ.
Prirodne dzherelo Div.
Otrimannya
Μεταβολισμός και τοξικότητα Div.
Πρότυπα υγιεινής Το DSP δεν ενδείκνυται, το D-γαλακτικό δεν συνιστάται για παιδική κατανάλωση (JECFA). Αφορά το GN-98 κάθε μέρα. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, επιτρέπεται σε ποσότητα αλατιού και χρωματιστού παντζαριού και ψωμιού στο ψωμί, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής αρτοποιίας και παντζαριού και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε μεγάλες ποσότητες (σελ. σελ. 3.2.12, 3.7.6 SanPiN 2.3.2.1293-03) .
Zastosuvannya Div.

ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ZALIZU E585

    Γαλακτωματοποιητής Harchovy E585 Lactate zaliza- αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από το αλάτι, το οποίο είναι ευεργετικό γιατί συνδυάζεται με άλλα άλατα τήξης κατά την εξαγωγή προϊόντων διατροφής, όπως το επεξεργασμένο τυρί. Αξιοσημείωτο είναι ότι όσοι δεν ενδιαφέρονται για την εμφανή φλοιό του γαλακτωματοποιητή τροφίμων E585, το γαλακτικό του σάλιου μπορεί να παρουσιάσουν αρνητική εισροή σε περίπτωση υπερβολικής δόσης χημικής καταστολής.

    U στη βιομηχανία τροφίμων της Ρωσίας και της Ευρώπης, επιτρέπεται το πρόσθετο E585. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, ονομάζεται στασιμότητα ως σταθεροποιητής για την παρασκευή των ελιών και για το σκουρόχρωμο από την οξείδωση.
    Ροή στο ανθρώπινο σώμα:
    Το γαλακτικό ζαλιζάτη μειώνει το επίπεδο φλέγματος στο αίμα, μειώνει το αναιμικό σύνδρομο (αδυναμία, σύγχυση, κόπωση), διεγείρει την αιμοποιητική λειτουργία. Παρενέργειες αυτού του φαρμάκου: δυσπεψία (ναυτία, έμετος), πονοκέφαλος. Ως συμπλήρωμα διατροφής E585, προκαλεί οίδημα σε πειραματόζωα όταν χορηγείται νωρίς, αλλά για τους ανθρώπους θεωρείται απολύτως ασφαλές όταν χορηγείται.

Τεχνολογικές λειτουργίες EMULGUYING ΙΣΧΥΡΟ.
Συνώνυμα Γαλακτικό οξύ (II), άλας (II) γαλακτικού οξέος, 2-υδροξυπροπιονικό (II);
Αγγλικά γαλακτικός σίδηρος, 2-υδροξυπροπανοϊκός σίδηρος (II), άλας σιδήρου 2-υδροξυπροπανοϊκό οξύ. Nyumu. Eisen-lactat, Eisen-2-hydroxypropionate; fr. γαλακτικό de fer, 2-υδροξυπροπιονικό de fer.
CAS# 5904-52-2
Χημική ονομασία Saliz 2-υδροξυπροπιονικό (II).
Συνοπτικός τύπος C 6 H 10 O 6 Fe xH 2 0 de x = 2 ή 3
Μοριακή μάζα 233,98 (άνυδρο); 270,02 (διένυδρο); 288,03 (τριένυδρο). VIN VIN
Δομικός τύπος
Οργανοληπτική δύναμη Πρασινολευκοί κρύσταλλοι ή ανοιχτοπράσινη σκόνη με αδύναμη χαρακτηριστική οσμή και απαλή, γλυκιά, μεταλλική γεύση.
Φυσικοχημικές αρχές Το pH του διαλύματος 2% είναι 5,0-6,0. Χορωδία. roztv. στο νερό; κάτω του κανονικού μέγεθους σε αιθανόλη.
Otrimannya Από γαλακτικό οξύ και ανθρακικό (Ι). Νοικοκυριά: θειικά άλατα, χλωρίδια, άλατα (III).
Προδιαγραφές
Πρότυπα υγιεινής Μη ασφάλεια σύμφωνα με το GN-98: GDC σε ολόκληρη την περιοχή εργασίας 2 mg/m3, κατηγορία ασφαλείας 3. Η Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπει το σταθεροποιητικό για ζύμωση σε ελιές σε ποσότητα έως 150 mg/kg για υπερθέρμανση στο σάλιο (ρήτρες 3.2.12, 3.12.6 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Zastosuvannya Μερικά άλατα προστίθενται σε συνδυασμό με άλλα άλατα τήξης κατά την παραγωγή επεξεργασμένου siur.

ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΚΑΛΙΟ Ε326

    Αφαιρέστε αυτό το πρόσθετο με ένα χημικό μείγμα γαλακτικού οξέος και υδροξειδίου του καλίου ή ανθρακικού καλίου. Ο λόγος που δημιουργείται μπορεί να βρεθεί μόνο με τη μορφή διχόνοιας. Το γαλακτικό κάλιο διαλύεται εύκολα σε αλκοόλες και νερό.

    Το πρόσθετο τροφίμων E 326 είναι απολύτως ασφαλές για τους ανθρώπουςόταν εγχυθεί, απορροφάται εύκολα και έχει μια σειρά από ευεργετικά αποτελέσματα: ενισχύει την επίδραση των αντιοξειδωτικών, μειώνει την υγρασία στα τρόφιμα, ενισχύει τη μυρωδιά και τη γεύση τους, δημιουργεί μια πιο ομοιόμορφη συνοχή και επίσης μειώνει τον πολλαπλασιασμό των ζυμών και των μανιταριών. Κάποιος στη Ρωσία επιτρέπεται σύμφωνα με τους κανόνες και τους κανονισμούς(διαιρ. κατώτερο των Προτύπων Υγιεινής) για ένταξη στην αποθήκη κονσερβοποιημένων λαχανικών και φρούτων, διαφόρων προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής και άλλων προϊόντων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του αλατιού κουζίνας.

    Ροή στο ανθρώπινο σώμα:
    Η επιτρεπόμενη πρόσθετη δόση για το γαλακτικό κάλιο δεν έχει τεκμηριωθεί. Ale τα μικρά παιδιά δεν χρειάζεται να ζουν σε αυτό, στην πραγματικότητα, το συκώτι μας δεν είναι ακόμη έτοιμο να κατακτήσει τέτοιες λέξεις. Τα άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να φοβούνται τα τρόφιμα που περιέχουν γαλακτικό κάλιο και θραύσματα πρωτεΐνης γάλακτος. Η ελάχιστη επιτρεπόμενη διατροφική πρόσληψη αντιοξειδωτικού grub δεν έχει καθοριστεί μέχρι σήμερα.
Τεχνολογικές λειτουργίες Ρυθμιστής οξύτητας, υποκατάστατο αλατιού, αντιοξειδωτικό συνεργιστικό, γαλακτωματοποιητικό αλάτι, παράγοντας τριχόπτωσης.
Συνώνυμα Γαλακτικό οξύ καλίου, άλας καλίου γαλακτικού οξέος, 2-υδροξυπροπιονικό κάλιο.
Αγγλικά γαλακτικό κάλιο? Nyumu. Kaliumlaktat, Kalium-salz der Milchsaure; fr. potassium sel de l'acid lactique.
CAS# 996-31-6
Χημική ονομασία 2-υδροξυπροπιονικό κάλιο.
Συνοπτικός τύπος C 3 H 5 0 3 K
Μοριακή μάζα 128,17
Δομικός τύπος CH 3 CH(OH) COOK.
Οργανοληπτική δύναμη Μόνο εκείνοι που φαίνονται να βρίσκονται σε αταξία (όχι περισσότερο από 60%)
Φυσικοχημικές αρχές Χορωδία. roztv. σε νερό και αλκοόλ
Prirodne dzherelo Div.
Otrimannya Από γαλακτικό οξύ. Σπίτια: άλατα πολυγαλακτικού οξέος, ανθρακικό.
Προδιαγραφές Διάλυμα γαλακτικού καλίου 60%:

Μεταβολισμός και τοξικότητα Div.
Πρότυπα υγιεινής Το DSP δεν ενδείκνυται, το D-γαλακτικό δεν συνιστάται για παιδική κατανάλωση (JECFA). Αφορά το GN-98 κάθε μέρα.
Codex: εγκρίσεις ως ρυθμιστή οξύτητας σε μαργαρίνες, μαργαρίνες με χαμηλά λιπαρά, ζωμούς και σούπες GMP. Για κονσερβοποιημένα φρούτα, μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδες εσπεριδοειδών, οι ρυθμίσεις pH είναι 2,8-3,5. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, επιτρέπεται ως αλάτι και αντιοξειδωτικό σε προϊόντα διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα (ρήτρες 3.2.12,3.4.12 SanPiN 2.3.2.1293-03). κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, κονσέρβες ψωμιού και λαχανικών (ρήτρες 3.1.18, 3.1.20 SanPiN 2.3.2.1293-03). πώς να χρωματίσετε τη γενειάδα και το ψωμί σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής ψωμιού, αρτοποιίας και παντζαριού σε πολλές περιπτώσεις (ρήτρα 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03).
Zastosuvannya Χορωδία Lactati. Είναι απλά και εύπεπτα, επομένως είναι καλοί δότες μετάλλων και μικροστοιχείων. Το γαλακτικό κάλιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα του αλατιού κουζίνας, το γαλακτικό μαγνήσιο και το κάλιο χρησιμοποιούνται ως αποτοξινωτικοί παράγοντες για την επεξεργασία φρούτων και λαχανικών. Η αντιοξειδωτική δύναμη των γαλακτικών τους επιτρέπει να συνδυάζονται με άλλα αντιοξειδωτικά σε κατεψυγμένα τρόφιμα για να διατηρηθεί η οξειδωτική απορρόφηση των λιπών.
Άλλοι τομείς στασιμότητας:

ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ Ε327

    Συμπλήρωμα Kharchova Ε327- αυτό είναι ένα αντιοξειδωτικό, το οποίο είναι το άλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος. Το γαλακτικό ασβέστιο είναι μια σκόνη που παρασκευάζεται σε λευκό χρώμα και παρασκευάζεται από μικρούς κρυστάλλους. Σε κρύο νερό, το πρόσθετο γκρουπ γίνεται ακόμα χειρότερο. Ωστόσο, το αλάτι είναι πολύ αδύναμο στο ζεστό νερό. Το γαλακτικό ασβέστιο δεν μπορεί να διασπαστεί από το χλωροφόρμιο, τους αιθέρες ή τις αιθανόλες. Στην αποθήκη σας, το συμπλήρωμα διατροφής περιέχει 13% ασβέστιο.

    Ροή στο ανθρώπινο σώμα:
    Τα ιόντα ασβεστίου, τα οποία διασπούν το αντιοξειδωτικό στο ανθρώπινο σώμα, εξασφαλίζουν τον τόνο των λείων και σκελετικών μυών και υποστηρίζουν τη δραστηριότητα του μυοκαρδίου. Όταν εγχέεται γαλακτικό ασβέστιο, διασφαλίζεται η φυσιολογική μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και βελτιώνεται η απώλεια αίματος.
    Δεν συνιστάται να ζειςΜου αρέσουν τα προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο και γαλακτικό οξύ, άτομα που πάσχουν από θρόμβωση.Δεν είναι σκόπιμο να συμπεριληφθούν τέτοια προϊόντα στη διατροφή ασθενών με αθηροσκλήρωση και κυστικές μεταστάσεις. Σε ορισμένα επεισόδια, αυτό μπορεί να προκαλέσει διαταραχή της δραστηριότητας του σκολειο-εντερικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τεχνολογικές λειτουργίες Ρυθμιστής οξύτητας, ενισχυτικό μαγιάς, υποκατάστατο αλατιού, σκληρυντικό, αντιοξειδωτικό συνεργιστικό, παράγοντας αφαίρεσης υγρασίας, γαλακτωματοποιητής.
Συνώνυμα Γαλακτικό οξύ ασβέστιο; άλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος. 2-υδροξυπροπιονικό ασβέστιο; καλσινόλη;
Αγγλικά γαλακτικό ασβέστιο, διλακτικό ασβέστιο, 2-υδροξυπροπανοϊκό ασβέστιο; Nyumu. Calciumlaktat, ασβέστιο-2-υδροξυπροπιονικό; fr. γαλακτικό ασβέστιο, 2-υδροξυπρο-πιονικό ασβέστιο.
CAS# 814-80-2.
Χημική ονομασία 2-υδροξυπροπιονικό ασβέστιο
Συνοπτικός τύπος Z 6 N 10 O 6 Ca xH 2 0 de x - 0-5
Μοριακή μάζα 218,22 (b/v)
Δομικός τύπος
Εξωτερική εμφάνιση Άνυδροι, μονο-, τρι- ή πενταένυδροι: λευκοί κρύσταλλοι. Χορωδία. roztv. στο νερό; πρακτικά στάσιμος. σε αιθανόλη.
Φυσικοχημικές αρχές Χορωδία. roztv. στο νερό; πρακτικά άθραυστο σε αιθανόλη
Prirodne dzherelo Div.
Otrimannya Από γαλακτικό οξύ. Σπίτια: άλατα πολυγαλακτικού οξέος, ανθρακικό.
Προδιαγραφές

Μεταβολισμός και τοξικότητα Div.
Πρότυπα υγιεινής Το DSP δεν ενδείκνυται, το D-γαλακτικό δεν συνιστάται στην παιδική τροφή (JECFA). Αφορά το GN-98 κάθε μέρα.
Κώδιξ: άδειες γιακσταθεροποιητής για κονσέρβες ντομάτας σε ποσότητα έως 800 mg/kg. αλατισμένα φρούτα έως 250 mg/kg. άλλα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά έως 350 mg/kg· μαργαρίνες με χαμηλά λιπαρά GMP? σε ένα δοχείο με ρυθμιστικό αλάτι για να ρυθμίσετε το pH 2,8-3,5 σε μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες εσπεριδοειδών.
Η Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπει το αλάτι και τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα σε αναλογία με το ΤΙ(ρήτρες 3.2.12, 3.4.12 SanPiN 2.3.2.1293-03); τζάμι, ζελέ, μαρμελάδα και μέσα. παρόμοια προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων χαμηλών θερμίδων, κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών και ψωμιού ολικής αλέσεως (ρήτρες 3.1.6, 3.1.18, 3.1.20 SanPiN 2.3.2.1293-03). πώς να χρωματίσετε τη γενειάδα και το ψωμί σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής ψωμιού, αρτοποιίας και παντζαριού σε πολλές περιπτώσεις (ρήτρα 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03).
Zastosuvannya Καλό γαλακτικό ασβέστιο. roztv. Απορροφάται εύκολα χωρίς να βλάπτει τη βλεννογόνο μεμβράνη της βλέννας, γι' αυτό είναι καλός δότης ασβεστίου και χρησιμοποιείται για τον εμπλουτισμό, για παράδειγμα, των χυμών φρούτων. Αντί για ασβέστιο στο γαλακτικό, υπάρχει περισσότερο, λιγότερο στο γλυκονικό. Το γαλακτικό ασβέστιο χρησιμοποιείται ως θρεπτικό συστατικό για τη μαγιά σε αρτοσκευάσματα, ως σκληρυντικό για φρούτα (σε κονσέρβες), καθώς και ως υποκατάστατο του αλατιού κουζίνας, συνεργιστικό αντιοξειδωτικών.
Άλλοι τομείς στασιμότητας: Div.

ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΜΑΓΝΗΣΙΟ D, L E329

    Το άλας μαγνησίου του γαλακτικού οξέος χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σκουπιδιών E 329.

    Στη βιομηχανία τροφίμων, παίζει σημαντικό ρόλο ως αντιοξειδωτικό, ρυθμιστικό οξύτητας, χρωστικό για ψωμί και γένια και υποκατάστατο του αλατιού κουζίνας. Προφανώς, στη Ρωσία επιτρέπεται η συμπερίληψη ψωμιού, διαφόρων προϊόντων αρτοποιίας, μούρων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής στην αποθήκη. Επιπλέον, η παρουσία γαλακτικού μαγνησίου σε ορισμένα προϊόντα (για παράδειγμα, κατεψυγμένα λαχανικά) είναι αποδεκτή ανάλογα με την τεχνολογία παρασκευής τους.

    Ροή στο ανθρώπινο σώμα:
    Ας υποθέσουμε ότι το γαλακτικό μαγνήσιο δεν συνταγογραφείται για περαιτέρω χρήση. Το Prote lactate δεν συνιστάται για χρήση σε παιδικά τρόφιμα. Μπορεί να υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με τα πρότυπα υγιεινής σε καθημερινή βάση. Επίσης, δεν συνιστάται η χορήγηση λακτόζης σε άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Ale Το πρόσθετο E329 δεν είναι κατάλληλο για παιδιά, γιατί η δυσοσμία ακόμα δεν μυρίζει από τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για την επεξεργασία της- υπάρχουν πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.
Τεχνολογικές λειτουργίες Ρυθμιστής οξύτητας, υποκατάστατο αλατιού, αντιοξειδωτικό συνεργιστικό, αλάτι που γαλακτωματοποιεί, ενισχύει τους ιστούς.
Συνώνυμα Γαλακτικό οξύ μαγνησίου, άλας μαγνησίου γαλακτικού οξέος, 2-υδροξυπροπιονικό μαγνήσιο.
Αγγλικά γαλακτικό μαγνήσιο; Nyumu. Magnesiumlaktat, Magnesiumsalz der Milchsauren; fr. Magnesium sel de l'acid lactique.
CAS# 515-98-0
Χημική ονομασία 2-υδροξυπροπιονικό μαγνήσιο
Συνοπτικός τύπος C6H10O6Mg3H20.
Μοριακή μάζα 256,50
Δομικός τύπος
Εξωτερική εμφάνιση Ήταν λευκοί κρύσταλλοι.
Φυσικοχημικές αρχές Χορωδία. roztv. σε νερό και αλκοόλ.
Prirodne dzherelo Div.
Otrimannya Από γαλακτικό οξύ. Σπίτια: άλατα πολυγαλακτικού οξέος, ανθρακικό.
Μεταβολισμός και τοξικότητα Div.
Πρότυπα υγιεινής Το DSP δεν ενδείκνυται, το D-γαλακτικό δεν συνιστάται για παιδική κατανάλωση (JECFA). Αφορά το GN-98 κάθε μέρα. Η Ρωσική Ομοσπονδία έχει άδεια για αλάτι σε προϊόντα διατροφής σε ποσότητα σε ποσότητα (ρήτρα 3.2.12 SanPiN 2.3.2.1293-03). πώς να χρωματίσετε τη γενειάδα και το ψωμί σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής ψωμιού, αρτοποιίας και παντζαριού σε πολλές περιπτώσεις (ρήτρα 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03).
Zastosuvannya Div.

ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ Ε325

    Πρόσθετο Kharchova E325- αυτό είναι ένα αντιοξειδωτικό, το οποίο είναι το άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος. Εξαλείψτε αυτόν τον τρόπο εξουδετέρωσης του γαλακτικού οξέος που φάνηκε στα ζυμωμένα ρεβίθια. Η αντιοξειδωτική δράση του αποθέματος προϊόντων grub είναι πολύ αυξημένη και καταναλώνεται από πήλινα πέπλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι συχνά vikorist ως vologoznіmach. Το πρόσθετο τροφίμων διανέμεται εύκολα κοντά στο νερό. Το γαλακτικό νάτριο ονομάζεται vikorist σαν ένα σπάνιο υγρό, φραγμένο σε ανοιχτό καφέ χρώμα. Η συνοχή του σιροπιού είναι παρόμοια με αυτή του σιροπιού, το οποίο έχει σημαντικά μέρη. Αλλά το ίδιο το ποτάμι είναι μια σκόνη που αποτελείται από λευκούς κρυστάλλους.
    Ροή στο ανθρώπινο σώμα:
    Στο ανθρώπινο σώμα, το γαλακτικό νάτριο δημιουργείται από τα βακτήρια του εντέρου, επομένως το πρόσθετο τροφίμων E325 δεν αντιπροσωπεύει καμία βλάβη στην υγεία. Δεν συνιστάται να δίνετε προϊόντα διατροφής που θα αντικαταστήσουν το γαλακτικό νάτριο στα μωρά λόγω της ανομοιόμορφης ετοιμότητας του σώματός τους να απορροφήσει αυτή την ουσία. Τα άτομα με αλλεργία στο γάλα μπορούν να προσθέσουν με ασφάλεια παρόμοια προϊόντα στη διατροφή τους χωρίς να προκαλούν μυρωδιά υπολειμμάτων πρωτεΐνης γάλακτος.
Τεχνολογικές λειτουργίες Ρυθμιστής οξύτητας, παράγοντας μείωσης της υγρασίας, αντιοξειδωτικό συνεργιστικό, γαλακτωματοποιητής.
Συνώνυμα Γαλακτικό οξύ νατρίου, γαλακτικό οξύ νατρίου, 2-υδροξυπροπιονικό νάτριο;
Αγγλικά γαλακτικό νάτριο, 2-υδροξυπροπανοϊκό νάτριο; Nyumu. Milchsaure-Natrium, Natriumlactat, Natrium-2-hydroxypropionate; fr. γαλακτικό νάτριο, 2-υδροξυπροπιονικό νάτριο.
CAS# 72-17-3 (r-ri); 920-49-26 (D-γαλακτικό νάτριο); 867-56-1 (L-γαλακτικό νάτριο); 312-85-6 (DL-γαλακτικό νάτριο).
Χημική ονομασία 2-υδροξυπροπιονικό νάτριο.
Συνοπτικός τύπος C 3 H 5 0 3 Na
Μοβλιάβ. Μ. 112.06 (b/v)
Δομικός τύπος CH 3 CH(OH)COONa
Οργανοληπτική δύναμη Υγροσκοπικοί κρύσταλλοι που επιπλέουν ή 35-60% διασπορά - παχύρρευστα φρούτα που μοιάζουν με σιρόπι με ευχάριστη αλμυρή γεύση και ελαφριά χαρακτηριστική μυρωδιά σόδας με κίτρινο έως ανοιχτό καφέ χρώμα.
Φυσικοχημικές αρχές pH διαλύματος 1% 6,8-7,6; Το πάχος του πάχους 50% είναι 1,28. Χορωδία. roztv. μεσα στο ΝΕΡΟ.
Prirodne dzherelo Div.
Otrimannya Από γαλακτικό οξύ και ανθρακικό νάτριο ή υδροξείδιο. Νοικοκυριά: άλατα νατρίου πολυγαλακτικού οξέος ή 3-υδροξυπροπιονικού οξέος.
Προδιαγραφές
Μεταβολισμός και τοξικότητα Div.
Απορροφάται από το βίντεο 2,4 kcal/g.
Πρότυπα υγιεινής Η μοριοσανίδα δεν υποδεικνύεται. Στα ειδικά προϊόντα grub και για μικρά παιδιά φταίει μόνο το ισομερές L(+). Αφορά το GN-98 κάθε μέρα. Codex: άδειες σε 5 πρότυπα για προϊόντα διατροφής ως ρυθμιστής οξύτητας: κονσερβοποιημένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα για διατήρηση της τιμής pH 2,8-3,5. μαγιονέζα, μαργαρίνη, ζωμό και σούπα GMP. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, επιτρέπεται ως αλάτι και αντιοξειδωτικό σε προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και των αντιοξειδωτικών (ρήτρες 3.2.12, 3.4.12 SanPiN 2.3.2.1293-03). κονσέρβες φρούτων και λαχανικών, κονσερβοποιημένο ψωμί και kostia (ρήτρες 3.1.18, 3.1.20 SanPiN 2.3.2.1293-03). πώς να χρωματίσετε τη γενειάδα και το ψωμί σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής ψωμιού, αρτοποιίας και παντζαριού σε πολλές περιπτώσεις (ρήτρα 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03).
Zastosuvannya Ένας ρυθμιστής οξύτητας, ή ταυτόχρονα, με ισχυρό γαλακτικό οξύ, το ρυθμιστικό διαλύεται. Όταν επιλέγετε σκληρή καραμέλα, marshmallows, μαρμελάδα ζελέ, μπορείτε να μειώσετε το ιξώδες της μάζας όταν βράζεται και να αλλάξετε τις παραμέτρους μάσησης. Η προσθήκη γαλακτικού νατρίου εξαρτάται από την οξύτητα του μεσαίου ρεύματος και αλλάζει από 0,15 σε 0,24%. Συνδυάζεται με άλλα γαλακτικά, κιτρικά και φωσφορικά άλατα όπως άλατα πτερυγίων στα επεξεργασμένα τυριά.
Το γαλακτικό νάτριο βελτιώνει τη μικροβιολογική σταθερότητα των προϊόντων κρέατος κατά τη διαδικασία πρόληψης της καταστολής παθογόνων μικροοργανισμών (γένος Clostridium, Listerium κ.λπ.), επιπλέον, είναι θετικό αλλά ταιριάζει με το χρώμα των προϊόντων κρέατος.

Για να ανανεώσετε το επίπεδο αλατιού (ιονικό), το οποίο είναι απαραίτητο για τη θερμική σταθερότητα του γάλακτος που μπορεί να πήξει, προσθέστε σταθεροποιητικά άλατα, τα οποία μπορεί να περιέχουν γαλακτικά άλατα με τη μορφή 10-25% υδατικών προβλημάτων που τα δεσμεύουν με το ασβέστιο. Η δόση του σταθεροποιητή αλατιού διατηρείται στη θερμοκρασία μιας συγκεκριμένης παρτίδας γάλακτος και κυμαίνεται μεταξύ 0,05-0,4% της μάζας, η οποία στη συνέχεια κανονικοποιείται.

Άλλοι τομείς στασιμότητας:ως παράγοντας που καταστρέφει τα μαλλιά στην ανάπτυξη των μαλλιών, στα καλλυντικά και ούτω καθεξής.
Έντυπα προϊόντων Το γαλακτικό νάτριο πωλείται σχεδόν αποκλειστικά με τη μορφή διαλύματος 40-80%, τις περισσότερες φορές εξάγεται από γαλακτικό οξύ αμέσως πριν από την παραγωγή.

LAKTILATI CACIUM E482

    Το πρόσθετο χρησιμεύει ως σταθεροποιητικός παράγοντας για τη διατήρηση και τη βελτίωση του ιξώδους και της συνοχής των προϊόντων γκρίζας. Προς το παρόν, το πρόσθετο Ε482 δεν ακύρωσε την επίσημη άδεια για κατεψυγμένα θραύσματα να βρίσκονται στο στάδιο δοκιμής και έρευνας από τις αρχές και να εγχυθούν στο ανθρώπινο σώμα.
    Σταθεροποιητής Kharchovy E482 Το γαλακτυλικό ασβέστιο χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής αφρού και εργαλείο για την επεξεργασία γενειάδας. Έχει τη δομή του σκληρού λευκού κεριού με ελαφρά ήπια γεύση και οσμή.

    Ροή στο ανθρώπινο σώμα:
    Η επιτρεπόμενη συμπληρωματική πρόσληψη του E482 είναι 20 mg. Κατά την παραγωγή μικροβίων αρτοποιίας E-482 υπόκειται σε ρυθμιζόμενες συνθήκες. Το στεαροϋλο-2-λακτυλικό ασβέστιο είναι ασταθές στην υδρόλυση, γεγονός που οδηγεί σε περαιτέρω μερική διάσπαση στα προϊόντα γκρίζας. Μέσω της χρήσης πρόσθετων Ε482 σε πολλούς τύπους προϊόντων, παιδιά και άνθρωποι πάσχουν από ασθένειες του παχέος εντέρου και του ήπατος. Το E482 δεν είναι τοξικό και δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Στην παραγωγή παιδικών τροφών και παιδικών τροφών η προσθήκη vikorist απαιτείται μόνο για την προσθήκη ειδικών τεχνολογικών μυαλών (κάτω από τις προδιαγραφές Υγιεινής).

Τεχνολογικές λειτουργίες
Συνώνυμα Άλας ασβεστίου στεαροϋλογαλακτικού οξέος, στεαροϋλογαλακτικό ασβέστιο.
Αγγλικά λακτυλικό ασβέστιο, CSL; Nyumu. CSL, γαλακτικό ασβέστιο; fr. ασβέστιο-λακτυλικά.
CAS# 5793-94-2
στοκ Αναμίξτε άλατα ασβεστίου των προϊόντων αντίδρασης λιπαρών οξέων με γαλακτικό οξύ. συνδυάστε λιπαρά οξέα, άλατα διπλωμένων εστέρων, τρίψτε λιπαρά οξέα με γαλακτικά ή πολυγαλακτικά οξέα (υπάρχουν πολλές επιλογές με πολλά υποπροϊόντα).
Δομικός τύπος
Παλμιτοϋλακτυλικό ασβέστιο: R = C15H31
Στεαροϋλογαλακτυλικό ασβέστιο: R = C17H35
Οργανοληπτική δύναμη Ένα στερεό, λευκό κερί ή σκόνη με ελαφρώς ήπια γεύση και χαρακτηριστική οσμή.
Φυσικοχημικές αρχές Η θερμοκρασία αλλάζει λόγω αυξημένων ποσοτήτων γαλακτικού οξέος. Χορωδία roztv. κοντά σε ζεστό νερό.
Otrimannya Άμεση εστεροποίηση λιπαρών οξέων από υδροξυλομάδες γαλακτικού οξέος με άμεση ή μερική εξουδετέρωση (σταθεροποίηση) με υδροξείδιο του ασβεστίου. Σπιτικά: λιπαρά οξέα, γαλακτικό οξύ, πολυγαλακτικά οξέα και τα άλατά τους που υπερβαίνουν τα επιτρεπόμενα.
Προδιαγραφές

Μεταβολισμός και τοξικότητα
Πρότυπα υγιεινής DSP 20 mg/kg σωματικού υγρού ημερησίως. Αφορά το GN-98 κάθε μέρα.

Η Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπει τους γαλακτωματοποιητές λίπους ως γαλακτωματοποιητές σε ποσότητες έως 10 g/kg. γαλακτωματοποιημένα λικέρ, αποστάγματα με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μικρότερη από 15% σε ποσότητα έως 8 g/kg. για προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής boroshnya, προϊόντα ζαχαροπλαστικής με ζάχαρη, επιδόρπια, ξηρές τροφές με βάση τα δημητριακά και τις πατάτες σε ποσότητες έως 5 g/kg. Σουηδικό ρύζι, κονσέρβα κιμά ή ψιλοκομμένο κρέας σε ποσότητες έως 4 g/kg. για ψωμί σε ποσότητα έως 3 g/kg. σε τσίχλες, σκόνες για την παρασκευή ζεστών ροφημάτων, μουστάρδα φρούτων, διαιτητικά φαρμακευτικά και προληπτικά εξειδικευμένα προϊόντα. Διαιτητικά μείγματα για μείωση σωματικού βάρους έως 2 g/kg (ρήτρα 3.6.27 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Zastosuvannya Div.

LAKTILATI SODIUM E481
(i) ΣΤΕΑΡΟΙΛΑΚΤΥΛΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ. (Ι) ΕΛΑΙΑΚΤΥΛΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ

    Πρόσθετος E481: Στεαροϋλο-2-λακτυλικό νάτριο)(Διαιρ. άλλα συνώνυμα παρακάτω. Στη Ρωσία είναι επιτρεπτό.

    Προηγουμένως, αυτό το συμπλήρωμα ονομαζόταν lactylate sodium και περιλάμβανε επίσης Sodium oleyl lactylate - το οποίο εισήχθη το 2010 και συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των επιτρεπόμενων ουσιών.

    Στη βιομηχανία τροφίμων της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το κρασί έχει καθιερωθεί ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής προϊόντων που πληρούν πρότυπα και ΤΙ (διαιρ. χαμηλότερο από τα πρότυπα υγιεινής)

    Το πρόσθετο E481 απορροφάται από αυτά τα προϊόντα στον ανθρώπινο οργανισμό και απορροφάται εύκολα και μεταβολίζεται χωρίς παρενέργειες. Τα στοιχεία της τοξικότητάς του επιβεβαιώνονται από τα αποτελέσματα διαφόρων μελετών. Και η μέγιστη επιτρεπόμενη πρόσληψη ορίστηκε στα 20 mg/kg τροφής.

Τεχνολογικές λειτουργίες Γαλακτωματοποιητές, εκχυλίσματα boroshna, γλυκαντικά.
Συνώνυμα Άλατα νατρίου στεαροϋλο-(ελαιοϋλ-)γαλακτικού οξέος, στεαροϋλο-, ελαιοϋλογαλικό νάτριο.
Αγγλικά στεαροϋλογαλακτικό νάτριο, γαλακτικό στεαροϋλ νάτριο, SSL, γαλακτικό ελαϊλικό νάτριο, γαλακτικό ελαϊλικό νάτριο, λακτυλικό νάτριο, γαλακτικό στεαροϋλικό νάτριο, NSL; Nyumu. Natri-umlaktylate, Natriumstearoyl-, Natriumoleoyllactat; fr. γαλακτικό νάτριο, γαλακτικό στεαροϋλο νάτριο, γαλακτικό ελαιοϋλο νάτριο.
CAS# 25383-99-7 (E481i)
στοκ Τα αθροίσματα των αλάτων του προϊόντος αντιδρά λιπαρών οξέων με οξέα γάλακτος, λιπαρά οξέα, ιθαγενή της αποθήκης Efirv Kharchovikh λιπαρών οξέων με μισά φέροντα οξέα (πολυ -lizyna waibma κερδίζει).
Δομικός τύπος
Οργανοληπτική δύναμη Συμπαγές λευκό, γκριζωπό ή λαστιχωτό κερί ή σκόνη με ελαφρώς ήπια γεύση και χαρακτηριστική οσμή.
Φυσικοχημικές αρχές Η θερμοκρασία αλλάζει λόγω αυξημένων ποσοτήτων γαλακτικού οξέος. Υψος. σε ελιές roslinnyh? κάτω του κανονικού μέγεθους μεσα στο ΝΕΡΟ.
Otrimannya Άμεση εστεροποίηση μονογλυκεριδίων λιπαρών οξέων ή λιπαρών οξέων με υδροξυλομάδες γαλακτικού οξέος με άμεση ή μερική εξουδετέρωση (σταθεροποίηση) με υδροξείδιο του νατρίου. Σπιτικά: λιπαρά οξέα, γαλακτικό οξύ, πολυγαλακτικά οξέα και τα άλατά τους που υπερβαίνουν τα επιτρεπόμενα.
Προδιαγραφές Στεαροϋλ λακτυλικό νάτριο:

Μεταβολισμός και τοξικότητα Σε τελική ανάλυση, η αστάθεια αυτών των γαλακτωματοποιητών πριν από την υδρόλυση και εκείνων που βρωμάνε σε προϊόντα γκρουπ στον μεγάλο κόσμο χωρίζονται σε φυσικά αποκτημένα συστατικά.
Πρότυπα υγιεινής DSP 20 mg/kg σωματικού υγρού ημερησίως.
Αφορά το GN-98 κάθε μέρα.
EC: συστάσεις για μικτό ζωντάνια στην παραγωγή ψωμιού.
Η Ρωσική Ομοσπονδία έχει άδειαγαλακτωματοποιητές για λίπος γαλάκτωμα για λίπος έως 10 g/kg.
σε γαλακτωματοποιημένα λικέρ, αποστάγματα με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μικρότερη από 15% κατ' όγκο έως 8 g/kg.
φύτρα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής boroshnya, φύτρα ζαχαροπλαστικής κολοκυθιού, επιδόρπια, ξηρές τροφές με βάση τα δημητριακά και τις πατάτες στο kolkost έως 5 g/kg.
Σουηδικό ρύζι, κονσέρβα κιμά ή ψιλοκομμένο κρέας σε ποσότητες έως 4 g/kg.
στο ψωμί με το κόστος έως 3 g/kg.
σε τσίχλες, σκόνες για την παρασκευή ζεστών ροφημάτων, μουστάρδα φρούτων, διαιτητικά φαρμακευτικά και προληπτικά εξειδικευμένα προϊόντα.
Συμπληρώματα διατροφής για τη μείωση του σωματικού βάρους σε άτομα έως 2 g/kg(Ρήτρα 3.6.27 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Zastosuvannya

Η επιφανειακή δραστηριότητα των ανιονικών γαλακτωματοποιητών εξαρτάται από το pH του μεσαίου ρεύματος, το οποίο εκφράζεται σε τιμές HLB: στεαροϋλλακτικό οξύ - 5-7; στεαροϋλ λακτυλικό νάτριο - κοντά στο 18. στεαροϋλ λακτυλικό ασβέστιο – 7-9. Τα λακτυλικά είναι επίσης γαλακτωματοποιητές λαδιού/νερού που είναι ενεργοί στη φάση μεταξύ των αερίων, επομένως τα αρωματικά, όπως το LACTEM, μπορούν να θεωρηθούν ως σταθεροποιητές αφρού.

Σε απόθεμα βαμμένου ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας, ειδικά ψωμιού τοστ, τα γαλακτυλικά προσθέτουν γλουτένη, όπως το DATEM, αυξάνουν τον όγκο και το πορώδες της ζύμης και διατηρούν τη φρεσκάδα. Προσθέστε λάδι γενειάδας 02-04%. Σε απόθεμα χρωστικών παραγόντων για γλυκιά ζύμη, το γαλακτυλικό σε δόσεις 0,3-0,5% της πάστας φασολιών θα αυξήσει το πορώδες της ζύμης και θα μειώσει τον σχηματισμό ζύμωσης. Στην αποθήκη ξηρών σακουλών για κατάψυξη και επιδόρπια, τα γαλακτυλικά μειώνουν την περιεκτικότητα σε υγρασία της σκόνης και στο τελικό προϊόν - τον αφρό και τη σταθερότητα του αφρού. Συχνά παρατηρείται συνεργία με λειτουργικές πρωτεΐνες.

LACTIT E 966

    Kharchovy αντιφλεγμονώδες E 966 Lactit- τίποτα περισσότερο από ένα αλκοόλ με υδατάνθρακες. Επιπλέον, ο αντιφλεγμονώδης παράγοντας E966 Lactitol συντίθεται από τη λακτόζη, η οποία συχνά ονομάζεται φλούδα γάλακτος. Επομένως, το E 966 ταξινομείται ως ομάδα δισακχαριτών. Τις περισσότερες φορές, ο αντιφλεγμονώδης παράγοντας E966 χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του καλαμποκιού στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων. Ως εκ τούτου, μπορεί να ειπωθεί ότι το αντιφλεγμονώδες E 966 είναι πρώτα και κύρια ένα υποκατάστατο χρώματος και στη συνέχεια ένα υαλοπίνακα.

    Σε εμπορικά προϊόντα διατροφής, το πρόσθετο τροφίμων E966 χρησιμοποιείται ως παράγοντας βύνης και υφής και επιτρέπεται σε πολλές χώρες, για παράδειγμα, στη Ρωσία, την Ευρωπαϊκή Ένωση, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.

    Ροή στο ανθρώπινο σώμα:
    Η λακτιτόλη αναγνωρίζεται ως ασφαλές υποκατάστατο του cucruΗ μέγιστη δόση που δεν είναι επιβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό δεν έχει περιγραφεί. Φαίνεται ότι η λήψη περισσότερων από 50 g αυτού του συμπληρώματος θα προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, διάρροια και φούσκωμα. Τα υπολείμματα του συμπληρώματος διατροφής E 966 χρησιμοποιούνται για ινσουλινοεξαρτώμενα άτομα, τα οποία συχνά συνιστώνται ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε άτομα με διαβήτη. Η λακτιτόλη δεν διεγείρει την τερηδόνα. Αυτή η δύναμη κερδίζει συνεχώς στην παραγωγή οδοντόκρεμων και παιδικής φροντίδας.

Τεχνολογικές λειτουργίες Υποκατάστατο Cucru.
Συνώνυμα Υδροβανική λακτόζη, λακτιτόλη; Αγγλικά λακτιτόλη; Nyumu. Lactitol, Lactit; fr. λακτιτόλη.
CAS# 585-86-4
Χημική ονομασία 4-O- (β - D - γαλακτοπυρανοσύλιο) - D-γλυκιτόλη.
Συνοπτικός τύπος Z 12 N 24 O 11 (b/c); Z 12 N 24 Pro 11 N 2 0 (μονοένυδρο); Z 12 H 24 Pro 11 2H 2 O
Δομικός τύπος
Μοριακή μάζα 334,31 (b/v)
Οργανοληπτική δύναμη Λευκοί, ελαφρώς υγροσκοπικοί, άοσμοι κρύσταλλοι με αδύναμη γλυκιά γεύση (30-40% σακχαρόζη βύνης), που δροσίζει τη γλώσσα.
Φυσικοχημικές αρχές Ο λακτίτης έχει αρνητική θερμότητα αποσύνθεσης, ανθεκτικό στην υδρόλυση. Τ pl: 146°C (b/c); 115-125°C (μονοένυδρο); 70-80 ° C (διένυδρο). Στο τήγμα (180-240°C) εμφανίζεται ο σχηματισμός ανυδριτών και σορβιτανών. [α] D 25 +13 ... +15 deg. Χορωδία. roztv. μεσα στο ΝΕΡΟ.
Otrimannya Καταλυτική υδρογόνωση λακτόζης (γάλα κουρκουμά). Domishki: λακτόζη.
Προδιαγραφές
Μεταβολισμός και τοξικότητα Ο λακτίτης δεν υδρολύεται πλήρως στο λεπτό έντερο.στη γαλακτόζη και τη σορβιτόλη). Η περίσσεια διασπάται από τη μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου σε λιπαρά οξέα με βραχύ λόγχη, τα οποία απορροφώνται και απορροφώνται, που ανέρχονται σε περίπου 2,4 kcal/g. Λαμβάνοντας περισσότερα από 50 g την ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα στομάχου.Το Lactit δεν προκαλεί τερηδόνα και είναι πρακτικά ασφαλές για ασθενείς με διαβήτη.
Πρότυπα υγιεινής Η μοριοσανίδα δεν υποδεικνύεται, το ίχνος λαμβάνεται με τον μέγιστο σεβασμό. Αφορά το GN-98 κάθε μέρα.
ΕΕ: επιτρέπεται η βυνοποίηση προϊόντων QS grub.
Η Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπειγλυκαντικό σε επιδόρπια και παρόμοια προϊόντα: με βάση αρώματα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, με βάση προϊόντα επεξεργασίας φρούτων και λαχανικών, με βάση τα δημητριακά, με βάση το αυγό, με βάση το λίπος, σε ξηρές τροφές - με βάση προϊόντα επεξεργασίας δημητριακών - με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες ή χωρίς προσθήκη cucru? για παγετό, πάγο φρούτων - με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης. σε μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζελέ φασόλια, φρούτα γλασαρισμένα με ζουρ, προϊόντα φρούτων (για παράδειγμα, για την παρασκευή ποτών με βάση φρούτα και χυμούς) - με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες ή χωρίς προσθήκη ζουρ. σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής: κολοκυθάκια, συμπεριλαμβανομένης της καραμέλας και άλλων, προϊόντα κακάο χωρίς προσθήκη ζουκρού. ιοί με βάση αποξηραμένα φρούτα και άμυλο - με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης. νόστιμες ποικιλίες ζαχαροπλαστικής αρτοποιίας και μπορς - με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης. σε τσίχλες, σάλτσες, μουστάρδα, εξειδικευμένα προϊόντα και βιολογικά ενεργά υγρά έως σκληρά και σπάνια υγρά σε πολλές περιπτώσεις (ρήτρα 3.15.3 SanPiN 2.3.2.1293-03). ως ρινικό υποκατάστατο για προϊόντα διατροφής, είναι δυνατή η χρήση πολλών προϊόντων διατροφής (ρήτρα 3.16.29 του SanPiN 2.3.2.1293-03). για λιανική πώληση (ρήτρα 2.12 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Πρότυπα υγιεινής για την υγεία και την ασφάλεια (SanPiN 2.3.2.1078-01):

Τοξικά στοιχεία, mg/kg, όχι περισσότερα από:
Οδηγω................................................. ....... ................. 1.0
Mish'yak ..................................................... ......... .. ................. 2.0
Κάδμιο................................................. .. ................. 0,05
Ερμής................................................. .............. 0,01
Νικέλιο................................................. .. ................. 2.0
Ραδιονουκλίδια, Bq/kg, όχι περισσότερα από:
καίσιο-137 ..................................................... ............ 200
Στρόντιο-90 ..................................................... .... .......... 100
Μικροβιολογικοί δείκτες:
KMAFANM, DAY/g, όχι περισσότερο................................... 1 . 10 4
κολοβακτηρίδια (κολοβακτηρίδια), δεν επιτρέπεται σε.............. 1,0 γρ
Παθογόνα, συμ. σαλμονέλα, όχι
επιτρέπονται σε ................................................ .... ...... 25 γρ
Καλούπι, KUO/g, όχι περισσότερο από 1. . 10 2
Zastosuvannya Λακτιτόλη - καλό. δευτερεύον, χαμηλής υγρασίας, μη τερηδόνας και ανεξάρτητο από ινσουλίνη υποκατάστατο υδατανθράκων. Η συμπεριφορά κατά την τήξη είναι ασήμαντη ή περιπλέκει (σύμφωνα με την τεχνολογία) τη στασιμότητα της λακτίτιδας στην παραγωγή ιών κυτταρίνης. Η χαμηλή υγροσκοπικότητα είναι καλή. Κατάλληλο για προϊόντα που μοιάζουν με σκόνη, ουίσκι, σοκολάτα, τσίχλες, τραγανά προϊόντα, μορφές δισκίων. Πρέπει να γίνει προσθήκη σε συντελεστή βύνης 0,3-0,4.
Άλλοι τομείς στασιμότητας:μορφές δισκίων φαρμακευτικών προϊόντων, οδοντόκρεμες.

LANOLIN E913

    Kharchovy αντιφλεγμονώδη E913 Lanolinφτάνει στο κερί και γίνεται φυσική ουσία - μοιάζει με δέρμα προβάτου και απορροφάται στο μαλλί του. Και για το βιομηχανικό vikoristan προέρχεται από την εξωτερική οδό καθαρισμού χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους. Επιπλέον, η αποθήκη Lanolin είναι αναδιπλούμενη και χωρίς καμία αλλαγή. Είναι σαφές ότι περιλαμβάνει αιθέρες αλκοολών υψηλού μοριακού βάρους και λιπαρών οξέων. Και ένα από τα καλύτερα ρύζι περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε στερόλες (κοντά στο 10%). Το όνομα Λανολίνη είναι μια παχύρρευστη μάζα με κίτρινο έως καφέ χρώμα και συγκεκριμένη οσμή. Το κρασί διαλύεται σε βενζόλιο και χλωροφόρμιο και δεν διαλύεται σε νερό και αλκοόλ, λιώνει σε θερμοκρασία 36°C έως 42°C, είναι καλά γαλακτωματοποιημένο. όταν αναμειγνύεται, το νερό αφαιρείται χωρίς αποσύνθεση με δύο μεγάλες ποσότητες, χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία.

    Το πρόσθετο τροφίμων E913 χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως στην παραγωγή τροφίμων ως γλάσο για την επιφανειακή επεξεργασία εσπεριδοειδών, ντινγκς, μήλων, αχλαδιών, ροδάκινων και ανανάδων. για την παρασκευή κολοκυθιών, κουφέτας, σοκολάτας, γλασέ φύτρων, ξηρών σνακ, καθώς και kava σε δημητριακά, μπιζέλια, τσίχλες και βιολογικά ενεργά πρόσθετα. Το 2010, στη Ρωσία, συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τα αποδεκτά πρόσθετα πριν χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων.Επίσης, δεν επιτρέπεται σε ευρωπαϊκές χώρες.

    Η ασφάλεια της λανολίνης για την ανθρώπινη υγεία εξακολουθεί να συζητείται. Από τη μία πλευρά, η λανολίνη υψηλής καθαρότητας θεωρείται ασφαλής. Από την άλλη πλευρά, φαίνεται ότι μπορούν να ενεργοποιήσουν τη φυτική οδό όταν καταποθούν εσωτερικά και να προκαλέσουν αλλεργικά συμπτώματα όταν εκτεθούν στο δέρμα.

Τεχνολογικές λειτουργίες Υαλοπίνακας (glosser), διαχωριστής.
Συνώνυμα Αγγλικά Λίπος από μαλλί.
Το Zhovta είναι μια μάζα που μοιάζει με λαβύρινθο με σημείο τήξης 35-37°C, διαλυμένη. σε βενζόλιο, χλωροφόρμιο, αιθέρα, nerosl. κοντά σε νερό, αλκοόλ. Ανακατεύουμε με περίπου ένα τέταρτο νερό χωρίς να διαλυθεί. Μίγμα α-, (3-αλκανοδιολών) και λιπαρών οξέων με 18-24 άτομα άνθρακα και περίπου 10% στερόλες.
Otrimannya Καθαρισμένο κερί προβάτου, το οποίο εξάγεται με οργανικές ενώσεις από πρόβατα.
Προδιαγραφές

Πρότυπα υγιεινής Η Ρωσική Ομοσπονδία έχει άδεια ως παράγοντας υαλοποίησης για φρέσκα εσπεριδοειδή, ανανάδες, ροδάκινα, αχλάδια, μήλα (γαρνιτούρες), κολοκυθάκια, κουφέτα, σοκολάτα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής borochny επικαλυμμένα με γλάσο, τσίχλες, μπιζέλια, φασόλια kavi. Μερικοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το TI (ρήτρα 3.13.1. SanPiN 2.3.2.1293.03).
Zastosuvannya Χρησιμοποιείται ως υαλιστικό, διαχωριστικό, μύτη, συστατικό της βάσης της τσίχλας, καθώς και για την παρασκευή καλλυντικών κρεμών και φαρμακευτικών αλοιφών.
Σκοπός:
ρυθμιστής οξύτητας, παράγοντας μείωσης της υγρασίας, αντιοξειδωτικό συνεργιστικό, παράγοντας γαλακτωματοποίησης.

Γαλακτικό νάτριο E325 (e325) τεχνολογικές λειτουργίες - ρυθμιστής οξύτητας, παράγοντας αφαίρεσης υγρασίας, αντιοξειδωτικό συνεργιστικό, παράγοντας γαλακτωματοποίησης.

Συνώνυμα: γαλακτικό νάτριο E325 (e325) γαλακτικό οξύ νατρίου, γαλακτικό οξύ νατρίου, 2-υδροξυπροπιονικό νάτριο; Αγγλικά γαλακτικό νάτριο, 2-υδροξυπροπανοϊκό νάτριο; Nyumu. Milchsaure-Natrium, Natriumlactat, Natrium-2-hydrox-ypropionate; fr. γαλακτικό νάτριο, 2-υδροξυπροπιονικό νάτριο.

E325 (e325) γαλακτικό νάτριο CAS. Αρ. – 72-17-3 (περιοχή); 920-49-26 (D-γαλακτικό νάτριο); 867-56-1 (L-γαλακτικό νάτριο); 312-85-6 (DL-γαλακτικό νάτριο). Η χημική ονομασία του γαλακτικού νατρίου E325 (e325) είναι 2-υδροξυπροπιονικό νάτριο. Ο εμπειρικός τύπος του γαλακτικού νατρίου E325 (e325) είναι C5H3O5Na.

Γαλακτικό νάτριο E325 (e325) μ. – 112,06 (β/β). Ο δομικός τύπος του γαλακτικού νατρίου E325 (e325) είναι CH3CH(OH)COONa. Οργανοληπτική δύναμη του E325 (e325) - υγροσκοπικοί κρύσταλλοι που επιπλέουν ή 35-60% διαφορές - παχύρρευστα φρούτα που μοιάζουν με σιρόπι με ευχάριστη αλμυρή γεύση και ελαφριά χαρακτηριστική μυρωδιά σόδας από μουχλιασμένο έως ανοιχτό καφέ χρώμα.

Φυσικοχημική ισχύς γαλακτικού νατρίου E325 (e325) - pH 1% διάλυμα 6,8-7,6; Το πάχος του πάχους 50% είναι 1,28. Χορωδία. roztv. μεσα στο ΝΕΡΟ. Γαλακτικό νάτριο E325 (e325) φυσικό dzherelo – div. γαλακτικό οξύ.

Περιέχει γαλακτικό νάτριο E325 (e325) - από γαλακτικό οξύ και ανθρακικό νάτριο ή υδροξείδιο του νατρίου. Νοικοκυριά: άλατα νατρίου πολυγαλακτικού οξέος ή 3-υδροξυπροπιονικού οξέος. Προδιαγραφές E325 (e325) γαλακτικό νάτριο - div.

E325 (e325) Μεταβολισμός και τοξικότητα. γαλακτικό οξύ. Απορροφάται από το βίντεο 2,4 kcal/g.

Κανόνες υγιεινής για γαλακτικό νάτριο E325 (e325) - μοριοσανίδες δεν προσδιορίζονται. Στα ειδικά προϊόντα grub και για μικρά παιδιά φταίει μόνο το ισομερές L(+). Αφορά το GN-98 κάθε μέρα. Codex: άδειες σε 5 πρότυπα για προϊόντα διατροφής ως ρυθμιστής οξύτητας: κονσερβοποιημένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα για διατήρηση της τιμής pH 2,8-3,5. μαγιονέζα, μαργαρίνη, ζωμό και σούπα GMP.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία E325 (e325) επιτρέπεται το γαλακτικό νάτριο ως άλας και αντιοξειδωτικό σε προϊόντα διατροφής, κατά προτίμηση σε ποσότητα (ρήτρες 3.2.12, 3.4.12 SanPiN 2.3.2.1293-03). κονσέρβες φρούτων και λαχανικών, κονσερβοποιημένο ψωμί και kostia (ρήτρες 3.1.18, 3.1.20 SanPiN 2.3.2.1293-03). πώς να χρωματίσετε τη γενειάδα και το ψωμί σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής ψωμιού, αρτοποιίας και παντζαριού σε πολλές περιπτώσεις (ρήτρα 3.7.6. SanPiN 2.3.2.1293-03).

Το εναιώρημα γαλακτικού νατρίου Ε325 (e325) είναι ρυθμιστής οξύτητας και ταυτόχρονα, με ισχυρό γαλακτικό οξύ, σταθεροποιεί το ρυθμιστικό διάλυμα. Όταν επιλέγετε σκληρή καραμέλα, marshmallows, μαρμελάδα ζελέ, μπορείτε να μειώσετε το ιξώδες της μάζας όταν βράζεται και να αλλάξετε τις παραμέτρους μάσησης. Η προσθήκη γαλακτικού νατρίου εξαρτάται από την οξύτητα του μεσαίου ρεύματος και αλλάζει από 0,15 σε 0,24%.

Συνδυάζεται με άλλα γαλακτικά, κιτρικά και φωσφορικά άλατα όπως άλατα πτερυγίων στα επεξεργασμένα τυριά. Το γαλακτικό νάτριο βελτιώνει τη μικροβιολογική σταθερότητα των προϊόντων κρέατος κατά τη διαδικασία πρόληψης της καταστολής παθογόνων μικροοργανισμών (γένος Clostridium, Listerium κ.λπ.), επιπλέον, είναι θετικό αλλά ταιριάζει με το χρώμα των προϊόντων κρέατος.

Για να ανανεώσετε το επίπεδο αλατιού (ιονικό), το οποίο είναι απαραίτητο για τη θερμική σταθερότητα του γάλακτος που μπορεί να πήξει, προσθέστε σταθεροποιητικά άλατα, τα οποία μπορεί να περιέχουν γαλακτικά άλατα με τη μορφή 10-25% υδατικών προβλημάτων που τα δεσμεύουν με το ασβέστιο. Η δόση του σταθεροποιητή αλατιού διατηρείται στη θερμοκρασία μιας συγκεκριμένης παρτίδας γάλακτος και κυμαίνεται μεταξύ 0,05-0,4% της μάζας, η οποία στη συνέχεια κανονικοποιείται.

Οι εμπορικές μορφές γαλακτικού νατρίου E325 (e325) πωλούνται σε μορφή 40-80%, συχνά περιέχουν γαλακτικό οξύ αμέσως πριν από την παραγωγή.

Το γαλακτικό οξύ (γαλακτικό) είναι μια αλυσιδωτή ένωση της καρβοξυλικής ομάδας. Στο ανθρώπινο σώμα, είναι προϊόν γλυκόλυσης (διάσπαση γλυκόζης). Βρίσκεται στα κύτταρα του εγκεφάλου, του ήπατος, της καρδιάς, του ιστού κρέατος και άλλων οργάνων.

Χαρακτηριστικό Zagalny

Γαλακτικό οξύ ή Γαλακτικό οξύ (τύπος – CH3CH(OH)COOH) προστίθεται στα ΑΗΑ-υδροξυοξέα (άλφα-υδροξυοξέα). Το γαλακτικό οξύ ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον Σουηδό εξερευνητή Karl Scheele το 1780 στη σάρκα των ζώων, σε διάφορους μικροοργανισμούς, αλλά και στα ζώα. Μερικά χρόνια αργότερα, ένας άλλος Σουηδός επιστήμονας, ο Jens Jakob Berzelius, μπόρεσε να δει γαλακτικά (άλατα γαλακτικού οξέος).

Το γαλακτικό είναι ένα μη τοξικό υγρό που δεν έχει οσμή. Διαλύεται σε νερό (σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών Κελσίου), καθώς και σε αλκοόλ και γλυκερίνη. Η υψηλή υδροσκοπική ισχύς σας επιτρέπει να αποτρέψετε το σχηματισμό γαλακτικού οξέος.

Ρόλος στο σώμα

Στο ανθρώπινο σώμα, κατά τη διαδικασία της γλυκόλυσης, η γλυκόζη μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ και ATP. Αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε ιστούς κρέατος, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τον εμπλουτισμό του μυοκαρδίου με γαλακτικό οξύ.

Επιπλέον, το γαλακτικό συμμετέχει στη λεγόμενη καταρρέουσα γλυκόλυση, εάν δημιουργείται ως αποτέλεσμα χημικών αντιδράσεων. Αυτός ο μετασχηματισμός συμβαίνει στο ήπαρ, όπου το γαλακτικό συγκεντρώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Και η οξείδωση του γαλακτικού οξέος παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για τη διαδικασία.

Το γαλακτικό οξύ είναι ένα σημαντικό συστατικό των χημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ομιλία είναι σημαντική για τις μεταβολικές διεργασίες, τη λειτουργία των μυών, το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο.

Συγκέντρωση στο σώμα

Η συγκέντρωση του γαλακτικού οξέος στο σώμα καθορίζει το επίπεδο οξύτητας στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και τον κορεσμό των ιστών με οξέα. Σε ένα υγιές άτομο, αντί το γαλακτικό αίμα να γίνει 0,6 έως 1,3 mmol/λίτρο. Τσίκαβο, ότι οι περισσότερες ασθένειες, που συνοδεύονται από δοκιμές, προκαλούν προχωρημένα συμπτώματα. Η περίσσεια αποβάλλεται 2-3 φορές σε περίπτωση ιδιαίτερα σοβαρών διαταραχών.

Το γαλακτικό οξύ, το οποίο υπερβαίνει τον κανόνα, μπορεί να υποδεικνύει ανεπάρκεια ξινιού. Και είναι ένα από τα συμπτώματα της καρδιακής ανεπάρκειας, της αναιμίας και της διαταραχής της λειτουργίας των πνευμόνων. Στην ογκολογία, είναι πάρα πολύ να μιλάμε για γαλακτικό για την πιθανή ανάπτυξη κακών παραγόντων. Η σοβαρή ηπατική νόσος (κίρρωση, ηπατίτιδα), ο διαβήτης του αίματος προκαλούν επίσης αύξηση του επιπέδου του οξέος στο σώμα.

Στην πραγματικότητα, η παρουσία περίσσειας γαλακτικού δεν είναι μόνο σημάδι σοβαρής ασθένειας, αλλά και η αιτία ανάπτυξης άλλων παθολογιών. Για παράδειγμα, η οξύτητα του αίματος αυξάνεται σε μείωση του όγκου του αίματος και το επίπεδο της αμμωνίας στο σώμα αυξάνεται. Οι γιατροί ονομάζουν αυτή τη διαταραχή οξέωση. Συνοδεύεται από διαταραχή στη λειτουργία του νευρικού, του μεταβολικού και του αναπνευστικού συστήματος.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η έντονη παραγωγή γαλακτικού οξέος είναι δυνατή σε ένα υγιές σώμα μετά από έντονες αθλητικές δραστηριότητες. Κατανοήστε ότι η συγκέντρωση του γαλακτικού έχει αυξηθεί εύκολα λόγω πόνου στους μύες. Ωστόσο, αμέσως μετά την άσκηση, το γαλακτικό οξύ αποβάλλεται από το κρέας.

Ένας άλλος λόγος για την αυξημένη συγκέντρωση γαλακτικού οξέος δεν σχετίζεται με ασθένειες - αιώνας. Έρευνες έχουν δείξει ότι στους ηλικιωμένους, μια υπερβολική ποσότητα γαλακτικού συσσωρεύεται στους ιστούς του εγκεφάλου.

Νόρμα Ντόμποβα

Δεν υπάρχει έννοια όπως «η απαιτούμενη ποσότητα γαλακτικού οξέος», καθώς δεν υπάρχει σαφώς καθορισμένη ποσότητα τροφών που να αντικαθιστά το γαλακτικό. Αν και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα άτομα που ακολουθούν έναν χαμηλής ποιότητας τρόπο ζωής και δεν αθλούνται είναι πιο πιθανό να ζουν με γαλακτικό οξύ. Για την αποκατάσταση της ισορροπίας αρκούν 2 μπουκάλια κεφίρ την ημέρα. Ξεπλύνετε το έτσι ώστε τα μόρια του οξέος να καταλαμβάνουν εύκολα το σώμα.

Τα παιδιά βιώνουν αυξημένη ανάγκη για γαλακτικό κατά την εντατική ανάπτυξη και μεγαλώνουν κατά τη διάρκεια της πνευματικής εργασίας. Παράλληλα, το καλοκαιρινό σώμα δεν απαιτεί υψηλές δόσεις γαλακτικού οξέος. Η ανάγκη για ομιλία και αφίδες υψηλών επιπέδων αμμωνίας μειώνεται, σε περίπτωση χαμηλών ασθενειών του αίματος και του ήπατος. Η υπερβολική ομιλία μπορεί να κριθεί από τα δικαστήρια. Προβλήματα με δίωξη, απώλεια δύναμης, για παράδειγμα, μιλούν για την έλλειψη λόγου.

Ρευστότητα γαλακτικού οξέος

Στην πράξη, αν η ομιλία είναι υπερβολική, δεν μπορεί να είναι πολύ κακό για το ανθρώπινο σώμα. Το γαλακτικό οξύ σε παθολογικά υψηλές συγκεντρώσεις στην κυκλοφορία του αίματος οδηγεί στην ανάπτυξη γαλακτικής οξέωσης. Ως αποτέλεσμα αυτής της ασθένειας, το σώμα «οξινίζεται», το επίπεδο pH μειώνεται απότομα, γεγονός που οδηγεί σε δυσλειτουργία πολλών κυττάρων και οργάνων.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η γαλακτική οξέωση δεν προκαλείται από αφίδες με αυξημένη σωματική δραστηριότητα ή άσκηση. Αυτή η ασθένεια είναι παρενέργεια σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών, όπως λευχαιμία, διαβήτης, δηλητηρίαση αίματος, σήψη.

Μιλώντας για τους κινδύνους της περίσσειας γαλακτικού οξέος, δεν μπορεί κανείς παρά να μαντέψει ότι η αύξηση της συγκέντρωσης γαλακτικού προκαλείται από ορισμένα φάρμακα. Το Zocrema, η αδρεναλίνη ή το νιτροπρωζίδιο του νατρίου μπορεί να προκαλέσουν γαλακτική οξέωση.

Πώς να απαλλαγείτε από το οξύ του ίκτερου

Οι bodybuilders ανήκουν στην κατηγορία των ατόμων των οποίων το σώμα (μέσω αντικειμενικών συνθηκών) αυξάνει τακτικά το επίπεδο του γαλακτικού οξέος. Οι ακόλουθες μέθοδοι μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση του γαλακτικού από το σώμα:

  1. Ξεκινήστε την προπόνησή σας με προθέρμανση και τελειώστε με χαλάρωση.
  2. Πάρτε ισοτονικά αντί για διττανθρακικά - εξουδετερώνουν το γαλακτικό οξύ.
  3. Μετά την προπόνηση, κάντε ένα ζεστό μπάνιο.

Και πριν μιλήσουμε, η ποσότητα του οξέος αυξάνεται πάντα μεταξύ των αθλητών. Κατά τη διάρκεια του έτους, η συγκέντρωση του γαλακτικού οξέος κινείται σταδιακά.

Γαλακτικό για αθλητές

Το γαλακτικό οξύ, το οποίο δονείται κατά τη διάρκεια της άσκησης, χρησιμεύει ως καύσιμο για το σώμα για να χτίσει μυς. Επιπλέον, το γαλακτικό διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, χρωματίζοντας την κυκλοφορία του αίματος, με αποτέλεσμα η ξινίλα να μεταφέρεται πιο εύκολα από τον οργανισμό, συμπεριλαμβανομένου του ιστού κρέατος.

Ως αποτέλεσμα περαιτέρω ερευνών, διαπιστώθηκε μια σύνδεση μεταξύ της παραγωγής γαλακτικού οξέος και τεστοστερόνης. Μια έντονη απελευθέρωση της ορμόνης εμφανίζεται μετά από 15-60 δευτερόλεπτα έντονης σωματικής δραστηριότητας. Επιπλέον, το γαλακτικό νάτριο σε συνδυασμό με μπορεί να έχει αναβολική επίδραση στον ιστό του κρέατος. Πολλοί άνθρωποι σκέφτηκαν να χρησιμοποιήσουν το γαλακτικό οξύ ως προετοιμασία για την καλλιέργεια κρέατος. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι αδύνατο να μαντέψει κανείς τι μπορεί να φταίει.

Kharchovi Dzherela

Μόλις συνειδητοποιήσετε ότι το γαλακτικό οξύ είναι το αποτέλεσμα διεργασιών ζύμωσης που περιλαμβάνουν βακτήρια γαλακτικού οξέος, γίνεται ευκολότερο να διαβάσετε τη λίστα με τα προϊόντα πλούσια σε κανέλα. Αν και το γνωρίζετε αυτό, δεν θα μπορείτε να κοιτάξετε αμέσως την ετικέτα αναζητώντας το απαραίτητο συστατικό.

Οι υψηλότερες συγκεντρώσεις γαλακτικού βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Zokrema tse sirovatka, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, τυρί, ζυμωμένο γάλα φούρνου, ξινόγαλα, ayran, σκληρό τυρί, morozovo, γιαούρτι.

Άλλα προϊόντα αφαιρούν το γαλακτικό οξύ: ξινολάχανο, kvass, ψωμί Borodino.

Θεραπεία με κοσμετολόγο

Υποτίθεται ότι το γαλακτικό πρέπει να προστεθεί στην ομάδα των οξέων ΑΝΑ. Και αυτές οι λέξεις αφαιρούν τα νεκρά σωματίδια της επιδερμίδας. Για αυτήν και άλλες αρχές, το γαλακτικό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία.

Κρέμα απολέπισης, γαλακτικό, ως καλλυντικό προϊόν, προϊόν:

  • σβήνει τη φλεγμονή, καθαρίζει το δέρμα από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
  • χαλαρώστε, αφαιρέστε τις κηλίδες χρωστικής.
  • αφαιρέστε την επιδερμίδα χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα.
  • θεραπεία ακμής?
  • μαλακώνουν, βελτιώνουν την ελαστικότητα, μαλακώνουν το δέρμα.
  • εξομαλύνει τις ρυτίδες και αλλάζει τις βαθιές ρυτίδες.
  • μείωση των ραγάδων στο δέρμα.
  • zvuzhuvati pori;
  • επιταχύνει την αναγέννηση της επιδερμίδας.
  • ρυθμίζει την οξύτητα των δερμάτων.
  • χρωματίστε το δέρμα ενός λιπαρού δέρματος.
  • δώστε πλατινένιο τόνο σε ανοιχτόχρωμα μαλλιά.
  • απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ιδρώτα.

Στα γυναικεία φόρουμ υπάρχουν συχνά θετικές δηλώσεις για το γαλακτικό οξύ - ως συστατικό των σπιτικών φυσικών καλλυντικών. Καθώς είναι χρήσιμο για την ομορφιά, το γαλακτικό χρησιμοποιείται ως συστατικό γάλακτος, σαμπουάν, κρέμες και οροί για την αναζωογόνηση του δέρματος, σε εφαρμογές για peeling και αποχρωματισμό. Το γαλακτικό οξύ περιλαμβάνεται επίσης στα καλλυντικά για την προσωπική υγιεινή ως αντιβακτηριδιακός παράγοντας.

Το γαλακτικό οξύ μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα καλλυντικά προϊόντα. Για παράδειγμα, το γαλακτικό σε ένα παρασκεύασμα peeling μπορεί να είναι κοντά στα 4 εκατοστά, σε γάλα, σαμπουάν και μαλακτικά - περίπου 3 εκατοστά, σε τονωτικά και κρέμες όχι περισσότερο από 0,5 εκατοστά ανά γαλόνι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε μια δοκιμή για την ατομική ανοχή ομιλίας για να προετοιμάσετε το δικό σας γαλακτικό και να φτιάξετε σπιτικά καλλυντικά. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το καθαρό γαλακτικό οξύ έχει θετική επίδραση στους βλεννογόνους και η προσθήκη παρασκευασμάτων με βάση το γαλακτικό δεν δημιουργεί τοξικό αποτέλεσμα, αλλά δεν ξηραίνει το δέρμα.

Είναι πιο ασφαλές να χρησιμοποιούμε τις γιαγιάδες και τις προγιαγιάδες μας για να αφαιρέσουμε γρήγορα καλλυντικά προϊόντα που είναι πλούσια σε γαλακτικό οξύ. Για παράδειγμα, μια μάσκα 30 ουγκιών από ξινόγαλα θα περιποιηθεί τα ξηρά μαλλιά και μια μάσκα με κεφίρ θα βοηθήσει στην αφαίρεση της νεαρής ηλικίας, στη μείωση της μελάγχρωσης και στη λάμψη.

Άλλοι τομείς στασιμότητας

Το συμπυκνωμένο γαλακτικό έχει δείξει την αποτελεσματικότητά του στην αφαίρεση των κονδυλωμάτων, των κάλων και της πέτρας.

Στη βιομηχανία γκρουπ, το γαλακτικό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό πρόσθετο E270, το οποίο χρωματίζει τα αλμυρά φρούτα. Σημειώστε ότι αυτή η ομιλία είναι ασφαλής για τους ανθρώπους. Μπείτε στην αποθήκη για σάλτσες για σαλάτες, υλικά ζαχαροπλαστικής και σακούλες γάλακτος για παιδιά.

Στη φαρμακολογία, το γαλακτικό χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αντιβακτηριακών ιδιοτήτων. Και στην ελαφριά βιομηχανία, αυτή η ομιλία είναι βικοριστική για την παραγωγή βιροβίων με βάση το δέρμα.

Σήμερα μάθαμε τα πιο σημαντικά στοιχεία για το γαλακτικό και πώς ρέει στο σώμα. Τώρα ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε το γαλακτικό οξύ για μέγιστο όφελος για την υγεία και την εμφάνισή σας. Και τι είναι πιο σημαντικό - πού μιλάτε για αυτήν την ομιλία με το χρώμα του φλοιού;